Šokoladinis vynas: gamintojų apžvalga + 3 receptai namuose

Naujų skonių kūrimas vyndarystėje paprastai siejamas su šviežiomis tendencijomis iš Vakarų Europos. Tačiau pirmasis šokoladinis vynas atsirado gerokai anksčiau, nei jis buvo pradėtas platinti Europos šalyse.

Neįprasto gėrimo gimtine laikoma Naujoji Anglija (šiandien tai teritorija Jungtinių Amerikos Valstijų šiaurės rytuose), kur jis išpopuliarėjo iki XVIII a. Žinoma, skonis buvo visiškai kitoks. Šis vynas buvo pagamintas iš porto, šerio, šokolado ir cukraus.

Pagrindiniai šokoladinio vyno gamintojai

Gėrimas tampa vis populiaresnis, daugėja gamintojų, plečiasi asortimentas. Iš pradžių šokoladinis vynas apsiribojo tik keliais pavadinimais, tačiau šiandien žinovai gali rinktis.

1. Šokolado parduotuvė

   Amerikos gamintojas siūlo prabangų "sodraus raudonojo vyno ir aksominio juodojo šokolado derinys" ir žada nepamirštamą patirtį saldumynų mėgėjams. Alkoholio kiekis: 12,5%.

   Gėrimą pradžiugina erzinančios juodųjų vyšnių ir kakavos natos, po kurių atsiranda lengvi vanilės ir paukštinių vyšnių potėpiai.

   Baigiamasis akordas - ilgas vyno poskonis.

   Geriau gerti atšaldytą, į stiklinę galima įdėti ledo kubelio.

   

2. Cocoa di Vine

   Olandijos gamykla pristato visą kolekciją "vynas šokoladinis", supakuota į originalias tūbeles ir užkimšta autentiškais portugališkais kamščiais.

   Gamintojas teigia, kad skirtingų metų vynas turi unikalų skonį, kuris nesikartoja.

   Lengvame vyne yra 14 % alkoholio, jis puikiai tinka prie desertų ir ledų.

   Skonis primena šokoladinį pieną su uogų, vanilės ir vaisių natomis.

   Patiekite atšaldytą, galima naudoti kaip kokteilių pagrindą.

   

3. ChocoVine

   Gėrimas sukurtas Nyderlanduose, tačiau daugiausia parduodamas Amerikoje. Gamintojas naudoja švelnaus olandiško šokolado ir sodraus prancūziško vyno derinį.

   Be klasikinio varianto, "ChocoVine" gamina ir karčiojo šokolado, aviečių bei kreminės vanilės skonio gėrimą. Alkoholio kiekis yra 14 %.

   Vynas dera su ledais. Kūrėjas nerekomenduoja produkto maišyti su kitais gėrimais, tačiau kokteilių mėgėjai sėkmingai nepaiso įspėjimo.

   Skonis panašus į legendinio airiško likerio Baileys.

   

Paruošimo būdai "Šokoladas" alkoholis be kakavos

Įdomu tai, kad įprastas vynas tam tikromis sąlygomis taip pat gali įgauti neįprastą skonį.

1. Naudojant maceraciją (vyno misos įpylimas į kietąsias uogų dalis), galima gauti švelnaus šokolado arba kavos aromato produktą. Taip yra dėl fenolinių medžiagų, išsiskiriančių iš vynuogių sėklų ir odelės.

2. Kai kurios vynuogių veislės (cabernet, merlot, sauvignon ir kt.) pačios turi lengvą šokolado skonį.

3. Specialiai išdeginta ąžuolinė statinė taip pat gali suteikti gėrimui reikiamą skonį.

Ir pabaigai - kelios gaminimo namuose galimybės.

Paprastas šokoladinio vyno receptas

Paprasčiausias būdas paruošti. Gėrimas vartojamas šiltas, turi šildantį ir atpalaiduojantį poveikį.

Ingredientai

1. Karčiojo šokolado (kakavos kiekis ne mažesnis kaip 65 %) - 100 g

2. Sausas raudonasis vynas - 0,5 litro

3. Vanduo - 4 šaukštai. šaukšteliai

Paruošimo būdas

1. Susmulkintą šokoladą sudėkite į indą storu dugnu, užpilkite vandeniu.

2. Ištirpinkite ant silpnos ugnies.

3. Į mišinį palaipsniui įpilkite vyno, nepamiršdami išmaišyti.

4. Prieš užvirinant gautą gėrimą 2-3 minutes palaikykite ant viryklės.

Puikus šokoladinio vyno receptas

Šis vynas dažnai siūlomas Europos gatvėse Naujųjų metų išvakarėse. Rekomenduojama gerti iš mažų puodelių, kai karštas.

Ingredientai

1. Sausas raudonasis vynas - 1 litras

2. Vanduo - 2 stiklinės

3. Kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai

4. Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai

5. Kartusis šokoladas - 1 plytelė

6. Cinamonas - maltas (2 val. šaukštų) ir lazdelių (2 vnt.)

7. Muskato riešutas - 1 arbatinis šaukštelis

8. Vienos citrinos žievelė

Paruošimo būdas

1. Ištirpinkite kakavą šiltame vandenyje.

2. Pašildykite vandenį, suberkite cukrų, iš anksto susmulkintą šokoladą, prieskonius, atskiestą kakavą.

3. Užvirinti, virti 3 min.

4. Sumažinkite ugnį, supilkite vyną.

5. Palaikykite ant viryklės 5 minutes, neužvirinkite.

Šokoladinio vyno su pienu receptas

Šventinis tiršto sodraus skonio gėrimo receptas.

Ingredientai

1. Nugriebtas pienas - 1 stiklinė

2. Konjakas - 100 ml

3. Kakavos milteliai - 10 valgomųjų šaukštų. šaukštus

4. Sausas raudonasis vynas - 250 ml

5. Cinamonas - žiupsnelis

6. Kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimo būdas

1. Atskirkite kiaušinio trynį ir sumaišykite jį su pienu.

2. Supilkite kakavą, suplakite mišinį plaktuvu arba mikseriu.

3. Sumaišykite vyną ir konjaką, įberkite cinamono.

4. Pieno ir šokolado mišinį supilkite į alkoholį.

5. Suplakite gėrimą iki tirštų putų.

Atnaujinti: 07.08.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas