Šampanas "Moet Shandon": istorija, gamybos procesas, rūšys + kaip atskirti klastotę
Moët & Chandon - Prancūzijos vyninė ir prabangos prekių bendrovės LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE - bendrasavininkė. Tai vienas didžiausių pasaulyje šampano gamintojų segmente "prabangos prekių bendrovė".
Jau daugiau nei du šimtmečius "Moët Chandon" šampanas tenkina imperatorių, karalių, karalienių, aukštų valstybės pareigūnų, taip pat kitų turtuolių troškulį.
Moët Chandon istorija
1743 m. "Moet & Chandon" įkūrė Claude'as Moet, vyno pirklys iš Epernay.
Kai Klodas pradėjo gabenti savo putojantį vyną iš Šampanės į Paryžių, jis buvo pirmasis vyndarys Šampanėje, gaminantis tik putojantį vyną.
Pirmasis bendrovės pavadinimas buvo Moët et Cie (Moët & Co.), tačiau 1832 m., kai Pierre'as-Gabrielis Chandonas tapo Viktoro Moet, Claude'o Moet'o anūko, partneriu, ji buvo pervadinta į Moet et Chandon.
Tačiau būtent Jeanas-Rémy, Claude'o anūkas, ženkliai patobulino prekės ženklą iki šiandieninio tarptautinio standarto. Jo kelionės į kitus Prancūzijos regionus, verslumas, sandoriai ir įžvalgios idėjos - visa tai prisidėjo prie prekės ženklo augimo.
Jean-Rémy darbą skatino jo įsitikinimas, kad šampanas turi spinduliuoti malonumą visais pojūčiais jį geriant.
Kai Jeanas-Rémy išėjo į pensiją ir paliko vadovauti Victorui Moet ir jo svainiui Pierre'ui-Gabrieliui Chandonui de Briall, prekės ženklas jau buvo pirmaujanti putojančių vynų gamintoja Prancūzijoje.
1840 m. gimė vintažinio šampano sąvoka, o 1842 m. pradėta prekiauti pirmąja "Moet and Chandon" vintažine serija.
Pirmasis bestseleris buvo Brut Imperial, pristatytas 1860 m.
1971 m. ir 1987 m. "Moët & Chandon susijungia su Hennessy Cognac ir Louis Vuitton ir tampa LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Dėl šio susijungimo jų konglomeratas tapo didžiausiu pasaulyje prabangos prekių konglomeratu.
Šiandien "Moët & Per metus "Chandon" pagamina daugiau kaip 26 milijonus butelių.
"Moet & Chandon" gamybos procesas
Prieš pasiekdamas parduotuvės lentyną, Moët & Chandon" nuėjo ilgą kelią, daug dėmesio skirdamas kokybei, tikslumui ir unikalumui, taip pat įvairių kolekcijų įvairovei.
Vynai yra trijų šampanų mišinys: Pinot Noir, Pinot Meunier ir Chardonnay iš penkių pagrindinių Šampanės regionų vynuogynų.
Pinot Noir suteikia vynui struktūrą ir intensyvumą, su uogų natomis.
Pinot Meunier, užtikrinantis elastingumą, apvalumą ir sodrumą.
Rūgštingumą, eleganciją ir gaivumą lemia Chardonnay.
"Moët Chandon" vynuogynai užima 1000 hektarų ir yra priskiriami Grand Cru (aukščiausios kokybės vynuogių klasifikacijai).
Vynuogės surenkamos cuvée, po to dar baltas vynas sumaišomas ir paliekamas fermentuotis.
Fermentacijos metu dedama mielių ir cukraus.
"Derliaus", Taip vadinasi šampanas, supilstytas į stiklinį butelį storomis sienelėmis ir uždarytas dangteliu. Vėliau jis dedamas į vėsų rūsį (12-15 laipsnių temperatūros) ir paliekamas lėtai fermentuotis, gaminant alkoholį ir anglies dioksidą.
Fermentacijos metu mielių ląstelės žūsta ir po kelių mėnesių fermentacija baigiama. Tačiau vynas ir toliau brandinamas, todėl įgauna mielių skonį
Siekiant geriausio rezultato, šampanas brandinamas penkerius ar daugiau metų.
Prieš galutinį etapą šampano butelis pastatomas aukštyn kojomis 75 laipsnių kampu ir reguliariai pasukamas 1/8 apsisukimo.
Pašalinus negyvas mieles, į gryną baltąjį šampaną įpilamas baltojo vyno, brendžio ir cukraus mišinys, kuriuo reguliuojamas saldumo lygis.
Vynuogių derliaus šampanui gaminti naudojama 100 % tų pačių metų derliaus vynuogių.
Moët Chandon rūšys
Bendrovės vynuogynai yra didžiausi Šampanėje, vynuogės skinamos rankomis.
Putojantis vynas brandinamas ir brandinamas daugiau kaip 270 metų senumo rūsiuose. Šioje vietoje šampanas įgauna išskirtinį charakterį ir alsuoja skonių gausa.
