Vranaco vynas: trumpa istorija ir gamintojai

Balkanų pusiasalyje vynininkystė skaičiuoja daugiau nei tūkstantį metų: pirmieji vynmedžius čia pasodino romėnai. Laikui bėgant importuotos vynuogės mutavo ir davė pradžią vietinėms veislėms. Populiariausi gėrimai gaminami iš raudonųjų Vranac vynuogių ir baltųjų Krstac vynuogių.

serbų kalbos žodis "vranac" tai geriausias to paties pavadinimo vyno apibūdinimas. Išvertus reiškia "juoda, vranas". Tokia yra gėrimui gaminti naudojamų uogų spalva. Vranac auginamas Balkanuose visose buvusios Jugoslavijos šalyse. Šio vyno galima paragauti Juodkalnijoje, Serbijoje ir Makedonijoje, o pirmojoje iš jų jo pagaminama daugiausia.

Gamybos ypatumai

Balkanų pusiasalio klimatas optimaliai tinka juodosioms Vranac vynuogėms auginti.

Vaisiai pasižymi dideliu odelės tvirtumu ir nedideliu sėklų skaičiumi.

Didelės uogos gausiai dengia šakas. Derlius nuimamas tik rankomis, kad vaisiai išliktų sveiki.

Manoma, kad kokybiškam vynui gaminti būtinos nepažeistos vynuogės.

Pagal gamybos apimtis Juodkalnija prilygsta Europos šalims, o Serbijoje labiau išvystyta privati vyndarystės pramonė, kuriai atstovauja nedideli ūkiai.

Atitinkamai skiriasi ir vynuogynų plotai. Makedonija pagal plantacijų plotą yra maždaug per vidurį. Vynmedžiai čia auginami slėnyje, esančiame tarp dviejų kalnų sistemų.

Po derliaus nuėmimo vaisiai fermentuojami maždaug 25 °C temperatūroje.

Paruošimo laikotarpis - 10 dienų, po to būsimas vynas maceruojamas, o tai trunka maždaug tiek pat laiko.

Po to gėrimas dvejus metus brandinamas ąžuolo statinėse arba plieninėse talpyklose.

Vyno gamintojai ir variantai

Garsiausias šio gėrimo tiekėjas yra Juodkalnijos bendrovė "Plantaze", kuris yra garsiausias tiekėjas. Įmonė gamina kelis "Vranac" variantus:

1. Vranac Pro Corde

   Jis laikomas garbingiausiu šios serijos vynu. Gėrimas išpopuliarėjo Europoje ir pelnė daugybę apdovanojimų prestižiniuose tarptautiniuose konkursuose.

   Gaminamas pagal specialiai sukurtą technologiją, kuri išsaugo skonio natūralumą ir didžiausią kiekį laisvųjų radikalų, teigiamai veikiančių žmogaus organizmą. Alkoholio kiekis - apie 14 %.

   Vyno spalva - sodri, tamsiai raudona. Vaisių ir uogų puokštė su prieskoninių žolelių, kavos ir šokolado užuominomis.

   Rekomenduojama patiekti atšaldytą su subtiliu "jaunas" mėsos (keptos ėrienos, paukštienos patiekalai), guliašas, žuvis ir brandintas sūris.

2. Vranac Barrique

   Rubino raudonumo vynas su lengvu violetiniu atspalviu. Vaisiai skinami didžiausios brandos metu, kai cukraus kiekis pasiekia maksimalų lygį.

   Gėrimas vienerius metus brandinamas ąžuolo statinėse, kurios jam suteikia harmoningą ir švelnų aromatą.

   Skonis - tai tamsių miško uogų (gervuogių ir mėlynių) maištas su prinokusių vyšnių, slyvų ir vanilės tonais.

   Tai rūgštus vynas su ilgu karamelės ir dūmų poskoniu.

   Lengvai geriamas, tinka prie riebios ir aštrios mėsos, rūkytos mėsos ir kietųjų sūrių. Patiekimo temperatūra - 18-20 °C.

3. Vranac Reserve

   Gėrimas iš aukščiausios kokybės vynų kolekcijos. Pagamintas iš geriausio derliaus, brandintas medinėse statinėse (3-5 metai).

   Gamintojas vyną apibūdina kaip brandų ir prabangų.

   Skonis aksominis, sodrus, vaisinis ir uogų, su džiovintų slyvų, figų, šokolado ir kavos užuominomis.

   poskonis ilgas, priklauso gėrimų klasei "meditacijai".

   Tinka prie bet kokio valgio ir gerti atskirai. Geriausiai tinka prie kepsnių, kiaulienos, tauriųjų sūrių ir rūkytos mėsos. Harmoningai dera su šokoladiniais desertais.

4. Juodkalnijos Vranac

   Pagal senovinius receptus pagamintas vynas. Jame atsispindi vietos tradicijos ir geriausios veislinių vynuogių savybės.

   Gėrimo spalva - ryški rubino su perėjimu į violetinę.

   Skonis ir aromatas žaidžia prinokusių vyšnių, tamsių miško uogų ir džiovintų slyvų tonais, poskonis pikantiškas ir šiltas.

   Puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais, aštriais užkandžiais ir sūrių lėkštėmis.

5. Kraljevski Vranac

   Tamsiai rubino spalvos gėrimas maceruojamas ir fermentuojamas ąžuolo talpyklose, po to dvejus metus brandinamas mažose prancūziško ąžuolo statinėse ir vienerius metus - buteliuose.

   Tai rūgštus, galingas, turtingo skonio vynas, kuriame galima įžvelgti vyšnių, slyvų ir gervuogių užuominų. Gėrimas labai vertinamas, turi mineralinį skonį.

Serbijos ir Makedonijos produktų geriausia ragauti lankantis šiose šalyse. Vranac vynas, pagamintas jų teritorijoje, mums netiekiamas. Vienintelė išimtis - įmonės gėrimai "Zupa", kurios parduodamos supakuotos į tetrapaką. Tačiau tai nėra geriausi garsaus vyno pavyzdžiai.

Atnaujinti: 31.08.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas