Vieno salyklo ir maišytas viskis: kuo skiriasi + etikečių skaitymas

Vieno salyklo ir maišytas viskis - kuo jie skiriasi??

Vieno salyklo viskis gaminamas 100 % iš salyklinio alkoholio, pagaminto iš daigintų arba salyklinių miežių. Alkoholiniai gėrimai gali skirtis distiliavimo metais, brandinimo trukme ir statinių, kuriose jie buvo brandinami, rūšimis. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad visas alkoholis gaunamas iš vienos distiliavimo gamyklos.

Vieno salyklo viskis yra gilesnio ir sodresnio skonio, jis tinka ilgalaikiam brandinimui, todėl šį gėrimą renkasi tikri žinovai.

Maišytas viskis - tai skirtingų šaltinių grūdų ir salyklo spirito mišinys. Kartais tai yra skirtingų gamintojų viskio mišinys. Maišymo metu meistras išlygina stipriųjų gėrimų trūkumus ir išryškina privalumus, kad rezultatas būtų geresnis nei šių stipriųjų gėrimų atskirai. Vieno salyklo viskiui to nereikia - jis nuo pat pradžių sukuriamas tobulas.

Maišytas viskis dažnai būna aštresnis ir alkoholiškesnis, nors yra ir padorių šios formos pavyzdžių. Maišytas viskis tinka pradedantiesiems ir tiems, kurie mėgsta viskio kokteilius.

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad maišytas viskis yra prastesnis už vieno salyklo viskį

Ir tai nėra. Gryno pavidalo vieno salyklo viskis, žinoma, yra švelnesnis, turi sodresnį aromatą ir skonį, todėl šis gėrimas vartojamas vakarams su knyga ar verslo susitikimams. Jis nebėra toks geras kokteiliuose.

Daugelis žmonių mėgsta viskį, bet nemėgsta gerti gryno stipraus alkoholio. Ypač jiems skirtas maišytas viskis - kuris pats savaime yra nuobodus, tačiau puikiai tinka kaip pagrindas įvairiems kokteiliams.

Viskio klasifikacija pagal šalį

Škotija

Škotija šiuo metu pirmauja pagal gamybos apimtis, todėl nemaža dalis parduotuvėse ir butikuose parduodamo viskio yra iš šios šalies. Škotiško viskio butelio etiketėje visada bus žodis "scotch".

Vienas iš svarbių viskio bruožų yra jo dūmingumas, rūkytų atspalvių ir sūrumo buvimas. Visa tai lemia gamybos ypatumai - labai dažnai salyklas džiovinamas durpių dūmais, kurie gėrimui suteikia šių savybių.

Škotijoje yra 4 pagrindiniai regionai:

1. Highlands (Highland)

   Jis turi didžiulę teritoriją, todėl sunku vienareikšmiškai apibrėžti šio viskio stilių. Čia gaminamas viskis tinka ryškios vaisių orientacijos mėgėjams.

2. Speyside

   Turi du pagrindinius stilius. Vienas yra lengvas ir elegantiškas, su gėlių ir salyklo skoniais. Pavyzdžiui, Glenfiddich, Glenlivet. Antrasis yra sodrus ir vaisinis. Pavyzdžiui, "Glenfarclas", "Balvenie", "Macallan.

3. Lowlands

   Šio regiono viskiai išsiskiria lengvumu, gėlių ir žolelių orientacija bei ryškiu grūdų aromatu. Čia viskiai neturi rūkytų niuansų.

4. Salos: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkney, Mull, Man sala

   Daugumai salų viskių būdingas sūrumas, rūkytų ir rūkytų gaminių skonis.

Airija

Ši šalis kartu su Škotija yra viskio gamybos pradininkė ir užima antrą vietą pagal gamybos apimtis.

Airiškam viskiui būdingas tam tikras lengvumas dėl trigubos distiliacijos tradicijos. Be to, čia nenaudojamas salyklo rūkymo dūmais metodas.

Dauguma airiškų viskių pasižymi subtiliu stiliumi, jų skonyje ir aromate vyrauja medus, razinos, džiovinti vaisiai ir vanilė. Šis gėrimas puikiai tinka pradedantiesiems.

