Kadagių tinktūra: 6 receptai namuose

Kadagių tinktūra pas mus ne mažiau populiari nei vyšnių ar spanguolių tinktūra. Tačiau jei ruošiate jį pirmą kartą, pačias uogas turėtumėte rinktis labai atidžiai. nes kai kurios iš jų yra labai pavojingos mūsų sveikatai. Labiausiai paplitę yra Sibiro ir kazokų kadagiai. Pastarasis, kurio vaisiuose yra mirtino sabino aliejaus.

Kaip atskirti valgomas uogų rūšis nuo nuodingų

1. Valgomoji uoga turi tris sėklas, o nuodingoji - tik dvi.

2. Patrynus valgomąjį kadagio kūgį, pasklis ryškus terpentino kvapas.

3. Nuodingųjų kadagių krūmų lapai atrodo kaip žuvies žvynai, o valgomieji - kaip spygliai.

Jei kalbėsime apie alkoholio pagrindą, geriau naudoti iki norimo stiprumo praskiestą alkoholį, tačiau taip pat galite naudoti aukštos kokybės dvigubai distiliuotą degtinę arba, kraštutiniu atveju, parduotuvėje pirktą degtinę.

Prieš pereidamas prie receptų, norėčiau dar kartą pabrėžti teisingą žaliavų pasirinkimą. Jei nesate tikri dėl uogų valgomumo, geriau pasiruoškite bet kokią kitą tinktūrą.

Paprasta kadagių tinktūra

Sudedamosios dalys

1. Kadagio uogos - 10 vnt.

2. Degtinė - 500 ml

3. cukraus sirupas - nebūtina

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia uogas reikia sutrinti trintuve, o tada perkelti į stiklinį indą.

2. Supilkite alkoholio bazę ir palikite dvi savaites tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. Po dviejų savaičių galima įpilti šiek tiek saldiklio ir dar 2-3 dienas laikyti tokiomis pačiomis sąlygomis.

4. Paruoštą tinktūrą perkoškite, filtruokite ir išpilstykite į butelius.

Kvapnioji kadagių tinktūra su žievelėmis

Šis gėrimas ruošiamas dviem etapais: koncentratas ir pati tinktūra.

Koncentrato ingredientai

1. Kadagio uogos - 50 g

2. Alkoholio (50 %) - 2 litrai

3. Keturių apelsinų žievelės

Paruošimo būdas

1. Susmulkinkite kadagius ir užpilkite juos 1 litru alkoholio.

2. Į atskirą indą supilkite apelsino žievelę su likusiu alkoholiu.

3. Palikite abu mišinius tamsioje vietoje vieną savaitę

Tinktūros sudedamosios dalys

Fruktozę galima pakeisti granuliuotu cukrumi (1,5 arbatinio šaukštelio)

1. Kadagių koncentratas - 100 ml

2. Citrusinių vaisių koncentratas - 100 ml

3. 45 % alkoholio - 1 litras

4. Fruktozė - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite visus ingredientus viename inde ir paimkite mėginį.

2. Jei gėrimas neatrodo toks sodrus, kokio norite, galite įpilti dar 100 ml bet kurio koncentrato.

3. Įpylus papildomą kiekį koncentrato, tinktūrą reikia laikyti dar 10 dienų.

4. Paruoštą gėrimą reikia filtruoti ir išpilstyti į butelius.

Pikantiška kadagių tinktūra

Ingredientai

1. Kadagio vaisiai - 2 valgomieji šaukštai

2. 50 % alkoholis - 2 litrai

3. Mandarinai - 2 vnt.

4. Apelsinas - 2 vnt.

5. Trijų graikinių riešutų branduoliai

6. Granuliuotas cukrus - 100 g

7. Citrinų sultys - 0,5 arbatinio šaukštelio

8. Vanduo - 100 ml

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus: susmulkinti kadagius ir riešutus, nulupti apelsinų ir mandarinų žievelę ir išspausti sultis.

2. Stikliniame inde sumaišykite paruoštus ingredientus ir alkoholio pagrindą. Palikite trims savaitėms tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. Poveikio pabaigoje tinktūra turi būti filtruojama.

4. Karamelinio sirupo virimas. Keptuvėje sumaišykite granuliuotą cukrų ir citrinų sultis. Kai tik cukrus virsta tiršta mase, įpilkite vandens. Nuolat maišydami virkite masę ant silpnos ugnies iki vientisos masės.

5. Į atvėsusį sirupą supilkite tinktūrą, gerai suplakite, tada gėrimą perfiltruokite.

6. Prieš ragaujant, paruoštą produktą reikia 3-4 dienas palaikyti šaldytuve ir išpilstyti į butelius.

Pikantiška kadagių tinktūra

Sudedamosios dalys

1. Degtinė - 1 litras

2. Krapų sėklos - 50 g

3. Kadagio uogos - 40 g

4. Krienų šaknis - 40 g

5. Stambi druska - 10 g

6. Malti juodieji pipirai - 2 g

Paruošimo būdas

1. Susmulkinkite krieno šaknį, sumaišykite visus ingredientus ir supilkite į indą.

2. Supilkite degtinę, užkimškite, kelis kartus pakratykite ir palikite šiltoje vietoje 14-15 dienų.

3. Kas 2-3 dienas suplakite indą su turiniu.

4. Paruoštą tinktūrą perkoškite, perfiltruokite ir laikykite po sandariu dangteliu.

Ratafija iš kadagio uogų

Sudedamosios dalys

1. Kadagio uogos - 40 g

2. Prieskonių mišinys - 2 arbatiniai šaukšteliai

3. Cukraus sirupas - 200 ml

4. Degtinė - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Prieskonių mišiniui: 1/8 arbatinio šaukštelio cinamono, 1/2 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių, 1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto, 1/8 arbatinio šaukštelio kalendros, 1/8 arbatinio šaukštelio, 1/2 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų.

2. Sumaišykite kadagio uogas su prieskonių mišiniu, sudėkite į butelį, įpilkite cukraus sirupo, užpilkite stipria degtine ir palikite 4-5 savaites šiltoje vietoje.

3. Tada perkoškite, filtruokite ir išpilstykite į butelius. Kuo ilgiau ši ratafija stovi, tuo geresnio skonio ir aromato.

Kadagių medaus likeris

Ingredientai: 1

1. Kadagio uogos - 20 g

2. Medus - 100 g

3. Degtinė - 2 litrai

4. Vanduo - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Kadagio uogas užpilti šaltu vandeniu, pastatyti ant ugnies ir užvirinti.

2. 30 min. virti ant silpnos ugnies, karštą perkošti, sultinį gerai atvėsinti.

3. Supilkite sultinį į indą su medumi, išmaišykite iki vientisos masės, supilkite degtinę ir dar kartą gerai išmaišykite.

4. Palikite brinkti 6 dienas, supilkite (arba dar kartą perkoškite) į laikymo butelius, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Atnaujinti: 14.10.2023

Kategorija: Likeriai ir tinktūros