Medovukha: Medukovka: 24 receptai namuose

Medovukha: Medukovka: 24 receptai namuose

Vienas iš daugelio midaus (mažai alkoholio turinčio medaus gėrimo, kurio stiprumas 1-16 laipsnių) privalumų yra galimybė jį paruošti namuose.

Žinoma, čia nekalbame apie pramoninių kiekių medaus alaus gamybą namuose, tačiau kiekvienas iš jūsų gali nesunkiai apsirūpinti tuzinu ar dviem puslitriniais buteliais, kurie tokiu būdu sušildys jūsų sielą.

Išsiaiškinkite, kas yra Midus išsamiau.

Pagrindinis midaus receptas

Sudedamosios dalys: 1

  1. 4 litrai šaltinio arba artezinio vandens

  2. Pusė kilogramo tiršto aromatizuoto medaus (pvz., liepų arba grikių)

  3. Pusė kilogramo granuliuoto cukraus

  4. 100 g duonos mielių

Paruošimo būdas

  1. Emaliuotame puode gerai išmaišykite vandenį, cukrų ir pusę turimo medaus ir pastatykite ant ugnies.

  2. Mišinį pašildykite iki 50 laipsnių, tada dar ketvirtį valandos palaikykite ant ugnies, nuolat maišydami ir nuimdami paviršiuje susidariusias putas (kartu verta nepamiršti būti nuolat ir budriai budriems, nes medus itin lengvai dega ir lygiai taip pat lengvai užsidega).

  3. Nuimkite skystį nuo ugnies ir atvėsinkite iki 25-30 °C temperatūros, kad mielės nežūtų nuo perkaitimo.

  4. Į puodą supilkite praskiestas mieles, uždenkite jį sūrio audiniu ir dvi dienas padėkite šiltoje vietoje.

  5. Tada nuimkite susidariusias putas ir supilkite puodo turinį į stiklinį ąsotį arba butelį.

  6. Stiklinį indą uždarykite sandariu dangteliu arba ant jo kaklelio užmaukite guminę medicininę pirštinę ar specialų guminį kamštį (pirmuoju atveju dangtelyje padaroma maža skylutė dujų išmetimo vamzdeliui, kurio vienas galas yra indo viduje virš klajojančios medžiagos paviršiaus, o kitas - puodelyje su vandeniu; antruoju atveju maža skylutė praduriama viename iš pirštinės pirštų).

  7. Padėkite indą į tamsią, šiltą vietą ir palaukite 4-6 dienas. Per šį laiką fermentacijos laikotarpis turėtų baigtis. Tai suprasite iš to, kad iš tūbelės nesklinda burbuliukai arba kad pirštinė yra išpūsta. Saugumo sumetimais prie indo su medaus nuoviru galite padėti uždegtą degtuką. Jei liepsna netampa ryškesnė, vadinasi, mielės iš tiesų atliko savo darbą.

  8. Po to būsimasis midus filtruojamas nuo nuosėdų ir maždaug mėnesį laikomas tamsioje, šaltoje vietoje (tinka ir rūsys, ir šaldytuvas). Po šio laikotarpio skystis dar kartą filtruojamas ir, įpylus likusius 250 g medaus bei galutinai išmaišius, išpilstomas į stiklinius arba plastikinius butelius.

  9. Gautą nektarą galima patiekti iš karto; tačiau jei turite bent šiek tiek kantrybės, leiskite gėrimui šiek tiek ilgiau pastovėti.

Pagrindinis midaus receptas nebūtų tas pats, jei jame nebūtų numatyta daugiau ar mažiau savavališkai pridėti įvairių papildomų ingredientų.

Tarp jų gali būti įvairių prieskonių: cinamono, muskato riešuto, pipirų, gvazdikėlių, imbiero, kardamono; vidutinių platumų uogų: putino, mėlynių, serbentų, braškių, šermukšnių, aviečių, spanguolių, bruknių, vyšnių ir net erškėtuogių; taip pat kitų augalinių ingredientų: apynių, liepų žiedų, mėtų, pušų pumpurų, saldžiųjų dobilų ir, kad ir kaip būtų keista, krienų.

Minėtas žoleles ir prieskonius galite naudoti visuose toliau pateiktuose receptuose.

Originalus midaus receptas (midus be mielių ir virimo)

Ingredientai vienam litrui vandens:

  1. 2 kilogramai medaus

  2. 4 kg raudonųjų uogų (vyšnių, braškių arba aviečių)

Paruošimo būdas

  1. Pirmiausia sudėkite uogas į stiklinį indą (jei tai vyšnios, būtinai išimkite kauliukus). Tuo pat metu kai kurie meistrai atsisako uogas plauti visais įmanomais būdais, kad nepakenktų už rūgimą atsakingoms bakterijoms.

  2. Tada uogos užpilamos vandens ir medaus tirpalu, indo burna užrišama marle, o pats indas kelioms dienoms pastatomas šiltoje vietoje.

  3. Kai gėrimo paviršiuje pasirodys būdingos putos, nuimkite sūrmaišį, pašalinkite putas ir skystį perkoškite, supilkite į stiklinius butelius ir juos užkimškite.

  4. Gautas gėrimas 4 mėnesius laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Verta paminėti, kad siekiant tikrojo senojo rusiško efekto pilnatvės, stiklinius butelius reikėtų pakeisti ąžuolinėmis statinėmis, o gėrimo brandinimo laikotarpį pailginti 20 metų, pvz. Norintiems išbandyti - nuoširdi pagarba.

Skubiai gaminamas midus

Ingredientai: - Žolelės, kurių sudėtyje yra daug fermentacijos, - Žolelės, kurių sudėtyje yra daug fermentacijos

  1. Vandens - 4 litrai

  2. Citrina - 3 vnt

  3. Iuzm - 100 g

  4. Medus - 400 g

  5. Mielės (geriausia vyno mielės) - 30 g

  6. Miltai - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimo būdas

  1. Citrinos supjaustomos ir sudedamos į puodą, įdedama 100 g razinų ir 400 g medaus.

  2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Tada leiskite atvėsti.

  3. Tada įpilkite 30 g praskiestų mielių ir šaukštą miltų.

  4. Visa tai palikite parai šiltoje vietoje ir tęskite pagal pagrindinį receptą nuo 5 punkto.

Senas midaus receptas

Ingredientai: - Mielės - 2,5 kg, - 2,5 kg, - 2,5 kg

  1. Medus - 1,25 kg

  2. Vanduo - 8 litrai

  3. Apyniai - 2 šaukštai.л.

  4. Želatina - pusė arbatinio šaukštelio

  5. Kardamonas ir imbieras - pagal skonį

Paruošimo būdas

  1. Medų sudėkite į emaliuotą indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite vieną dieną, tada užvirinkite ir virkite valandą.

  2. Tada įpilkite apynių, vėl užvirinkite medų, valandą virkite iki 50 laipsnių temperatūroje, tada atvėsinkite. Šią procedūrą pakartokite 4-5 kartus.

  3. Dabar medų reikia atvėsinti, supilti į didelę statinę, įdėti kardamono ir atskiestos želatinos, tada gerai uždaryti.

  4. Palikite 2-3 savaites. Jei rūgimas neprasideda arba yra nedidelis, pridėkite mielių.

  5. Pasibaigus pirminei fermentacijai, supilkite gėrimą į butelius, sandariai juos uždarydami.

  6. Paruoštą alkoholį padėkite 3 mėnesiams į vėsią vietą (galite užberti smėliu).

Spanguolių midus

Sudedamosios dalys 1 kg medaus

  1. Vanduo - 2,5 litro

  2. Spanguolių sultys - 1 litras

  3. Mielės (geriausia vyno mielės) - 100 g

  4. cinamono ir gvazdikėlių - pagal skonį

Paruošimo būdas

  1. Medų atskieskite vandeniu ir pašildykite iki 60 laipsnių.

  2. Nuimkite putas, supilkite gėrimą į butelį, įpilkite sulčių, prieskonių, mielių ir pastatykite į šiltą vietą 2 dienoms.

  3. Po to butelį gerai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą 20 dienų.

Rožinis midus

Ingredientai

  1. Vandens - 5 litrai

  2. Medus - 2 kg

  3. Džiovintos mėlynės - 300 g

  4. Mielės (geriausia vyno) - 2 valgomieji šaukštai l.

  5. Želatina - 10 g

  6. Rožių aliejaus - 4-5 lašai

Paruošimo būdas

  1. Ištirpinkite medų šiltame vandenyje ir virkite 1 valandą ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje, nuimdami putas.

  2. Įpilkite džiovintų mėlynių užpilo, mielių ir palikite fermentuotis savaitę.

  3. Tada perkoškite, įpilkite ištirpintos želatinos, rožių aliejaus, sandariai uždarykite ir palikite 2 mėnesius šaltoje vietoje.

Liaudiškas midaus receptas

Ingredientai

  1. Vanduo - 1 litras

  2. Medus - 3 kg

  3. Mielės alkoholiui rauginti - pagal instrukcijas ant pakuotės

Paruošimo būdas

  1. Medų atskieskite vandeniu, pašildykite iki 50 laipsnių ir po 30 minučių nuimkite (nepamirškite nuimti putų virimo metu).

  2. Kai atvės, įdėkite mielių (sausų prancūziškų arba mūsų). Ant butelio uždėkite pirštinę su skylute ir palaukite, kol ji nukris, šiaudeliu pašalinkite nuosėdas ir padėkite į šaltą vietą.

  3. Po mėnesio, kai raugas pašviesės, išpilstykite į butelius, jei reikia, pakoreguokite skonį (jei raugas rūgštus, įpilkite šaukštą medaus, jei saldus, įpilkite citrinos rūgšties arba rūgščių obuolių sulčių).

Naminis midus

Sudedamosios dalys

  1. Medus - 1,5 kg

  2. Vandens - 10 litrų

  3. Apynių spurgai - 10 g

  4. Mielės - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimo būdas

  1. Į puodą pripilkite dešimt litrų vandens ir pastatykite ant viryklės - užvirinkite.

  2. Į užvirusį vandenį įpilkite medaus, gerai išmaišykite ir virkite dar 3-5 minutes, nepamiršdami nuo paviršiaus nuimti putų, temperatūra neturi viršyti 60 laipsnių.

  3. Kai nustos putoti, į puodą supilkite apynius, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo ugnies.

  4. Mieles (vieną arbatinį šaukštelį) ištirpinkite atskirame dubenėlyje pasaldintame vandenyje. Mielių masė bus paruošta, kai išbrinks. Midaus gamybai tinka ir paprastos, ir alaus mielės, tačiau geriausios vis dėlto yra prancūziškos mielės Saf-Leuveur.

  5. Kai gėrimo turinys atvėsta iki 50 °C, į jį įmaišoma mielių masė ir uždengtas dangčiu penkioms dienoms pastatomas šiltoje vietoje. Maždaug per tiek laiko turinys turėtų fermentuotis. Sustojus fermentacijos procesui, išimkite iš indo apynius, o gėrimą perkoškite per sūrmaišį ir, išpilstę į butelius, padėkite jį laikyti vėsioje vietoje.

  6. Po savaitės naminis midus bus paruoštas gerti.

Senovinis midus

Ingredientai

  1. Medus - 2 kg

  2. Šaltinio vandens - 1 litras

  3. Vyšnios - 4-5 kg

Paruošimo būdas

  1. Į puodą sudėkite medų, užpilkite vandeniu ir užvirkite sirupą. Verdant retkarčiais pamaišyti ir nugriebti putas.

  2. Iš kruopščiai nuplautų vyšnių išimkite kauliukus, sudėkite jas į butelį ilgu kakleliu ir užpilkite atvėsintu medaus sirupu.

  3. Butelio kaklelį uždenkite drėgnu audeklo gabalėliu ir pastatykite į šiltą vietą fermentuotis 3 dienoms.

  4. Kai butelio turinys fermentuojasi, kaklelį užkimškite kamščiu iš suvynioto audeklo gabalo ir palikite toliau bręsti. Po 3 mėnesių senasis midus bus paruoštas gerti. Medaus skonis gerėja ilgėjant jo brandinimo laikui.

Suzdal midus

Ingredientai

  1. Medus - 500 g

  2. Vanduo - 4 litrai

  3. Cukrus - 500 g

  4. Mielės - 100 g

Paruošimo būdas

  1. Puode atskieskite pusės medaus ir cukraus mišinį vandeniu. Pastatykite ant viryklės ir virkite 15 minučių 50 laipsnių temperatūroje, nepamiršdami pašalinti putų.

  2. Nuimkite puodą nuo ugnies, atvėsinkite jį iki 30 laipsnių temperatūros, įpilkite anksčiau atskiestų mielių ir pastatykite į šiltą vietą 3 dienoms fermentuotis.

  3. Po šio laiko turinį perkoškite ir palikite šaltoje vietoje mėnesiui. Tada vėl perkoškite, įpilkite antrąją dalį medaus ir visiškai ištirpinkite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve 4 dienas. Kai tik paviršiuje pasirodo putos, Suzdal midus yra paruoštas.

Aštrus midus

Sudedamosios dalys

  1. Medus - 750 g

  2. Vandens - 3 litrai

  3. Mielių - 10 g

  4. Kiaušinio baltymas (dedamas prieš verdant) - 1 vnt

  5. Imbieras - 1 žiupsnelis

  6. Cinamonas - 1 žiupsnelis

  7. Džiovinti gvazdikėliai - 2 vnt

Paruošimo būdas

Šis receptas ruošiamas tik per Pagrindinė technologija.

Vienuolyno medus, skirtas gerti

Sudedamosios dalys

  1. Medus - 3,25 litro

  2. Vandens - 6,5 litro

  3. Švieži apyniai - 75 g

  4. Arbatos esencijai: 1 arbatinis šaukštelis arbatos lapelių ir 1 stiklinė verdančio vandens

Paruošimo būdas

  1. Pirmiausia medus ir vanduo 3 valandas verdamas 50-60 laipsnių temperatūroje. Taip žūsta mikrobai, kurie gali trukdyti fermentacijos procesui.

  2. Tada į katilą su medumi įdėkite šviežių apynių, suvyniotų į laisvo audinio maišelį. Apyniuose yra mielių, kurios terpėje su medumi pradės fermentuotis, sudarydamos alkoholį ir anglies dioksidą.

  3. Užpilkite karštu virintu vandeniu iki pradinio tūrio. Tai gali padėti suaktyvinti apyniuose esančias mieles ir paskatinti fermentacijos pradžią.

  4. Tada medus su apyniais paliekamas brinkti 18-20 laipsnių temperatūroje. Per šį laiką apyniuose esančios mielės pradės fermentuotis, cukrų paversdamos alkoholiu ir anglies dioksidu.

  5. Po 3-5 savaičių medus turėtų būti paruoštas, kai nustos putoti ir pradės kvepėti medumi ir alkoholiu. Tai rodo, kad fermentacijos procesas baigtas.

  6. Jei norite stipresnio medaus, palikite jį stovėti ilgiau, kol nustos putoti. Jei mėgstate silpnesnį medų, galite jį perkošti, kai jis dar šnypščia.

  7. Prieš perkošdami medų, įpilkite arbatos esencijos, kad medus įgautų papildomo aromato ir skonio.

Tiesioginis midus

Ingredientai

  1. Vanduo - 3 litrai

  2. Degtinė - 125 ml

  3. Medus - 1 kg medaus

  4. Mielės - 50 g mielių

  5. Gvazdikėliai - 4 grūdeliai

  6. Malto cinamono - 8 g

  7. Violetinė ir kardamonas - po 5 g

  8. Melisos - 3-5 g

Paruošimo būdas

  1. Pašildykite vandenį, įpilkite medaus, maišydami virkite ant mažos ugnies, kad būtų melasos konsistencijos. Nuimkite nuo ugnies ir perkoškite.

  2. Supilkite skystį į medinę statinę, įdėkite mieles ir išmaišykite.

  3. Leiskite gėrimui fermentuotis, supilkite degtinę ir sudėkite prieskonius į medžiaginį maišelį.

  4. Palikite 1 mėnesį, tada perkoškite ir supilstykite į butelius, kad būtų galima laikyti. Sandariai uždarykite, laikykite šaltoje vietoje.

