Džinas: 3 receptai namuose

Džinas yra specifinis ir universalus gėrimas. Manoma, kad džinas turi savo sielą, bet kad alkoholis ją įgytų, reikia "pripildyti spurgas" gamyboje ir receptūroje.

Vzboltai siūlo eiti lengviausiu keliu ir gaminti džiną pagal vieną iš toliau pateiktų receptų.

Sužinokite, kas tai yra Juodųjų erškėtuogių džinas + receptas namuose.

Plymouth gin receptas

Ingredientai

1. Dvigubai distiliuota degtinė (40-45 laipsnių) - 2 litrai

2. Kadagio uogos - 25 g

3. Citrinos ir apelsino žievelės - po 3-5 g

4. Violetinių šaknų milteliai - 2-4 g

5. Vaistinio anglikono šaknies - 2-3 g

6. kardamono - 1 g

Paruošimo būdas

1. Prie distiliatoriaus kaklelio pritvirtinkite metalinį durklą, pripildykite jį augalinių ingredientų ir per mišinį supilkite likerį.

2. Įjunkite įrenginį nuo žemos temperatūros. Paimkite 15-20 ml. pagrindinės frakcijos ir pakelkite temperatūrą iki vidutinės.

3. 65 laipsnių temperatūroje nukirpkite pagrindinę frakciją srove. Atskieskite galutinį produktą iki 47 proc. stiprumo.

4. Rezultatą savaitę laikyti stikliniame inde.

Džiną gaminančio gaminio receptas

Ingredientai

1. miežių - 2 kg

2. Kadagio uogos - po 25-40 g

3. Citrinos žievelė - 15 g

4. Kalendros - 15 g

5. Pankoliai - 10 g

Paruošimo būdas

1. Pasigaminkite grūdų alaus su kadagiais.

2. Distiliuoti garais, neskirstant į frakcijas.

3. Pakartotinė distiliacija garais, atskiriant 100 ml. "galvos" ir nupjaukite "uodega" 39 laipsnių temperatūroje.

4. Į distiliatą sudedamos kitos sudedamosios dalys ir paliekama 7 dienoms.

5. Tinktūra praskiedžiama iki 25-30 kartų.

6. Distiliuokite, išpjaudami frakcijas pagal ankstesnį mėginį.

7. Praskieskite iki 45 laipsnių stiprumo.

8. Prieš vartojimą 2 mėnesius palaikoma ąžuolo statinėje arba stikliniame ąsotyje su ąžuolo drožlėmis.

Londono sausojo džino receptas

Pateikiame pagrindinį amatininkų gaminamo Londono sausojo džino receptą. Tuo pačiu metu kiekvienas iš jūsų, pvz Charles Tankard, kaip Felix Booth arba James Barrow, galite paįvairinti pagal savo skonį pridėdami papildomų ingredientų arba keisdami siūlomas proporcijas.

Sudedamosios dalys: 1

1. Grūdų alkoholis - 2 litrai

2. Paprastojo kadagio uogos - 40-45 g

3. Šviežia apelsino žievelė - 5-6 g

4. Šviežia citrinos žievelė - 2-3 g

5. Sveikos kalendrų sėklos - 8-10 g

6. Cinamono lazdelė - 2-3 g

7. Violetinės šaknies milteliai - 2-4 g

8. Saldymedžio šaknis - 1 g

Paruošimo būdas

1. Augaliniai ingredientai užpilami alkoholiu ir 7-10 dienų palaikomi šiltoje, sausoje vietoje.

2. Alkoholis filtruojamas ir skiedžiamas šaltu švariu vandeniu iki 30-35 laipsnių stiprumo.

3. Gautas skystis distiliuojamas (geriausia distiliatoriuje su sausuoju garintuvu) vidutinėje temperatūroje. Šiuo atveju pagrindinei frakcijai skiriama 20 ml., ir uodegą pradėkite nuo 50 proc.

4. Paruoštas produktas skiedžiamas iki 45-48 laipsnių stiprumo (esant mažesniam kiekiui, jūsų džinas praras citrusinių vaisių natas).

5. Gėrimas infuzuojamas savaitę. Gautą rezultatą rekomenduojama naudoti kokteiliams gaminti.

Atnaujinti: 02.03.2016

Kategorija: Džinas