Bittere tincturen: 13 recepten voor thuis

De eerste alcoholische tincturen op specerijen, kruiden en vruchten verschenen in Rusland in de XVIII eeuw. In die tijd werden dergelijke dranken genoemd "met bramen" - ter ere van de slimme kapper van de graaf, Erofei, die de eigenaar genas met een van de volgende producten.

Tinctuur "Traditioneel"

Ingrediënten

1. Anijs - 150 g

2. Wodka - 3 liter

3. Munt - 150 g

4. Gehakte noten - 150 g

De bereidingswijze

1. Giet de vaste bestanddelen in een glazen container en giet er anderhalve liter wodka bij.

2. Laat het mengsel 12 dagen in het donker staan.

3. Zeef de vloeistof, zet apart.

4. Week de dikke massa met de overgebleven wodka, zet het 10-12 dagen op het vuur om te infuseren.

5. Filter de resulterende substantie en meng het met de eerste infusie, verdeel het in flessen.

Tinctuur "Kruidig"

Ingrediënten

1. Wodka - 0,5 liter

2. Honing - 60 g

3. Zubrivka - 4 takjes

4. Tijm - 4 takjes

5. Gemalen eikenschors - 2 g

6. Koriander - 2 g

7. Tijm - 2 g

Bereidingswijze

1. Zoet de alcohol met honing.

2. Doe het mengsel van kruiden en zaden in een pot, giet er zoete wodka bij.

3. Sluit het vat goed af en zet het 2 tot 3 maanden in de koelkast.

4. Zeef de vloeistof door een filter, giet het in een fles en breng het over in de koelkast.

De tinctuur is genoemd "Tinctuur van citrusvruchten en zaden"

Hak de citrusschil en iriswortel van tevoren fijn.

Ingrediënten

1. Komijn - 40 g

2. Dillezaadjes - 50 g

3. Anijs - 50 g

4. Wodka - 1 liter

5. Droge citroenschil - 50 g

6. Droge gele iriswortel - 40 g

7. Suiker - 20 g

De bereidingswijze

1. Meng de vaste ingrediënten goed, giet het in een glazen pot en laat het weken in wodka.

2. Schud het afgesloten vat en zet het 11 dagen in het donker, waarbij je de inhoud dagelijks schudt.

3. Giet de infusie door een filter, zoeter het, sluit het af en zet het 11 dagen in het donker.

Tinctuur "Kardemom"

Je kunt de drank ook zonder suiker maken: dan is hij bitterder en geconcentreerder.

Ingrediënten

1. Kardemom - 40 g

2. Wodka - 2 liter

3. Suiker - 200 g

De bereidingswijze

1. Kardemom fijnmalen in een porseleinen vijzel.

2. Giet de kruidige massa met wodka, bewaar op een warme plaats gedurende 20 dagen.

3. Eventueel zoeten met suiker, goed mengen.

4. Zeef de drank door een doek.

Tinctuur "Komijn"

Ingrediënten

1. Komijnzaadjes - 5-6 g

2. Gekookt water - 1 liter

3. Suiker - 450-550 g

4. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

1. Week karwijzaad in wodka, laat de drank enkele dagen trekken in de warmte.

2. Passeer de infusie door verschillende lagen stof, giet er water bij, zoet.

3. Breng het product na het oplossen van de suiker over in kleine vaten.

Bessentinctuur "Contrabas"

De drank wordt gemaakt van ongeblazen zwarte bessenknoppen, die halverwege het voorjaar worden geoogst.

Takjes zijn ook geschikt, maar de infusie zal grover zijn.

De hoeveelheid grondstoffen hangt af van het volume van het vat - het moet ongeveer de helft van het vat in beslag nemen, wodka is ongeveer 1,5-2 keer meer nodig - om de knoppen volledig te bedekken.

Het eindproduct heeft een mooie smaragdgroene tint en een aangenaam zoetig aroma, maar is niet langer dan twee weken houdbaar. Na korte tijd begint de drank te bederven: de kleur verandert in bruin, er ontstaat bezinksel en een onaangename geur.

Ingrediënten

1. Zwarte bes knoppen - ½ volume van gerechten

2. Wodka - met de hoeveelheid grondstoffen

De bereidingswijze

1. Spoel de bloemknoppen af, doe ze in een glazen pot en giet er wodka bij.

2. Bedek het vat met gaas, zet het in de zon of in de kelder.

3. Bewaar de drank 1 tot 6 weken, houd de kleurveranderingen in de gaten.

4. Zeef de tinctuur en bewaar hem koud.

Tinctuur "Linde"

Suiker kan worden vervangen door honing door een paar lepels toe te voegen in elk stadium van de productie van de drank. Anijs, gember en munt passen ook goed bij lindegrondstoffen.

Ingrediënten

1. Lindebloemen - 20 g

2. Wodka - 1 liter

3. Water - ½ kopje

4. Suiker - 1 glas

De bereidingswijze

1. Giet de bloemenmassa in een vat, giet er alcohol bij, laat 2-3 weken weken, sluit het vat goed af met een deksel en zet het in het donker.

2. Filter de drank, brouw hete suikersiroop, zeef, wacht tot het is afgekoeld en giet het in de linde-infusie.

3. Afsluiten, schudden, een halve maand koud bewaren.

Tinctuur "Lokhova"

Ingrediënten

1. Wodka - 1 liter

2. Honing - 30 g

3. Zuigbloemen - 100 g

De bereidingswijze

1. Week de bloemengrondstoffen in de wodka, schud het vat en sluit het goed af.

2. Zet 20 dagen in het donker, laat uitlekken door een filter en doe in kleine flesjes.

Tinctuur "Wodka van wortel"

Ingrediënten

1. Gedroogde wortelen - ½ kopje

2. Wodka - 0,5 liter

De bereidingswijze

1. Wortelen in een fles gieten, de fles met wodka vullen, schudden.

2. Bewaar het afgesloten vat 1 dag op kamertemperatuur, decanteer de infusie, giet in kleine flesjes.

Tinctuur "Kruidig en honing"

Ingrediënten

1. Honing - 50-80 g

2. Wodka - 1 liter

3. Gehakte eikenschors - 10 g

4. Tijm - 10 g

5. Citroenmelisse - 10 g

6. Korianderzaadjes - 10 g

7. Zubrivka kruid - 10 g

De bereidingswijze

1. Zoet de wodka met honing, giet het kruidenmengsel in de vloeistof, goed schudden.

2. Sluit het vat af en zet het op een koele plaats voor 2,5 - 3 maanden.

3. Zeef de resulterende infusie, passeer door een filter, doe in kleine flessen en sluit af.

Tinctuur "Ginseng"

Ingrediënten

1. Wodka - 0,5 liter

2. Honing - 10 g

3. Ginsengwortel - 40 g

Bereidingswijze

1. Maal ginseng, doe het in een vat met wodka en laat het enkele dagen trekken in kamertoestand.

2. Laat de infusie uitlekken door verschillende lagen stof, voeg honing toe, bewaar in een donkere hoek en sluit de fles goed af.

Tinctuur "Dille"

Ingrediënten

1. Dille (kruiden) - 10 g

2. Wodka - 1 liter

3. Kaneel - een snufje

De bereidingswijze

1. Hak de gewassen en gedroogde dille fijn, breng op smaak met kaneel en voeg toe aan de wodka.

2. Sluit het vat af, laat de vloeistof intrekken en bewaar het koud en donker gedurende een maand.

3. Giet de gezeefde infusie in kleine potjes en bewaar koel.

Tinctuur "Den"

Ingrediënten

1. Gekookt water - 0,7 liter

2. Wodka - 0,9 liter

3. Suiker - 5 g

4. Groene dennenappels - 6 stuks

5. Dennennaalden - 3 el. liter

De bereidingswijze

1. Doe de dennenappels in een grote pot, giet er alcohol in en sluit de pot.

2. Laat de vloeistof 21 dagen in de koelkast staan en schud de inhoud wekelijks.

3. Na de houdbaarheidsdatum de naalden pletten, toevoegen aan de infusie, suiker toevoegen en water erbij gieten.

4. Laat de drank ongeveer 1 maand staan, zeef hem dan en doe hem over in kleinere vaten.

Update: 08.11.2018

Categorie: Likeuren en tincturen