Bramenlikeur en -tinctuur: 7 recepten voor thuis

Bramen zijn nauw verwant aan frambozen en een veel geziene gast in veel desserts en drankjes. De heilzame eigenschappen ervan zijn onmiskenbaar voor het menselijk lichaam. Daarom besloot Vzboltai likeuren en tincturen te maken van deze heerlijke bes, om zo een stukje zomersmaak te bewaren in de winter.

Bramen worden ook gebruikt om te koken: wijn en likeur, siroop

Een eenvoudig recept voor bramenlikeur

Ingrediënten

1. Bramen - 1 kg

2. Suiker - 750 g

3. Wodka/booze/cognac - 500 ml

4. Alcohol - 250 ml

De bereidingswijze

1. Spoel de bramen, doe ze in een vergiet en droog ze af.

2. Doe ze in een pot met geschikt volume en giet er suiker op, goed schudden. Dek de pot af met kaasdoek en laat hem 7-10 dagen op een warme plaats staan, zodat de bes zijn sap kan afgeven en licht kan gisten. Roer de bessen een keer per dag.

3. Giet vervolgens de alcohol erbij, sluit de pot goed af en laat hem 10 dagen op een koele, donkere plaats staan. Vergeet niet de inhoud dagelijks om te roeren.

4. Giet de resulterende infusie af en overgiet de bessen met wodka gedurende 7 dagen. Giet de infusie van wodka af en meng het met de infusie van alcohol.

5. Giet de afgewerkte likeur in flessen en laat hem lang rijpen, minstens zes maanden.

Gekruide bramenbrandewijn

Ingrediënten

1. Bramen - 450 g (vers of bevroren)

2. Brandewijn - 500-750 ml

3. Suiker - 240 g

4. Water - 240 g

5. Kruidnagels - ½ theelepel knop

6. Piment - ½ theelepel erwten

7. Kaneel - 2 stokjes

8. Geraspte nootmuskaat - 1 theelepel

De bereidingswijze

1. Bereid suikersiroop en koel het af tot kamertemperatuur.

2. Spoel de bramen, plet ze en giet ze in een pot met geschikt volume.

3. Voeg alle ingrediënten toe en sluit de pot goed af.

4. 1 maand op een donkere, koele plaats bewaren.

5. Filter door een katoenen filter en laat nog 1-3 maanden staan (let op de smaak van de likeur).

Bramenlikeur op alcohol met bladeren

Ingrediënten

1. Bramen - 0,5 kg

2. Verse braambesblaadjes - 5 stuks.

3. Kruidnagels - 2 knoppen

4. Kaneel - ½ stokje

5. Honing - 250 g

6. Alcohol - 370 ml

7. Water - 80 ml

Bereidingswijze

1. Bereid bramen zoals in vorige recepten. Voeg bramenbladeren, kruiden en giet honing over alles.

2. Wacht 3 dagen tot de eerste tekenen van gisting, voeg dan water en alcohol toe.

3. Laat precies een maand op een koele donkere plaats staan, giet de likeur dan door een zeef, filter en giet in een fles. Tijdens het rijpen zal er een bezinksel uit de drank vallen, dat voorzichtig moet worden afgetapt.

Bramenlikeur met wijn

Ingrediënten

1. Bramen - 1 kg

2. Rode wijn - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Suiker - 500 g

5. Water - 250-500 ml (naar smaak)

De bereidingswijze

1. Spoel de bessen, droog ze, doe ze in een pot en pureer ze licht zodat het sap vrijkomt.

2. Voeg wijn en cognac toe, sluit de pot goed af en zet hem op een koele donkere plaats. Maceratie duurt ongeveer een maand.

3. Giet daarna de brameninfusie door een zeef, filter.

4. Koken van suiker en water een eenvoudige siroop, wacht tot het is afgekoeld en voeg toe aan de infusie.

5. De likeur kan opnieuw worden gefilterd en gebotteld. Bewaar de afgewerkte drank in de kelder of koelkast.

Een heerlijk recept voor bramenlikeur

Ingrediënten

1. Bramen - 800 g (4 kopjes)

2. Munt - 10 blaadjes

3. Citroen - 1/2 stuk

4. Kardemom (niet geplet) - 5 g

5. Anijs - 5 takjes

6. Kristalsuiker - 400 g

7. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

1. Bereid de bessen zoals in de vorige recepten.

2. Doe de bessen, suiker, munt, gesneden citroen, kardemom en anijs in een diepe kom en pureer alles goed om het sap eruit te krijgen.

3. Breng de resulterende massa over in de voorbereide pot. Het kan een glazen pot of fles van 3 liter zijn.

4. Giet de bessenmassa met wodka, meng.

5. Sluit het potje af met een waterslot en zet het op een donkere, koele plaats, verpakt in een donkere zak. Vergeet je likeur voor een maand.

6. Haal na een maand de afgewerkte likeur eruit, zeef hem door kaasdoek die je in drieën vouwt en giet hem in flessen of een grote bak.

Bramenlikeur in de slowcooker

Ingrediënten

1. Bramen (vers of bevroren) - 500 g

2. Suiker - 1 kopje

3. Wodka - 500 ml

Bereidingswijze

1. Als je bevroren bramen hebt, ontdooi ze dan op kamertemperatuur en giet het water af.

2. Doe de bessen in een multikoker, bestrooi ze met suiker en giet er wodka over.

3. Zet het programma aan "Stoom" gedurende 5 minuten.

4. Laat het vervolgens op de functie "Opwarmen", ongeveer 12 tot 15 uur.

5. Daarna moet je de likeur zeven en bottelen.

6. Klaar! Bewaar in de koelkast of kelder.

Recept voor bramentinctuur

Ingrediënten

1. Wodka - 1000 ml

2. Water - 750 ml

3. Bramen - 2 kg

4. Suiker - 1,3 kg

5. Citroenzuur - 3 g

De bereidingswijze

1. Sorteer de bramen, droog ze (niet wassen) en doe ze in een potje. Vullen met wodka.

2. Kook suikersiroop, Giet erbij en los er citroenzuur in op, haal van het vuur.

3. Goed laten afkoelen, zeven en in een bak met bramen en wodka gieten.

4. Goed mengen, goed afsluiten en 30-45 dagen op een donkere en koele plaats laten staan.

5. Schud de inhoud van het potje dagelijks.

6. Zeef vervolgens de tinctuur, giet het in flessen en bewaar het op een koele plaats.

Update: 30.07.2018

Categorie: Likeuren en tincturen