Citroentinctuur: 9 recepten voor thuis
Als je niet van citroenen houdt omdat ze erg zuur zijn, dan heb je er zeker nog geen tinctuur van gemaakt. Minimale ingrediënten, minimale tijd en een heerlijk zelfgemaakt drankje op tafel.
Als je het zoeter wilt, moet je natuurlijk likeur bereiden. Dan is dit de beste manier: Limoncello recept.
En we gaan terug naar de tinctuur. Als alcoholische basis kun je wodka, alcohol en goede maneschijn zonder sterke geur gebruiken.
Eenvoudige citroentinctuur
Je kunt ook wat experimenteren met suiker, maar het is nog altijd beter om je aan de opgegeven verhoudingen te houden. Tenslotte geven de recepten de ideale verhouding van ingrediënten aan om een smakelijke en harmonieuze drank te krijgen.
Het wordt aanbevolen om de drank gekoeld te serveren op een temperatuur van 10-12 graden.
Ingrediënten
Citroenen - 5 stuks.
Wodka - 500 ml
Water - 200 ml
Kristalsuiker - 250 g
De bereidingswijze
Giet kokend water over de citroenen, veeg ze droog, verwijder de schil en pers het sap uit één vrucht.
We koken een eenvoudige suikersiroop water en suiker, maar met toevoeging van citroensap.
Terwijl de siroop afkoelt, verwijder je het witte laagje van de resterende citroenen en snijd je het vruchtvlees in kleine blokjes.
Meng in een glazen pot de siroop, schil, bereide citroenschijfjes en het alcoholbestanddeel. Ongeveer vijf dagen in de koelkast laten staan.
Daarna moet de citroentinctuur worden gefilterd, door een filter worden gehaald en worden gebotteld.
Het is raadzaam om de drank af te koelen voor het proeven. De houdbaarheid is onbeperkt.
Citroentinctuur met een originele infusiemethode
We zijn eraan gewend dat we bij het maken van tinctuur de voorbereide grondstoffen direct in een potje doen en er alcohol over gieten. In dit recept is alles anders, het hoofdingrediënt komt helemaal niet in contact met alcohol, maar het resultaat is een heerlijke drank met aromatische citrustonen.
Ingrediënten
Citroen - 1 stuk.
Alcohol (70%) - 350 ml
Water
De bereidingswijze
Was de citroen eerst grondig in warm water en ontdoe hem van conserveringsmiddelen die worden gebruikt om fruit te behandelen voor langdurige opslag.
Giet alcohol in een glazen literpot.
En nu het interessantste deel - ga 1,5-2 cm terug van de bovenkant van de citroen, prik er een naald in en rijg er een sterke draad aan. Bevestig vervolgens de citroen met een draad, zodat hij de alcohol niet raakt en de afstand tussen hen niet meer dan 1 cm is.
Dek nu ons potje af met een deksel en laat het twee weken op een donkere plaats staan bij een temperatuur van 18-24 graden.
Giet na twee weken water bij de tinctuur. Wees niet ongerust, het zal eerst troebel worden, maar na een paar dagen zal het weer helder worden, je kunt ook een beetje suiker toevoegen, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
Voordat je een monster neemt, is het aan te raden om de tinctuur een dag op een koele, donkere plaats te bewaren.
Citroentinctuur met peper
Ingrediënten
Citroenschil - 100 g
Zout - 10 g
Zwarte peperkorrels - 5-6 stuks.
Wodka - 1 liter
De bereidingswijze
Doe alle vaste ingrediënten in een fles, giet de wodka erbij en sluit de fles goed af.
Wacht 1,5 maand en schud de drank af en toe.
Filter de infusie door verschillende lagen stof, bewaar in kleine goed afgesloten flessen.
Citroen tinctuur "Traditionele"
Ingrediënten
Citroen - 4 stukken.
Water - 1 liter
Suiker - 0,5 kg
Wodka - 1 liter
De bereidingswijze
Verwijder voorzichtig het bovenste laagje citroenschil, droog af.
Doe de harde schil in een schone glazen kom, giet er wodka bij en laat drie dagen staan.
Giet de drank af door een doek, meng met suiker en water, laat een paar dagen trekken.
Snelle citroentinctuur
Ingrediënten
Wodka - 0,5 liter
Citroen - 2 stukken.
Bereidingswijze
Spoel en dep droog, veeg de citroenen goed schoon.
Snijd een dun laagje citroenschil af, giet het in de wodka.
Houd warm gedurende 1-1,5 week om te infuseren in een afgesloten fles.
De drank zeven.
Citroen tinctuur "Geconcentreerd"
Bewaar het eindproduct in goed afgesloten potten in het donker en koel.
Ingrediënten
Wodka - 1 liter
Suiker - 0,5 kg
Citroen - 3-4 stukken.
De bereidingswijze
Schil het gele gedeelte van de vrucht, hak het fijn en doe het in een pot.
Schil het fruit van de witte laag van de schil, snijd het vruchtvlees in kleine plakjes, voeg toe aan de schil, meng.
Giet alle wodka in de pot, dek af met een stuk gaas, laat 4 dagen op het vuur staan.
Zeef de geïnfuseerde inhoud, knijp de vloeistof uit de citroenmassa en voeg deze toe aan de infusie.
Doe suiker in de drank, meng goed om het op te lossen.
Sterke tinctuur "Tinctuur van citroen en nootmuskaat"
Ingrediënten
Wodka - 1 liter
Droge citroenschil - 50 g
Kruidnagels - 10 stuks
Geraspte nootmuskaat - 1 stuk.
De bereidingswijze
Meng alle vaste ingrediënten en doe ze in een potje.
Giet wodka over de massa, dek af met een deksel en zet het 1 maand in een donkere hoek.
Zeef de afgewerkte infusie, giet het in kleine potjes en sluit ze goed af met kurk.
Citroen en munt tinctuur
De drank wordt gekoeld gedronken, gebruikt om bakwaren in te weken.
Ingrediënten
Citroen - 1 stuk.
Droge muntblaadjes - 20 g
Suiker - 100 g
Wodka - 0,5 liter
De bereidingswijze
Scheid het bovenste laagje schil van een schone citroen, snijd hem in dunne plakjes en doe hem in een potje.
Voeg munt toe aan de schil.
Pers citroensap uit in een pot.
Bedek de massa met suiker en wodka.
Sluit de pot goed af, schud de inhoud.
Laat 3 dagen staan op een warme, donkere plaats.
Filter de infusie, knijp de fruitmassa uit. Voorbereiding.
Gember- en citrustinctuur
Ingrediënten
Citroen - 3 stukken.
Grapefruit - 2 stuks.
Wodka - 0,5 liter
Geraspte gemberwortel - 10 g
Bereidingswijze
Was de vrucht grondig, schil hem af.
Doe de schil in een pot, bestrooi met gember, giet er wodka bij.
Sluit de container, schud de inhoud, laat het ongeveer 1 week trekken in kamertoestand.
Haal de drank door een filter en vul hem in flessen.
Update: 15.11.2018
Categorie: Likeuren en tincturen