Pietų midus

Sudedamosios dalys: - medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus

  1. Vanduo - 3 litrai

  2. Medus - 1,5 kg

  3. Šviesios razinos - 200 g šviesių razinų

  4. Apyniai - 30 g

  5. Alaus mielės - 1/3 arbatinio šaukštelio

Paruošimo būdas

  1. Apynius sudėkite į medžiaginį maišelį, suberkite į vandenį, puodą su vandeniu pastatykite ant ugnies ir pakaitinkite iki 60 laipsnių.

  2. Sumažinkite ugnį iki žemiausios ir trečdaliu išgarinkite skystį neužvirindami (laikykite 50 laipsnių temperatūroje).

  3. Išimkite apynius ir perpilkite į nedidelį kiekį šalto vandens, tada gerai išspauskite, išspaustą skystį supilkite į karštą vandenį. Medų gerai ištirpinkite tame pačiame vandenyje.

  4. Išmatuokite medaus skystį, supilkite jį į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kurio tūris tris kartus didesnis už medaus vandens tūrį. Nuolat maišydami užvirinkite, virkite 40 minučių, kai užvirs, ir karštą perkoškite.

  5. Puodą kruopščiai išplaukite, supilkite į jį medaus skystį ir virkite, kol tūris sumažės ketvirtadaliu. nuimkite nuo šilumos, atvėsinkite, įdėkite alaus mielių ir razinų.

  6. Supilkite medų į medinę statinę, palikite jį fermentuotis šiltoje vietoje (apie 10 dienų) ir 4 dienas pastatykite į šaltą vietą.

  7. Paruoštą gėrimą supilkite į butelius, sandariai užkimškite kamščiu ir prieš gerdami palikite 90 dienų.

Beržų medus

Ingredientai

  1. Beržų sula - 3 litrai

  2. Medus - 500 g medaus

  3. Ruginė (juoda) duona - 1 riekė

  4. Skystos mielės - 20 g

Paruošimo būdas

  1. Į beržų sulą supilkite medų, išmaišykite ir valandą virkite 50 laipsnių temperatūroje.

  2. Valandą virkite ant silpnos ugnies, paskui atvėsinkite iki drungnos būsenos.

  3. Ruginę duoną ištepkite mielėmis, sudėkite į sirupą ir palikite šiltoje vietoje 1 val.

  4. Jei medus nepradeda fermentuotis, įpilkite šiek tiek daugiau mielių.

  5. Prasidėjus fermentacijai, išimkite duoną, indą uždenkite audiniu ir laikykite šiltoje patalpoje, kol fermentacija baigsis.

  6. Supilstykite gėrimą į butelius, užkimškite ir laikykite vėsioje vietoje. Vartoti po 120-150 dienų.

Vanilinis medus

Ingredientai

  1. Vanduo - 5 litrai vandens

  2. Medus - 1 kg

  3. Cukrus - 1 kg

  4. Apyniai - 50 g

  5. Mielės - 15 g

  6. Vanilinio cukraus paketėlis - 1 vnt

Paruošimo būdas

  1. Mieles sumaišykite su 40-50 g cukraus, užpilkite trupučiu vandens, gerai ištrinkite, palikite priartėti.

  2. Į puodą supilkite šaltą vandenį, suberkite visą cukrų, vanilinį cukrų, sudėkite medų, apynius ir užkaiskite.

  3. Virkite 1 valandą 50-60 laipsnių temperatūroje, atvėsinkite.

  4. Sumaišykite su mielėmis, pastatykite šiltoje vietoje fermentuotis 4-5 dienoms (kol apyniai išplauks į paviršių).

  5. Kai pasirodys putos, gėrimą perkoškite, išpilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir palikite vėsioje vietoje 14-15 dienų.

Vyšnių medus

Ingredientai

  1. Vandens - 500 ml

  2. Medus - 1 kg

  3. Vyšnios - 2 kg

Paruošimo būdas

  1. Nuplaukite prinokusias uogas, išdžiovinkite jas, atsargiai išimkite sėklas.

  2. Sumaišykite vandenį su medumi ir virkite 50-60 laipsnių temperatūroje, maišydami ir nuimdami nuo paviršiaus putas.

  3. Vyšnių uogas sudėkite į butelį siauru kakleliu, užpilkite medaus sirupu ir kaklelį uždenkite drėgnu skudurėliu.

  4. Palikite 3 dienas fermentacijos patalpoje. Tada sandariai uždarykite butelį, perkelkite į vėsią, tamsią patalpą.

  5. Prieš vartojimą palaikykite ne trumpiau kaip 90 dienų.

Alternatyvus vyšnių medaus receptas

Sudedamosios dalys

  1. Vanduo - 1 litras

  2. Šviežios vyšnios - 1 litras

  3. Medus - 1 kg

  4. Mielės - 50 g mielių,

  5. razinos - 50 g razinų

  6. Gvazdikėliai ir maltas cinamonas - po 10 g

Paruošimo būdas

  1. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, nukelkite nuo viryklės. Įpilkite medaus, maišykite, kol visiškai ištirps, pastatykite atgal ant ugnies ir virkite 5 minutes 50-60 laipsnių temperatūroje. Pašalinti putas.

  2. Nuimkite skystį nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite vyšnių sultis ir sudėkite prieskonius į maišelį (jį galite pasigaminti iš medicininės marlės). Taip pat pridėkite razinų ir mielių, atskiestų nedideliu kiekiu vandens.

  3. Švelniai išmaišykite, palikite raugti 3 dienas (laikykite šiltoje vietoje) ir perkoškite.

  4. Išpilstykite į butelius, sandariai užkimškite kamščiais, prieš gerdami palikite 12-20 dienų vėsioje vietoje.

Imbierinis medus

Ingredientai

  1. Vanduo - 4,5 litro

  2. Citrina - 2 vnt.

  3. Šviesus medus - 2 kg

  4. Mielės - 25 g

  5. Apynių spurgai - 25 g

  6. Imbiero šaknis - 14 g

  7. Želatina - 7 g

Paruošimo būdas

  1. Nuplaukite citrinas, užpilkite jas verdančiu vandeniu, išspauskite sultis.

  2. Citrinos žievelę supjaustykite mažomis juostelėmis.

  3. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite medų, įmaišykite apynius, susmulkintą imbiero šaknį, citrinos sultis ir žievelę.

  4. Virkite ne ilgiau kaip 45 minutes 50-60 laipsnių temperatūroje, perkoškite ir supilkite į medinę statinę arba tamsaus stiklo butelį.

  5. Į šiltą skystį suberkite mieles, atsargiai išmaišykite ir palikite raugti 35 dienas.

  6. Želatiną ištirpinkite 100 ml vandens, supilkite į medaus skystį, viską išmaišykite ir sandariai uždarykite indą, palikite 175-180 dienų.

  7. Paruoštą medų supilkite į butelius ir gerai užkimškite kamščiais, o viršuje suriškite vielute.

Aviečių medus

Sudedamosios dalys: - medus, medus, medus, medus, medus, medus, medus

  1. Vanduo - 3 litrai vandens

  2. Šviežios aviečių sultys - 180 ml

  3. Medus - 500 g medaus

  4. Apyniai - 15 g apynių

  5. Mielės - 10 g

  6. Tamsios razinos - po 2 vnt. vienam buteliui.

Paruošimo būdas

  1. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite medų, padėkite ant ugnies ir užvirinkite.

  2. Verdame 50-60 laipsnių temperatūroje apie 2 val. Įpilkite pusę apynių kiekio, mirkykite dar valandą, užvirinkite ir perkoškite medų.

  3. Antrąją apynių dalį sumaišykite su mielėmis, palikite pakilti, įpilkite mišinį į šiek tiek atvėsusį skystį kartu su aviečių sultimis.

  4. Leiskite gėrimui fermentuotis, perkoškite, supilkite į butelį ir sandariai uždarykite. 12-14 dienų laikykite gėrimą vėsioje vietoje.