Moet & Chandon Brut Imperial
Baltas sausas brut šampanas yra elegantiškos šiaudų geltonumo spalvos su žalsvais atspalviais.
Tai Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier vynuogių derinys.
Gėrimui būdingas prabangus skonis, kurį sukuria prinokusių kriaušių, persikų, obuolių atspalvis, švelniai persipinantis su sultingomis citrusinių vaisių ir agrastų natomis. Vynas palieka stebuklingą poskonį.
Aromatas prasideda gaiviomis žaliųjų obuolių ir citrusinių vaisių natomis, po to jaučiamas malonus gėlių kvapas kartu su kepinių ir graikinių riešutų potėpiais.
Putojantis vynas puikiai tinka kaip aperityvas. Galima patiekti prie žuvies patiekalų, jūros gėrybių užkandžių, ožkos sūrio, Brie sūrio. Taip pat dera su desertais ir vaisiais.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Baltasis brut šampanas, priklauso pusiau sausam tipui. Maloni šviesiai geltona spalva.
Skonis pasižymi tam tikru aliejingumu, ryškiu vynuogių nektaro atspalviu.
Aromate susipina uogų rūgštumas ir putojantis prieskonis.
Tinka su žuvimi, balta mėsa grietinėlės padaže, vaisiais.
Moet & Chandon Rose Imperial
Sausas šampanas yra rausvos spalvos.
Šampano skonį lemia kruopščiai atrinktos Pinot vynuogės. pasižymi vaisių, ypač miško uogų, gaivumu.
Gėrimo aromatui būdingos raudonųjų uogų, ypač gervuogių ir braškių, natos.
Vynas dera su ėrienos, kiaulės žindenės, baklažanų, lašišos, triušienos patiekalais. Puikus aperityvo pasirinkimas.
Moet & Chandon Grand Vintage
Sauso tipo baltasis brut šampanas. Elegantiška geltonai auksinė spalva su vaivorykštiniu blizgesiu.
Turtingas vyno skonis yra svaiginantis, su saldymedžio ir aliejinės dervos niuansais.
Graikinių riešutų ir migdolų aromatai sukuria malonų vasarišką aromatą, kurį pamažu atskiedžia citrusinių vaisių, šviežių mėtų ir žalios kavos natos.
Šią puokštę papildo taurieji mangai ir persikai, kuriuos vainikuoja jazminų ir gudobelių saldumas.
Šis šampanas turėtų būti patiekiamas kaip aperityvas.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Sausas šampanas yra rausvos spalvos, su aukso atspindžiais.
Skonis subalansuotas, yra nedidelė rūgštelė, kurią sušvelnina vaisių gaiva.
Palaipsniui jame atsiskleidžia nauji akcentai, dėmesys krypsta į gėlių natas ir aštrių pipirų potėpius.
Vyno aromatas prasideda vyšnių atspalviu, slyvų ir slyvų tonais. Tada prisijungia laukinės žolelės, džiovinti rožių žiedlapiai, rozmarinas ir šafranas.
Gėrimą rekomenduojama gerti gryną arba su gurmaniškais užkandžiais.
Kaip atskirti "Moet Chandon" klastotę
Prieš pirkdami alkoholį, turėtumėte atidžiai išnagrinėti norimą įsigyti produktą. Patariame vadovautis instrukcijomis, kaip įsigyti originalų "Moet" putojantį vyną & Chandon, nepainioti su klastote:
Autentiškas "Moet" šampanas & Chandon išpilstytas į klasikinės formos butelius. Jis pagamintas iš tamsinto stiklo.
Išilgai butelio dugno matosi įspausti burbuliukai, kurie būtini, kad etiketė tolygiai priliptų. Dugnas gana išgaubtas, perimetru papuoštas raštu.
Originalaus šampano etiketės yra aukštos kokybės. Pagrindinėje etiketėje pateikiama informacija apie gėrimo pavadinimą, jo stiprumą ir butelio tūrį.
Butelio kaklelis apvyniotas folija.
Visos prancūziško šampano etiketės klijuojamos tvarkingai, be dėmių ir kitų nelygumų. Jei matote prastos kokybės darbą, tai reiškia, kad tai klastotė.
Kamštis yra tradicinis - pagamintas iš kamštinės medžiagos, yra metalinė apsauga. Ant kiekvienos detalės yra firminiai elementai. Jei susidūrėte su kitokiu kamščiu arba nėra jokių etikečių, vadinasi, produktas yra falsifikatas.
Atkreipkite dėmesį į pirmuosius du brūkšninio kodo skaitmenis. Originalioje versijoje rasite numerius nuo "30" prieš "37", dažniausiai "31". Bet koks kitas brūkšninis kodas rodo, kad gėrimas buvo pagamintas ne Prancūzijoje ir nėra originalus.
Laikykitės šių rekomendacijų ir pirkite tik kokybiškus produktus.
Atnaujinti: 05.05.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas