Rozenlikeur: 4 recepten voor thuis

Elke soort bloem kan worden gebruikt om rozenlikeur te maken. Maar de meest geurige, rijke en fluweelzachte drank wordt alleen verkregen van theerozen of rozenbottels.

Als basis voor alcohol kun je wodka, voedingsalcohol en moonshine van hoge kwaliteit gebruiken, zonder vreemde geuren.

Ze koken ook van de roos: wijn, likeuren

Eenvoudige rozenlikeur

Het duurt niet meer dan 4 dagen om te bereiden.

Ingrediënten

1. Thee rozenknoppen - 40 stuks

2. Water - 2 liter

3. Wodka - 500 ml

4. Kristalsuiker - 700 g

5. Citroenzuur - 1 eetlepel

De bereidingswijze

1. Scheur de bloemblaadjes van de knoppen en spoel grondig onder stromend water.

2. Doe de voorbereide bloemblaadjes in een glazen pot, voeg citroenzuur toe en giet er water bij dat is verwarmd tot 70 graden. Meng goed en laat het 3 dagen trekken op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

3. Zeef de vloeistof na de aangegeven tijd door een zeef, voeg kristalsuiker toe, breng aan de kook en vergeet niet te roeren zodat de suiker volledig oplost.

4. Als de siroop is afgekoeld, meng het dan met de alcoholische basis en schud goed.

5. Filter de afgewerkte likeur door een gekocht of zelfgemaakt filter en giet het in glazen flessen.

6. 3 dagen laten staan voor het proeven en niet langer dan 3 jaar bewaren op een koele, donkere plaats.

Klassieke rozenlikeur

Ingrediënten

1. Thee rozenblaadjes - 150 g

2. Kristalsuiker - 500 g

3. Voor de wodka - 1 л

4. Citroenzuur - 0,5 theelepel

De bereidingswijze

1. Rozenblaadjes moeten worden gesorteerd, bedorven en verlepte bloemblaadjes moeten worden verwijderd en goed worden afgespoeld in koud water.

2. Meng de voorbereide bloemblaadjes met kristalsuiker en klop ze in een blender (je kunt ze ook malen in een vleesmolen).

3. Breng de resulterende roze brij over in een glazen recipiënt, voeg citroenzuur toe en giet over de alcoholische basis, meng grondig tot de suiker volledig is opgelost.

4. 40 dagen laten trekken op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

5. Filter de likeur na de aangegeven tijd door een zelfgemaakt of gekocht filter en giet het in glazen flessen.

6. Bewaar de afgewerkte drank niet langer dan 3 jaar in de koelkast.

Honing rozenlikeur

Ingrediënten

1. Thee rozenblaadjes - 700 g

2. Wodka - 1,5 л

3. Honing - 300 g

4. Water - 1 liter

5. Sap van een citroen

De bereidingswijze

1. Sorteer de rozenblaadjes, verwijder bedorven en verlepte bloemblaadjes en spoel ze goed af in koud water.

2. Kook 1 liter water en giet dit over de rozenblaadjes, sluit het deksel goed af en laat volledig afkoelen. Zet vervolgens 2 dagen in de koelkast.

3. Zeef na de aangegeven tijd de roze bouillon en knijp alle bloemblaadjes goed uit.

4. Meng de gefilterde rozenbouillon met de honing, voeg citroensap toe en verwarm tot 40 graden en meng grondig tot de honing volledig is opgelost.

5. Nadat de honing-rozeninfusie is afgekoeld tot kamertemperatuur, giet je het in een glazen pot en giet je de bereide alcoholbasis erbij. Schudden en 2 weken laten staan op een donkere plaats.

6. Na 14 dagen, filter de afgewerkte likeur door een zelfgemaakte of gekochte filter. Giet in glazen flessen.

7. Bewaar de drank niet langer dan 2 jaar op een koele plaats.

Roze likeur met rode bessen

Ingrediënten

1. Rode bessen - 5 kg

2. Suiker - 4 kg

3. Verse roze bloemblaadjes - 150 g

De bereidingswijze

1. Verwijder rijpe bessen van de takken (indien nodig, goed wassen en drogen), doe ze in een pot, bestrooi met suiker en schone, verse rozenblaadjes in laagjes.

2. Dek de pot af met gaas, laat 30 dagen op een zonnige plaats staan.

3. Giet de likeur af, filter, giet in droge donkere flessen.

4. Droog en donker bewaren.

Update: 27.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen