Citroenlikeur: 3 recepten thuis

Citrusdranken worden gekenmerkt door een hoge smaak en een heldere, zonnige kleur.

Meestal wordt niet alleen pulp en sap gebruikt, maar ook citroenschil. Soms wordt alleen de schil gebruikt om te koken. In Italië wordt het gebruikt om een van de populairste lokale drankjes te maken - limoncello.

Recept voor likeur "Limonade"

Om een sterk geconcentreerd product te krijgen, kun je een grotere hoeveelheid schil nemen (van 6-8 citroenen) en het fruit-alcoholmengsel een dag in de hitte laten staan en direct suikersiroop toevoegen voordat je het filtert en bottelt. Gebruik in elk geval alleen het gele deel van de schil, was het fruit grondig en giet er kokend water over voor het koken.

Ingrediënten

1. Citroen - 3 stuks.

2. Suiker - 1 kg

3. Water - 0,5 liter

4. Alcohol - 1 liter

De bereidingswijze

1. Snijd de schil van de citroenen in dunne reepjes of blokjes, giet ze in een glazen vat, giet er alcohol bij.

2. Meng water en suiker, brouw de siroop, wacht tot deze is afgekoeld, voeg voorzichtig toe aan de fruitmassa onder voortdurend roeren.

3. Sluit de pot af met een deksel en laat de massa 1 maand trekken.

4. Goed roeren, filteren en in kleine flesjes gieten.

Klassieke citroenlikeur

De hoeveelheid fruit hangt af van de grootte: 1-2 stukken zijn genoeg voor grote vruchten, meer voor kleine. Was en broei het fruit van tevoren.

Ingrediënten

1. Citroen - 1-4 stukken.

2. Water - 0,6 liter

3. Wodka - 0,5 liter

4. Suiker - 300 g

De bereidingswijze

1. Snijd het bovenste (gele) deel van de citroenschil af en hak het fijn, doe het in een kom en giet er wodka bij.

2. Pers het sap uit de vruchtenpulp, voeg toe aan de schillen.

3. Laat de massa 2 weken trekken, filteren.

4. Kook dikke suikersiroop, wacht tot het is afgekoeld, zeef en combineer met de tinctuur.

5. Giet in kleine vaten, sluit goed af en laat nog 2 weken trekken.

Likeur recept "Citroen-koffie"

Het is beter om een grote vrucht te nemen, anders heb je 2-3 kleintjes nodig.

Ingrediënten

1. Wodka - 0,7 liter

2. Citroen - 1 stuk.

3. Koffiebonen - 33 stuks.

Bereidingswijze

1. Was de citroen grondig, snijd er 33 gaatjes in en doe er koffiebonen in.

2. Doe het fruit in een pot, vul het met wodka, sluit het af met een deksel en laat het 33 dagen trekken.

3. Giet de vloeistof af, filter, giet in een voorbereid vat. Ingrediënten.

Citroen ratafia

De drank wordt ook wel "met fruitwodka". Verminder eventueel de hoeveelheid suiker en water met 2 keer om een minder zoet product te krijgen.

Ingrediënten

1. Citroen - 5 stukken.

2. Suiker - 0,5 kg

3. Water - 0,5 liter

4. Alcohol - 1 liter

De bereidingswijze

1. Snijd de citroenschil in reepjes, giet in een pot, giet de alcohol erbij.

2. Maak een dikke siroop van water en suiker en roer die na afkoeling door de vruchteninfusie.

3. Dek het vat af met een deksel, laat de massa ongeveer 1 maand verzadigen.

4. Nogmaals mengen, zeven en in kleine flesjes gieten.

Update: 14.11.2018

Categorie: Likeuren en tincturen