Kalkių vynas: 12 receptų namuose

Šaltasis metų laikas - geriausias metas palepinti save, taip pat savo šeimą ir draugus, savo rankomis pasigaminant karštą, gardų karštą virintą vyną. Draugiški susibūrimai prie stiklinės ar dviejų šio nuostabaus gėrimo sušildys jūsų sielas ir suteiks džiaugsmo jūsų širdims.

Vokiškas virintas vynas - klasikinis receptas

Šis receptas laikomas klasikiniu gaminant maistą namuose. Kaip matysime toliau, daugelis tokio tipo gėrimų ruošiami pagal panašią technologiją. Beje, juos galima gaminti ir iš parduotuvėje pirkto, ir iš naminio vyno.

Ingredientų sąrašas

1. Sausas raudonasis vynas - 0,7 л

2. Medus - 1 valgomasis šaukštas

3. Cinamonas - 1 žiupsnelis

4. Kardamonas - 1 žiupsnelis

5. Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

6. Gvazdikėliai - 6 vnt

7. Prieskoniai - 5 žirneliai

8. Citrina - ½ gabalėlio

Paruošimo būdas

Supilkite vyną į tinkamą karščiui atsparų indą ir padėkite ant ugnies. Kaitinant įpilkite medaus ir prieskonių, taip pat šviežiai spaustų citrinos sulčių. Maišykite indo turinį tol, kol išnyks dėl prieskonių atsiradusios putos. Tada išjunkite kaitinimą ir palikite gėrimą 15 minučių po sandariu dangčiu.

Citrusinių vaisių karštas vynas, pagamintas iš baltojo vyno

Ingredientų sąrašas

1. Sausas baltasis vynas - 0,7 л

2. Vanduo - 150 ml

3. Medus - 1 valgomasis šaukštas

4. Citrina - 1 vnt

5. Apelsinas - 1 vnt

6. Gvazdikėliai - 2-3 vnt

7. cinamono - 1 lazdelė

Paruošimo būdas

Užvirinkite vandenį su gvazdikėliais ir cinamonu, atvėsinkite ir perkoškite gautą sultinį. Supilkite vyną į puodą ir pastatykite ant ugnies. Įpilkite vandens su prieskoniais, medaus ir smulkiai supjaustytų citrusinių vaisių griežinėlių. Skystį pašildykite iki reikiamos temperatūros, nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklines. Apelsinų griežinėlius galima naudoti kaip dekoraciją.

Alpių karštas vynas

Ingredientų sąrašas

1. Sausas raudonasis vynas - 0,7 л

2. Medus - 1-2 valgomieji šaukštai l.

3. Razinos - 30 g

4. Obuolys - 1-2 gabaliukai

5. Tarkuotas imbieras - 1 žiupsnelis

6. Kardamonas - 6 vnt

7. Cinamonas - 2 lazdelės

8. kvapieji pipirai - 5 žirneliai

9. Gvazdikėliai - 7 vnt

Paruošimo būdas

Obuolius supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, tada į tinkamą indą supilkite vyną ir visus kitus ingredientus ir vadovaukitės klasikiniu receptu.

Karštas vynas su apelsinais ir cinamonu

Šį paprastą receptą galima papildyti kitais progai tinkamais prieskoniais.

Ingredientų sąrašas

1. Sausas raudonasis vynas - 0,7 л

2. Raudonųjų apelsinų sultys - 400 ml

3. Apelsinas - 1 vnt

4. Cinamonas - 2 lazdelės

5. Rudasis cukrus - 125 g

Paruošimo būdas

Sumaišykite vyną ir sultis. Suberkite cukrų, cinamoną ir plonomis juostelėmis supjaustytą apelsino žievelę. Maišykite cukrų tol, kol jis visiškai ištirps, tada pastatykite skystį ant ugnies ir užkaitinkite iki reikiamos temperatūros. Gėrimas patiekiamas su apelsinų griežinėliais.

Kalėdinis virintas vynas

Tai tik vienas iš daugelio kalėdinės temos variantų. Taip, yra modifikacijų, į kurias pridedama muskato riešuto, imbiero, skerdienos ar net verdamos juodosios arbatos.