JAV

Amerika užima trečią vietą pagal viskio gamybą. Šalis garsėja ne tik išvystyta kokteilių kultūra, bet ir viena garsiausių viskio kategorijų - burbonu. Išskirtinis jo bruožas yra žaliava - kukurūzai, kurie sudaro ne mažiau kaip 51 % sudėties.

Burbonui būdingi kukurūzų ir popkornų, vanilės ir prieskonių atspalviai. Dėl vienkartinio distiliavimo gėrimas yra aštraus ir šiek tiek deginančio skonio.

Be to, dėl naudojamų statinių, kurios prieš brandinant gėrimą iš vidaus stipriai išdeginamos, burbono nereikia tonuoti.

Kanada

Ketvirtoji vieta, jungianti daugybę viskio gamybos tradicijų.

Kanadietiškas viskis pasižymi ryškiais vaisių ir prieskonių atspalviais, vidutinio intensyvumo aromatu ir sodriu skoniu.

Ypatingas Kanados viskio bruožas yra Spiced kategorija - tai maišytas viskis, gaminamas į jį pridedant įvairių prieskonių ir žolelių užpilų. Ryškus šios kategorijos atstovas yra Spicebox.

Japonija

Japonija yra penkta pagal dydį viskio gamintoja pasaulyje, šalis kopijuoja Škotijos gamybos technologiją, dažnai naudoja durpių rūkymą.

Japoniško viskio ypatybė - brandinimas statinėse, pagamintose iš vietinio Mizunara ąžuolo, kuris suteikia gėrimui tropinių vaisių skonį ir aromatą.

Viskio etikečių skaitymas

1. Salyklas (salyklas)

   Viskis, pagamintas iš 100 % salyklinių miežių.

2. Vieno salyklo

   Pagamintas iš 100 % salyklo spirito iš vienos distiliavimo gamyklos.

3. Mišrus salyklinis (grynas salyklas, statinis salyklas, maišytas salyklas)

   Pagamintas iš 100 % salyklinio spirito, pagaminto skirtingose distiliavimo gamyklose.

4. Grūdų viskis

   Pagamintas iš kukurūzų arba kviečių, distiliuojant vieną kartą.

5. Maišytas viskis

   Gaminamas iš salyklo ir grūdų spirito mišinio.

6. Standartinis mišinys

   Maišytas viskis, kuriame yra ne mažiau kaip 10-15 % salyklo alkoholio ir kuris brandinamas 3 metus ar ilgiau.

7. Aukščiausios kokybės mišinys

   Maišytas viskis, kuriame salyklo alkoholio kiekis yra ne mažesnis kaip 35 % ir kuris brandinamas 12 metų ar ilgiau.

8. Vienas katilas

   Gaminamas kaip vienalytis salyklas (Single Malt) toje pačioje distiliavimo gamykloje, tačiau iš salyklinių ir paprastų miežių mišinio.

9. Tiesioginis burbonas

   Standartinis burbonas, kurio sudėtyje yra 51 % kukurūzų ir kuris brandinamas 2 metus ar ilgiau.

10. Tennessee Whiskey (Tenesio viskis)

    Burbonas iš Tenesio, privalomai filtruojamas per klevo anglį.

11. Tiesioginis ruginis

    Viskis, pagamintas iš ne mažiau kaip 51 % rugių.

12. Su prieskoniais

    Aštrus viskis.

13. Vienos statinės (Single cask, single barrel)

    Viskis, išpilstytas iš vienos konkrečios statinės, neskiedžiant vandeniu ir nemaišant su kitais spiritiniais gėrimais.

14. Stiprumas statinėje, natūralus stiprumas

    Viskis, kuris išpilstytas iš statinės ir neskiestas vandeniu.

15. Nefiltruotas

    Viskis nebuvo filtruotas šaltuoju būdu, todėl jo aromatas ir skonis yra intensyvesnis.

16. Natūrali spalva

    Nenaudojami dažikliai.

17. Dvigubos medienos, dvigubos ir trigubos statinės

    Buvo naudojamas dviejų ir (arba) trijų rūšių statinėse brandinto viskio derinys.