  5. Atsargiai perkoškite, supilstykite į butelius ir į kiekvieną butelį įdėkite po 2 razinas. Uždarykite butelius, laikykite vėsioje ir sausoje vietoje.

Pipirmėčių medus

Ingredientai

  1. Vanduo - 1,5 litro

  2. Medus - 1 kg

  3. Melasa - 100 g

  4. Švieži mėtų lapeliai (pvz., pipirmėčių) - 50 g

  5. Mielių - 25 g mielių

  6. Želatina - 5 g

Paruošimo būdas

  1. 500 ml vandens ištirpinkite melasą, įdėkite mėtų lapelių, palikite virti 10 min.

  2. Likusį vandenį pašildyti, jame visiškai ištirpinti medų, pastatyti ant ugnies ir virti 50-60 laipsnių temperatūroje 30 min.

  3. Supilkite melasos ir mėtų lapelių mišinį, išmaišykite, leiskite vieną kartą užvirti, nukelkite nuo ugnies.

  4. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, perkoškite, įdėkite mielių ir palikite fermentuotis 3-4 dienas.

  5. Tada sudėkite iš anksto ištirpintą želatiną, 2 dienas palaikykite vėsioje vietoje, supilkite į butelius, sandariai uždarykite.

Vaisių medus

Ingredientai: - Mėsa, miltai, duona, duona, duona, duona, duona, duona, duona, duona, duona, duona, duona, duona

  1. Šviežių vaisių sultys - 3 litrai

  2. Medus - 1 kg medaus

  3. Mielės - 50 g

Paruošimo būdas

  1. Vaisių sultis supilkite į puodą ir kaitinkite neužvirinant.

  2. Nuimkite nuo ugnies ir iš karto ištirpinkite medų. Leiskite skysčiui gerai atvėsti.

  3. Mieles atskirai ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens arba sulčių, tada supilkite į skystį ir išmaišykite.

  4. Palikite 1-2 dienas kambario temperatūroje, tada supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

  5. Prieš gerdami laikykite vėsioje vietoje 14-20 dienų.

Uogų medus

Sudedamosios dalys: - Mielės, kurios buvo pagamintos iš mielių, ištirpinkite ir ištirpinkite

  1. Vanduo - 1 litras

  2. Medus - 2 kg

  3. Vyšnios be kauliukų - 1 kg

  4. Braškės - 1 kg braškių

  5. ruginės duonos - 100 g ruginės duonos

  6. Alaus mielės - 50 g

Paruošimo būdas

  1. Prinokusias ir kokybiškas uogas nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite sėklas.

  2. Uogas sumaišykite su medumi ir sutrinkite.

  3. Supilkite šiltą virintą vandenį, įdėkite ruginės duonos riekelę, suberkite mieles ir išmaišykite.

  4. Palikite fermentuotis 15-20 dienų, perpilkite skystį į kitą indą, pastatykite jį atgal į šiltą vietą 7-12 dienų. Paruoštą medų galima vartoti iš karto.

Stiprus medus

Sudėtis

  1. Vandens - 4 litrai

  2. Medus - 600 g

  3. Sausos mielės - 5 g

  4. Portveinas arba konjakas - 40-60 ml

Paruošimo būdas

  1. Užvirinkite 1 litrą vandens, gerai ištirpinkite medų ir sumaišykite su likusiu šaltu vandeniu.

  2. Įpilkite mielių, išmaišykite, palikite kambario temperatūroje 14 dienų.

  3. Įpilkite alkoholinio gėrimo pagal skonį, palikite dar 14-15 dienų.

  4. Sandariai uždarykite indą ir palikite jį šaltoje vietoje mažiausiai 180 dienų.

  5. Paruoštą gėrimą supilkite į butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Klausimai ir atsakymai apie midų

  1. Klausimas: Ar galima midų išpilstyti taip, kad jis fermentuotųsi ne stikliniame, o moliniame inde??

    Atsakymas: Ištirpinkite ir ištirpinkite raugą: Jums reikia.

Atnaujinti: 19.06.2018

Kategorija: Kitas alkoholis

Error?