Ingredientų sąrašas

1. Sausas raudonasis vynas - 1 л

2. Apelsinų sultys - 250 ml

3. Citrina - 1 vnt

4. Apelsinas - 1 vnt

5. Medus - 2 valgomieji šaukštai

6. Gvazdikėliai - 4 vnt

7. Žvaigždinis anyžius - ½ arbatinio šaukštelio

8. Cinamonas - ½ arbatinio šaukštelio

9. Kardamonas - ½ arbatinio šaukštelio

Paruošimo būdas

Sumaišykite vyną, sultis, medų, medų, prieskonius ir nuplautus citrusinius vaisius karščiui atspariame dubenyje ir pašildykite iki 80 °C temperatūros. Rezultatą palikite 15 minučių po sandariu dangčiu.

Grietinėlės vynas su obuoliais

Jei norite, obuolius galima pakeisti kitais vaisiais, pavyzdžiui, slyvomis arba persikais.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Sausas raudonasis vynas - 0,7 л

2. Medus - 1 valgomasis šaukštas

3. Obuolys - 1 vnt

4. Cinamonas - 2-3 lazdelės

5. Gvazdikėliai - 6 vnt

Paruošimo būdas

Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, tada sudėkite visus ingredientus į karščiui atsparų indą ir vadovaukitės pagrindinis receptas.

Mandarinų karšto vyno receptas Kalėdų seneliui

Akivaizdu, kad rezultatas turėtų būti labai naujametinis.

Ingredientų sąrašas

1. Sausas raudonasis vynas - 0,7 л

2. Mandarinų - 6 vnt

3. Medus - arbatinis šaukštelis

4. Gvazdikėliai - 5 vnt

5. Cinamonas - 2 lazdelės

6. Prieskoniai - 2 žirneliai

Paruošimo būdas

Nulupkite mandarinus ir padalykite juos skiltelėmis, tada visus ingredientus sudėkite į emaliuotą puodą ir apdorokite klasikinė technologija.

Kahoro virintas vynas

Šiame gėrime naudojamas brendis arba konjakas, kuriuos savo nuožiūra galite pakeisti bet kokiu likeriu. Nors, pasak kai kurių entuziastų, vienas kitam netrukdo.

Ingredientų sąrašas

1. Cahors - 1,5 л

2. Brendis - 10-20 ml (arba pagal skonį)

3. cinamono - 1 žiupsnelis

4. Gvazdikėliai - 6 vnt

5. Citrina - 1-2 gabaliukai

Paruošimo būdas

Konjaką supilkite į karščiui atsparų indą ir pašildykite iki 40 °C temperatūros. Tuomet įdėkite kubeliais supjaustytą citriną. Tada į 50 °C temperatūrą sudėkite gvazdikėlius ir cinamoną. Nukelkite paruoštą gėrimą nuo ugnies, 5 minutes palaikykite po sandariu dangčiu, įpilkite brendžio ir atneškite į stalą.

Portveinas - paprastas receptas

Kaip matote iš savo patirties, portveinas sušildytas jaučiasi taip pat gerai kaip konjakas.

Ingredientų sąrašas

1. Portveinas (pageidautina portugališkas) - 0,7 litro

2. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas

3. Cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis

4. Muskato riešutas - 1 vnt

5. Citrina - 1 vnt

6. Vanduo (neprivaloma) - 150 ml

Paruošimo būdas

Smulkiai supjaustykite citrinos žievelę ir sutarkuokite muskato riešutą. Tada supilkite vyną į karščiui atsparų indą, sudėkite visus kitus ingredientus ir paruoškite gėrimą pagal pagrindinį receptą.

Kalakutienos vynas - receptas su imbieru

Imbiero šaknis - mėgėjams skirtas karšto vyno pagardas. Bet jei esate, šio ingrediento galite drąsiai dėti į karštus gėrimus, pagamintus ne tik su baltuoju, bet ir su raudonuoju vynu.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas - 1 litras

2. Tarkuota imbiero šaknis - 1 arbatinis šaukštelis

3. Medus - 2 šaukštai

4. Cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis

5. Gvazdikėliai - 5 vnt

6. Apelsinas - 1 vnt

7. Žaliasis obuolys - 1 vnt

Paruošimo būdas

Apelsiną supjaustykite griežinėliais, o obuolį - plonais griežinėliais. Tada viską sudėkite į karščiui atsparų indą ir pasitelkite klasikinę vokišką technologiją Pagrindinis receptas.