18. Baigiamasis etapas

    Po brandinimo pagrindinėje statinėje viskis buvo išsiųstas trumpam papildomam brandinimui kitos rūšies statinėje.

19. Proof

    Stiprumo matavimo vienetas Jungtinėje Karalystėje ir JAV. Perskaičiuoti į % tūrio. American proof (amerikietiškoji praba) turi būti dalijama iš 2. Anglijos - iki 1.75.

Iš kurios šalies ar regiono yra geriausias viskis

Negalima teigti, kad tam tikroje šalyje gaminamas geriausias viskis. Net tame pačiame regione galima pastebėti skirtingus stilius, o gėrimai smarkiai skirsis. Vzboltai siūlo nedidelį įdomių viskių iš viso pasaulio pasirinkimą.

1. Penderyn (Velsas)

   Viskyje gausu gėlių atspalvių, obuolių ir citrusinių vaisių tonų, džiovintų vaisių ir aštrių pyragaičių natų.

2. Tomatin (Škotija)

   Į asortimentą įtraukti įvairaus amžiaus viskiai, kurių amžius siekia iki 30 metų. Viskis yra švelnus ir geriamas, o jo gamintojas yra vienas iš nedaugelio Škotijoje, kuris vis dar pats gamina statines brandinimui.

3. Spicebox (Kanada)

   Platus įvairių viskių su prieskoniais asortimentas. Gaminami viskiai su cinamonu, imbieru, moliūgais, šokoladu ir vanile. Malonus ir grynas, ir kaip aromatinių kokteilių dalis.

4. The Pogues (Airija)

   Siūlomi maišyti ir vieno salyklo variantai, taip pat viskio pagrindu pagamintas medaus likeris. Puikiai tinka pradedantiesiems.

5. Kavalan (Taivanas)

   Egzotiškas, bet kartu ir puikus viskis, pripažintas geriausiu pasaulyje. Jai atstovauja platus vieno salyklo viskio rūšių, brandintų įvairių rūšių statinėse, asortimentas. Gamintojas kiekvienai šaliai nustato eksporto kvotą.

6. Redemption (JAV)

   Aukščiausios kokybės burbonas, kuris turėtų tapti pasirinkimu Nr. 1 tiems, kurie mėgsta "Jack Daniels", bet nori kažko daugiau.

7. Slow Hand (JAV)

   Vieno salyklo ekologiškas viskis, vienu metu brandintas 7 rūšių medienoje, todėl gėrimas įgauna sodrų skonį.

8. Eddu (Prancūzija)

   Prancūzija gamina ne tik konjaką ir vyną, bet ir viskį, ir ypatingą - iš grikių, brandintą konjako statinėse.

10 geriausių vieno salyklo viskio prekės ženklų

1. Glenfiddich

   Šeimos prekės ženklas, gaminantis gėrimus, kurių minimalus amžius - 12 metų. Didžiausias siekia 50.

   Distiliavimo gamykla įkurta 1886 m. Įmonės šūkis: "kiekvieni metai yra svarbūs", Emblema - elnio galva.

   Labiausiai vertinamas "Glenfiddich salyklinis škotiškas viskis 18 Y".O.". Gražus savo grynu pavidalu.

2. The Glenlivet

   Škotijos bendrovė, kuri pirmą kartą pardavė viskį užsienyje.

   Garsiausias 12 metų amžiaus produktas - "Glenlivet 12".

   Gėrimui būdingas švelnus auksinis atspalvis, gėlių ir uogų aromatas su prieskonių ir citrusinių vaisių tonais.

   Skonis saldus, su lengvu kartumu ir aitrumu. Gerti atšaldytą iki 17-20 laipsnių.

3. The Macallan

   Elitinis Škotijos produktas, pelnęs daugybę apdovanojimų, vienas brangiausių viskių.

   Gėrimas brandinamas šerio statinėse, distiliuojant perleidžiamas per 3 varinius kubus ir skiedžiamas šaltinio vandeniu.

   Vienas iš kolekcijos brangakmenių yra "The Macallan M", išleistas ribotu tiražu. "Macallan 25 metų senumo" gavo apdovanojimą "Geriausias 2017 m. salyklinis viskis".

