Kalganovka - wodka tinctuur met galangawortel
Kalganovka - is een tinctuur voor de productie waarvan de zogenaamde galangawortel wordt gebruikt. Wodka, maneschijn en zelfs alcoholtinctuur op galangawortel is niet alleen een zeer aangename, zij het specifieke drank, maar ook een effectieve remedie tegen vele ziekten. Kalganovka, binnen redelijke grenzen geconsumeerd, kan dus worden beschouwd als een klassiek voorbeeld van het combineren van zaken en plezier.
Waar groeit de galangawortel
Laten we meteen het voorbehoud maken dat de plant, die in de Russischtalige traditie galangal wordt genoemd, dat eigenlijk niet is. In dit geval hebben we het niet over de naaste verwant van gember, die groeit in China en een aantal landen in Zuidoost-Azië, maar over de rechtopstaande helmbloem, die veel voorkomt in Europa, de Kaukasus, West-Azië en sommige delen van Siberië... De gekoesterde wortels groeien ook in de regio Moskou, maar het vinden ervan is veel werk.
Deze kruidachtige plant, die niets met gember te maken heeft, behoort tot de familie van de Rosaceae. Het wordt meestal gevonden in weilanden, open plekken in bossen of aan de rand van loofbossen of gemengde bossen, waardoor het gemakkelijk te vinden en te verzamelen is. Onder andere deze omstandigheid maakte de gekoesterde wortel een gewild ingrediënt in zelfgemaakte tincturen.
Oogsten en oogsten van galangalwortel
Voordat je begint met het bereiden van een van de volgende drankjes, moet je zorgen voor het oogsten en verwerken van deze laaggroeiende (15 tot 50 centimeter) vaste plant. Je kunt het herkennen aan zijn karakteristieke korte, rechte of gebogen, cilindrische wortelstok en kleine gele bloeiwijzen.
Tijdens de bloei moet je op zoek gaan naar een wonderdrankje. De tijd voor het oogsten van de galangalwortel begint eind mei, wanneer de eerste bloeiwijzen verschijnen op de stengels van de cinquefoil of begin september, wanneer de plant bijna verwelkt is. Nadat je het benodigde aantal planten hebt gevonden en opgegraven, scheid je de wortels, maak je ze schoon van de grond en spoel je ze meerdere keren grondig af met water. Daarna moeten de gewassen wortels gedroogd worden. Spreid ze daartoe in een enkele laag uit in een halfdonkere hoek. Om het proces te versnellen, kun je elektrische verwarmingsapparaten gebruiken. Het belangrijkste is dat de warmte die ze afgeven gelijkmatig en niet bijzonder heet is.
Als de romantiek die gepaard gaat met het eigenhandig verzamelen en oogsten van wortels je vreemd is, kun je je toevlucht nemen tot meer prozaïsche opties. Ga naar de markt en koop de benodigde wortels van een betrouwbare grootmoeder, of ga naar de dichtstbijzijnde apotheek en koop daar kant-en-klare gehakte gedroogde wortels. In het laatste geval moet je vooral niet vergeten dat je geen calgan, maar een cinquefoil rechtop nodig hebt.
Zo, nu kun je veilig thuis beginnen met de bewerking onder de codenaam: Kalganovka.
Recepten op basis van galangawortel
Nadat je het hoofdingrediënt hebt bereid of kant-en-klaar hebt gevonden, kun je beginnen met het bereiden van een tinctuur van galangawortels. Zoals we al zeiden, is er niet alleen een klassieke galangal tinctuur op wodka, maar ook galangal tinctuur op moonshine of gewoon op graanalcohol. En terwijl de laatste vooral voor medische doeleinden wordt gebruikt, is het gebruik van galangeltinctuur in wodka of moonshine meer een feest; zoals je zelf kunt zien. Tegelijkertijd kan de wortel van belang worden aangedrongen zowel in trotse eenzaamheid en in combinatie met andere plantaardige componenten. Het belangrijkste is om alle volgende drankjes in gematigde doses te gebruiken, aangezien galangal een vrij sterk natuurlijk medicijn is dat zijn eigen contra-indicaties en bijwerkingen heeft.
Eenvoudige galangal tinctuur
Spoel en droog de vers gegraven galangalwortels goed af. Kook de wortels en zeef de resulterende bouillon, laat afkoelen en verdun met alcohol tot een sterkte van 30-40%, of doe 3 verse wortels in een fles, giet er wodka bij en laat 10-15 dagen trekken.
Het klassieke recept
Voor liefhebbers van een heldere, scherpe smaak, een oud recept voor Kalgan wodka.
Maal of vermaal 5-6 middelgrote wortels tot poeder en giet er een liter wodka bij. Bewaar het resulterende mengsel een paar weken op een donkere, warme plaats; schud de container regelmatig. Voor gebruik moet de vloeistof worden gefilterd. Opmerking: het wordt aanbevolen om elke soort galangeltinctuur te laten rijpen en uitsluitend te bewaren in donkere glazen vaten, en af en toe te schudden.
Verzachte versie
Giet 1,5 theelepel gemalen galangal, 1 theelepel gemalen zoethoutwortel (te koop bij elke apotheek) en 5 koffiebonen bij 0,5 liter wodka. Sluit het goed af en laat het drie weken in een donkere, warme kamer staan. Daarna zeven en op een koele plaats bewaren tot gebruik.
