Viskis, viskis, viskis, burbonas: skirtumai pagal šalis ir pavyzdžiai

Keletas žodžių iš Zbovtai

Tikri žinovai nesunkiai atskiria viskį nuo burbono, o paprastiems vartotojams skirtumas nėra toks aiškus. Todėl dažniausiai jie renkasi populiarius prekės ženklus, kurie yra jų lūpose, ir nelabai susimąsto apie jų skirtumus.

Viskis ir burbonas turi daug panašumų, bet ir daug skirtumų, kurie turi įtakos jų savybėms, aromatui ir skoniui. Šakės pasakoja apie juos.

Gamybos regionas

Viskis yra plati sąvoka, jungianti Škotijoje, Airijoje, Kanadoje, Japonijoje ir kitose šalyse gaminamus gėrimus. Atskirai reikėtų išskirti škotišką viskį, kuris etiketėse nuo šalies pavadinimo - Škotija - žymimas kaip škotiškas. Taip pat skiriasi žodžio viskis rašyba - Škotijoje, Japonijoje, Kanadoje ir daugelyje kitų šalių šis gėrimas vadinamas viskiu, o Airijoje ir JAV vartojamas žodis whiskey.

Burbonas yra amerikietiško viskio rūšis, pagrindinė jo gamybos vietovė - Kentukio valstija.

Žaliavos

Viskio gamybai daugiausia naudojami miežiai, rugiai ir kviečiai, taip pat jų sudėtiniai variantai.

Įstatymas reikalauja, kad burbonas būtų gaminamas ne mažiau kaip iš 51 % kukurūzų.

Skonis ir aromatas

Viskis turi platų stilistinį spektrą, jame gali būti citrusinių vaisių, cinamono, prieskonių, šokolado ir net durpių užuominų.

Išskirtinis burbono bruožas yra jo saldumas dėl naudojamų žaliavų.

Brandinimas

Viskis gali būti brandinamas statinėse, pagamintose iš įvairių rūšių medienos, anksčiau naudotos įvairiems gėrimams brandinti. Tai gali būti, pavyzdžiui, šerio, sauternes, portveino, burbono ir net romo statinės. Škotijoje, Japonijoje, Airijoje ir Kanadoje jis brandinamas mažiausiai 3 metus.

Burbonui gaminti daugiausia naudojamos naujos amerikietiškos statinės "baltasis" ąžuolinis, stipriai išdegintas iš vidaus, o minimalus brandinimo laikotarpis - 2 metai.

Gamybos technologija

Dažniausiai viskis distiliuojamas dţiovyklose arba variniuose alambikuose. Tai leidžia išgauti aromatingesnį ir sodresnį spiritą.

Burbonas nėra rektifikuotas.

Tonavimas

Siekiant išlaikyti stabilią spalvą skirtingų metų partijose, viskis dažnai nuspalvinamas karamelės spalva, kuri taip pat gali būti žymima E150a. Tai nekenksmingas priedas, kuris turi įtakos tik spalvai, nekeisdamas skonio.

Žinoma, kad į burboną draudžiama dėti dažiklių, o škotiškame viskyje dažiklių gali būti.

Atnaujinti: 18.08.2021

Kategorija: Viskis ir burbonas