4. Glenmorangie

   Viena iš mažiausių Škotijos distiliavimo gamyklų, kurios specializacija - vieno salyklo gamyba.

   Šis prekės ženklas populiariausias tarp vietinių gyventojų, tačiau plačiai žinomas ir už regiono ribų.

   Gėrimas pasižymi švelniu skoniu ir turtinga aromatų palete.

   Tarp garsiausių prekės ženklo produktų yra ne kartą apdovanotas "Glenmorangie 18 metų senumo" ir retas "Glenmorangie 25 metų senumo".

5. Glen Grant

   Škotijos spirito varykla, priklausanti Italijos bendrovei "Campari Group".

   Gamyboje naudojama speciali distiliavimo sistema, kuri suteikia gėrimui lengvumo ir švelnaus saldaus poskonio.

   gėrimai "Glen Grant" mėgaujasi ypatinga italų meile, kuri siekia Škotijos valdymo laikus.

   Populiarus prekės ženklas ir Rusijoje. Škotišką viskį gerkite kaip aperityvą ir digestyvą, paprastai neskiestą.

6. Cardhu

   Garsus prekės ženklas, įkurtas 1824 m. Ūkis įsikūręs Spey slėnyje, apsuptas kalvų.

   Garsiausias bendrovės gėrimas - kvapnus vieno salyklo viskis "Cardhu 12 metų senumo" švelnaus medaus skonio.

   Gana sunku įsigyti gryno produkto, tačiau jis įeina į visus mišinius "Black Label". Originalus produktas yra pelnęs daugybę tarptautinių apdovanojimų.

7. Aberlour

   Šis škotų prekės ženklas Europoje išpopuliarėjo tik XX a. antrojoje pusėje, kai buvo pradėtas pardavinėti viskis "Vieno salyklo Aberlour".

   Prieš tai distiliavimo įmonė gamino tik spiritinius gėrimus mišiniams.

   Šiuo metu įmonė priklauso Prancūzijos bendrovei.

   Vieno salyklo salyklas brandinamas ąžuolinėse šerio ir burbono statinėse nuo 10 iki 18 metų.

8. Laphroaig

   Gerai žinomas prekės ženklas, pelnęs ne tik paprastų mirtingųjų, bet ir karališkosios šeimos atstovų pripažinimą. Įmonė gamina klasikinį škotišką viskį, pasižymintį išskirtiniu durpių ir jūros dumblių aromatu. "Laphroaig 15 metų senumo salyklas" - Velso princo Čarlzo mėgstamiausias viskis. Jį taip pat labai vertina žinovai "Laphroaig 25 metų senumo".

9. Balvenie

   Gamintojas garsėja aukštos kokybės brandintais gėrimais, pasižyminčiais švelniu, atpažįstamu skoniu.

   Pirmasis vieno salyklo gėrimas buvo išleistas 1971 m., prieš tai bendrovė specializavosi spiritinių gėrimų mišinių gamyboje.

10. Bowmore

    Viena seniausių Škotijos degtinės gamyklų, įkurta 1779 m. Islay saloje.

    Bendrovės gėrimai pasižymi subtilesniu skoniu, palyginti su kitais salos produktais, tačiau jie taip pat turi savitą durpių dūmų aromatą.

Tarp airiškų vieno salyklo viskio prekių ženklų jis yra pats garsiausias:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Patarimas: ,,Jei norite, kad Jameonas Jamesonas būtų laikomas geriausiu kavos gamintoju, tai galite būti tikri, kad jis yra geriausiu

Kaip gerti vieno salyklo viskį

1. Klasikinį viskį ir (arba) škotišką viskį rekomenduojama gerti gryną, atšaldytą iki 16-20 °C temperatūros.

2. Į jį leidžiama įpilti nedidelį kiekį ledo, vandens ar sodos.

3. Vietoj ledo rekomenduojama naudoti specialius šaldymo akmenis arba kamuoliukus.

4. Airijos produktai kartais dedami į kavą, valgomi su jūros gėrybėmis, keptais žvėriena ar kepta mėsa.

Atnaujinti: 05.09.2021

Kategorija: Viskis ir burbonas