Tinctuur van galangawortel op maneschijn
2 theelepels gemalen wortels worden overgoten met een halve liter wodka van vijftig graden, waarna het resulterende afkooksel tien dagen rijpt. Vervolgens wordt het verplicht gefilterd en aan tafel geserveerd. Opmerking. Als je je afvraagt of galangawortel de geur van moonshine zal verwijderen, weet dan dat deze mening onjuist is. Het specifieke aroma van de drank zal lichtjes veranderen, maar niet verdwijnen. Maar de kleur zal inderdaad gedeeltelijk verfijnen en amberkleurige tinten krijgen.
Kalganovka op pruimen
3-5 theelepels gemalen wortel en 7-10 stukjes geurige pruimen worden in een pot gedaan en overgoten met drie liter wodka of moonshine van hoge kwaliteit. Daarna wordt de pot opgerold, geschud en tien dagen op een donkere, warme plaats bewaard. Na de genoemde periode wordt de drank gefilterd, waardoor het volledig klaar is voor gebruik.
Kalganovka "Moskou"
Giet 40 g gember, 40 g galangal, 40 g salie, 40 g munt, 40 g anijs met 1 liter alcohol en laat 18 dagen staan. Voeg vervolgens 1,5 liter bronwater toe aan het aftreksel en destilleer alles samen door een distilleerkolf. Laat 18 dagen trekken en zeef de tinctuur dan door een doek of "wafel" filter en bottel de wortel. Als je wodka hebt gebruikt in plaats van alcohol, dan kun je het niet of heel licht verdunnen met water.
Geneeskrachtige kruidenwijn met galanga
Neem 200 g elfkampwortel, 100 g viooltjeswortel, kleine nachtschade, klis, benedictijnwortel, 75 g rabarber, 50 g engelwortel, galanga, 40 g alsem, 200 g sinaasappelschil, citroen, 100 g dille, 6 handvol jeneverbessen, 4 handvol rozemarijn, 4 handvol distel, 2 handvol salie, 3 handvol oregano, 2 handvol kersen (klein), 1 handvol marjolein, alsem toppen...
Maal de kruiden fijn, doe ze in een vat en giet er druivenwijn overheen, laat het trekken en zeef het.
De overgebleven kruiden kunnen weer overgoten worden met wijn.
"Genezing" tinctuur op galangal
Neem 40 g galangawortel, 15 g dille- en anijszaad, 3 g gember. Giet 1 liter dubbele maneschijn over alles en laat 3 weken op een warme plaats staan, en filter dan.
Kruiden tinctuur "Frans"
3 liter wodka, 40 g kardemom, galangal, gember, kruidnagel, kaneel en anijs.
Giet de wodka in een grote pot. Giet de specerijen en kruiden erbij, schud, sluit het deksel en laat 15-20 dagen trekken. Laat de tinctuur uitlekken, filter en bewaar op een koele plaats, goed afgesloten met kurk.
Eigenschappen van de galangawortel
In de volksgeneeskunde zijn de voordelen van de galangawortel al eeuwen, zo niet millennia bekend. Inderdaad, deze wonderbaarlijke wortel helpt bij zulke uiteenlopende ziekten en kwalen als ziekten van het spijsverteringskanaal en hart- en vaatstelsel, hepatitis, levercirrose, verschillende gewrichtspijnen, brandwonden, bevriezing en andere huidletsels van verschillende complexiteit, evenals menstruatiepijn, inwendige bloedingen, ontstekingen en zelfs verminderde immuniteit...
Een aparte lijn is het vermelden waard is de heilzame werking van galangal tinctuur in het geval van prostatitis en impotentie. Het gebruik van galangal tinctuur om de potentie te verhogen is voornamelijk te danken aan de ontstekingsremmende en decongestieve eigenschappen, evenals de heilzame effecten op het zenuwstelsel.
Dit helende elixer is dus in staat om een aantal problemen op te lossen die verband houden met het functioneren van zowel het zenuwstelsel als het voortplantingssysteem, wat in de meeste gevallen een gunstig effect heeft op de viriliteit... Vooral populair in deze context is tegenwoordig de tinctuur van galangal voor potentie met yagel (niet te verwarren met engelwortel), die volgens de fabrikanten wonderen verricht.
Calganwortel: toepassing
Er zijn drie manieren om galangal voor medische doeleinden te gebruiken.
De eerste is om kleine doses van de drank (tot 50 gram per dag) oraal in te nemen. Dit is bijvoorbeeld wat je kunt doen in het geval van gastritis of maagstoornissen.
De tweede is om te gorgelen in geval van verkoudheid of mondholte in geval van parodontitis.
De derde is de aangetaste huid inwrijven met het bovenstaande middel of het gebruiken in de vorm van kompressen. Deze methode wordt veel toegepast bij bevriezing, brandwonden, acne en talloze gewrichtsaandoeningen.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Vergeet niet dat galangal tinctuur in sommige gevallen aanzienlijke schade kan toebrengen in plaats van voordeel op te leveren. Daarom is het zelfs in kleine doses gevaarlijk voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen jonger dan drie jaar. Bovendien is het absoluut af te raden voor mensen die vatbaar zijn voor alcohol, lijden aan hoge bloeddruk of een lage zuurgraad hebben. Je moet de Kalganovka ook niet bij hoge temperaturen gebruiken.
Bovendien kun je in het geval van allergieën voor chemische stoffen in deze plant te maken krijgen met een aantal nogal onaangename bijwerkingen. Vooral dingen als misselijkheid, braken en zeer merkbare buikpijn zijn niet uitgesloten.
We raden je dus aan om heel voorzichtig te zijn.
Update: 17.06.2018
Categorie: Wodka