Kakavos likeris: 3 receptai namuose

Puikus neįprastų kokteilių ingredientas - taip geriausiai galima apibūdinti kakavos likerį. Gėrimą paruošti gana paprasta, o jo skonis ir aromatas neabejotinai patiks visiems saldumynų mėgėjams.

Patarimai, kaip pasirinkti kokybiškus kakavos miltelius

1. Įsitikinkite, kad ant pakuotės yra žyma, jog milteliai nėra šarminiai. Tai reiškia, kad kakava nebuvo apdorota ir nebuvo pridėta jokių skonio ar spalvos stipriklių. Apskritai jis turi visas naudingas savybes. Chemiškai apdoroti milteliai yra daug pigesni, tokių miltelių likeriams geriau nenaudoti.

2. Jei nurodyta, kad kakavos milteliai tirpūs, net nežiūrėkite į jų pusę. Tai gryna chemija.

3. Svarbu atkreipti dėmesį į riebalų kiekį procentais. Paprastai jų būna ne mažiau kaip 15 proc. Tai rodo, kad yra natūralaus aliejaus, kuris yra vertingiausias kakavos pupelių komponentas.

4. Tikri kakavos milteliai yra tamsios, sodrios spalvos, šokolado aromato ir šiek tiek kartaus skonio.

5. Geri milteliai yra vienalytės konsistencijos, be gumuliukų ir grūdelių.

6. Yra patikimas metodas, kuris padės nustatyti surogatą. Miltelius patrinkite tarp pirštų. Jei produktas visiškai nesutrinka ir ant pirštų lieka riebus pėdsakas, vadinasi, tai geras produktas.

Klasikinis kakavos likerio receptas

Ingredientai

1. Cukrus - 750 g

2. Kakavos milteliai - 100 g

3. Alkoholis - 750 ml

4. Pienas - 500 ml

5. Vanduo - 250 ml

6. Vanilinas - 1 paketėlis

Paruošimo būdas

1. Į alkoholio butelį supilkite kakavą su vanile. Uždarykite, palikite 5-7 dienas, kasdien pakratykite.

2. Tada tinktūrą perkoškite, virkite cukraus sirupas su pienu, atvėsinti.

3. Sumaišykite sirupą ir tinktūrą, supilkite į butelį, sandariai uždarykite, palikite 12-14 dienų tamsioje vietoje, retkarčiais pamaišydami.

4. Likerį perfiltruokite, supilkite atgal į butelį, sandariai uždarykite ir palikite dar 10-15 dienų.

5. Filtruokite ir išpilstykite į butelius, laikykite vėsioje vietoje.

Kakavos likerio su citrinų sultimis receptas

Sudedamosios dalys

1. Alkoholis - 400 ml alkoholio

2. Vanilinas - pagal skonį

3. Virtas pienas - 150 ml

4. Vanduo - 500 ml

5. Cukrus - 500 g

6. Kakavos milteliai - 50 g

7. Citrinų sultys - 3-4 lašai

Paruošimo būdas

1. Sumaišykite kakavą ir vaniliną, supilkite į alkoholio butelį, sandariai uždarykite ir laikykite 5 dienas, dažnai pakratydami.

2. Tada filtruokite.

3. Paruošti cukraus sirupas, supilkite į jį pieną ir maišydami palikite 1 minutę užvirti.

4. Nuimkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, įpilkite citrinos sulčių.

5. Sumaišykite sirupą ir alkoholį, supilkite į butelį, gerai užkimškite, pastatykite tamsioje vietoje 14 dienų. Dažnai purtykite butelį.

6. Likerį perfiltruokite, supilkite atgal į butelį ir užkimškite.

7. palaikykite dar 15 dienų, vėl perfiltruokite. Paruoštą likerį supilkite į paruoštus butelius.

Kakavos likerio be pieno receptas

Sudedamosios dalys

1. Alkoholis - 1 litras

2. Vanduo - 750 ml

3. Cukrus - 750 g

4. Kakavos milteliai - 150 g

5. Vanilės ankštis - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Aštriu peiliu išilgai perpjaukite vanilės ankštį, įdėkite ją į stiklainį, įpilkite kakavos ir užpilkite alkoholiu.

2. Uždarykite stiklainį, palikite 7 dienas, kasdien suplakite turinį.

3. Perkoškite ir išfiltruokite užpiltą alkoholį.

4. Nusėdusias nuosėdas užpilkite nedideliu kiekiu vandens, išmaišykite, suplakite, palikite pastovėti ir vėl filtruokite. Gautą skystį supilkite į pirmąjį perkoštą alkoholį.

5. Užvirinkite likusį vandenį, suberkite cukrų, maišydami užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite. Perkoškite cukraus sirupą, sumaišykite su alkoholiu, supilkite į paruoštus sausus butelius, užkimškite.

Atnaujinti: 24.07.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros