Roze siroop: 2 recepten thuis

Delicate en geurige rozensiroop zal veel gebruikt worden in elke keuken. Het kan een impregnering zijn voor koekjes, een smaakmaker voor ijs of cocktails.

Om de siroop te maken, heb je theerozen met een uitgesproken aroma nodig. Als er geen speciale theerozen beschikbaar zijn, volstaat elke soort klimroos of rozenbottel.

Tips voordat je begint

1. Rozen moeten volledig uitgebloeid zijn, zonder tekenen van verwelking.

2. Het is niet nodig om de rozen te wassen, de regens doen dit heel goed.

3. Scheur de rozenblaadjes af, verwijder de meeldraden en knoppen.

Recept voor rozensiroop met suiker en citroen

Ingrediënten

1. Rozenblaadjes - 100 g (20 bloemen)

2. Suiker - 600 g

3. Water - 1 liter

4. Citroen - 1 stuk

Bereidingswijze

1. Doe de bloemblaadjes in een diepe kom en pers het sap van een citroen uit.

2. Kook de siroop van suiker en water. Giet 1 liter water in een steelpan, voeg 600 gram suiker toe en zet de steelpan op het vuur. Kook de siroop een paar minuten om de suiker volledig op te lossen.

3. Giet de hete siroop over de rozenblaadjes, dek de kom af en laat staan tot de siroop volledig is afgekoeld.

4. Giet de siroop met de bloemblaadjes in een pot, dek af en zet een dag in de koelkast om te laten trekken.

5. Knijp de bloemblaadjes na een dag uit door kaasdoek of een vergiet, giet de siroop in een fles en sluit de kurk af.

6. Bewaar de siroop op een koele plaats tot een jaar.

Dikke rozenblaadjes siroop met citroenzuur

Ingrediënten

1. Rozenblaadjes - 500 g

2. Citroenzuur - 1 theelepel

3. Suiker - 2 kg

Bereidingswijze

1. Doe de rozenblaadjes in een steelpan, voeg citroenzuur en een paar lepels suiker toe. Gebruik je handen of een lepel om de bloemblaadjes goed aan te drukken zodat het sap vrijkomt en de smaak maximaal is.

2. Giet een liter kokend water over de bloemblaadjes, dek de pan af en laat een dag staan op kamertemperatuur.

3. Kook de siroop van een liter water en de resterende suiker. Terwijl de siroop kookt, knijp je de roze bloemblaadjes uit door een zeef en wanneer de siroop kookt, voeg je het water toe waarin de rozenblaadjes zijn geïnfuseerd. Breng de siroop aan de kook en kook gedurende 20 minuten op zeer laag vuur.

4. Steriliseer de flessen en giet de siroop erin. Met deze variant van het recept is de siroop rijker en dikker, en kan hij zelfs op kamertemperatuur worden bewaard, maar natuurlijk wel met een luchtdichte deksel.

Update: 29.08.2019

Categorie: Siroop recepten