Čekiškas virintas vynas

Ingredientų sąrašas

1. Sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas - 0,7 л

2. Vanduo - 250 ml

3. Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas

4. Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

5. Gvazdikėliai - 8 vnt

6. Cinamonas - 3 lazdelės

7. Graikiniai riešutai - 5 vnt

8. Tarkuota imbiero šaknis - 1 arbatinis šaukštelis

9. Citrina - 1 vnt

Paruošimo būdas

Gvazdikėlius, cinamoną, paprastą cukrų ir vanilinį cukrų sudėkite į indą su vandeniu ir užvirinkite. Gautą mišinį atidėkite į šalį 15 minučių. Vyną padėkite į karščiui atsparų indą ant ugnies. Sudėkite imbierą, smulkintus graikinių riešutų branduolius ir tarkuotą citrinos žievelę. Tada supilkite šiek tiek atvėsusį vandenį su prieskoniais ir pašildykite gėrimą iki kanoninės 70 °C temperatūros. Po to nuimkite nuo ugnies ir supilkite į puodelius.

Rūkytas vynas su Rygos balzamu

Ingredientai

1. Raudonas sausas vynas - 750 ml

2. Rygos juodasis balzamas - 100 ml

3. Cinamono lazdelė - 1 vnt

4. Gvazdikėliai - 3 vnt

5. Medus - 4 valgomieji šaukštai

6. Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

7. Apelsinas - 1 vnt

8. Kardamonas - pagal skonį

Paruošimo būdas

1. Puode sumaišykite Rygos juodąjį balzamą, vyną ir visus prieskonius.

2. Mišinį ant silpnos ugnies pakaitinkite iki 50-60 laipsnių, sudėkite apelsino skilteles ir dar šiek tiek pakaitinkite, neužvirinkite.

3. Tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite virti 10-15 min.

4. Prieš patiekiant gėrimą perkoškite per sietelį ir įdėkite medaus.

5. Patiekite karštą vyną šiltose stiklinėse.

Klausimai ir atsakymai apie karštą vyną

1. Kuris vynas geriausiai tinka karštam vynui?

   Geriausiai tinka naminis vynas.

2. Kodėl karšto vyno nereikėtų virti?

   Išviręs produktas visiškai netenka viso alkoholio ir praranda didelę dalį savo skonio puokštės.

3. Ar galima pakartotinai pašildyti karštą vyną?

   Atvėsusį gėrimą galima pašildyti ant viryklės ar net mikrobangų krosnelėje. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad jis praras dalį alkoholio, o vietoj jo įgaus sodresnį pikantišką skonį.

4. Virintas vynas lėtoje viryklėje

   Daugiadienės viryklės hermetiškumas užtikrina didesnį gėrimo prisotinimą daugelio prieskonių ir vaisių skleidžiamais aromatais. Dėl tos pačios priežasties virintas vynas per paskutinį užpylimą išlaikys maksimalią temperatūrą. Kalbant apie pačią temperatūrą, ją galima užprogramuoti iš anksto, kaip ir virimo laiką (paprastai 15 minučių).

   Vienintelis daugiafunkcinių viryklių nepatogumas yra tas, kad skirtingų modelių minėtuose prietaisuose reikia pasirinkti atitinkamą gaminimo režimą. Tokiu atveju rekomenduojama eksperimentuoti su tokiomis programomis kaip "troškinimas", "skrudinimas", "Multicooker" і "dvigubas katilas".

5. Virintas vynas ant ugnies

   Kaitintą vyną taip pat galite gaminti gamtoje, naudodami ugnį. Norėdami tai padaryti, turite turėti vyno, katilą, stabilų trikojį ir ką nors tinkamo stovyklavietės indo turiniui maišyti. Jei esate patyręs keliautojas, savo atsargose galite turėti cukraus ir galbūt net prieskonių. Be to, nepakenks pasivaikščioti po apylinkes ieškant kokio nors asmeninio sklypo ir paprašyti jo savininkų kelių obuolių, kriaušių ar slyvų.

   Na, arba galite apsieiti be romantikos. Būtent, viską suplanuoti iš anksto ir visus ingredientus atsinešti su savimi arba nusipirkti paruoštą karšto vyno rinkinį.

Atnaujinti: 28.11.2017

Kategorija: Vynas ir vermutas