Juodkalnijos vynai: istorija, savybės, geriausi atstovai

1) Vietos vyndarystės istorija
2) Juodkalnijos vynų savybės
3) Geriausi atstovai

Vynuogių plantacijos derlingoje kalnuotoje šalyje driekiasi daugybę kilometrų. Juodkalnijoje vyno uogos auginamos dideliais kiekiais ir daugiausia alkoholiui gaminti.

Garsiausi šalies gėrimai yra vynai "Krstac" і "Vranac", taip pat Rakija degtinė.

Vietos vyndarystės istorija

Vynuogininkystė Juodkalnijoje atsirado gerokai anksčiau nei pati šalis - II a. pr. m. e. э.

Skadaro ežero pakrantėje buvo įkurtos primityvios vyninės.

Romėnai pirmieji pradėjo kryptingai auginti vynmedžius. Jie papildė vietinių veislių lobyną ir patobulino vyno gamybos procesą.

Pramoninė vyndarystė čia atsirado tik XX a. pradžioje: buvo organizuojamos bendros įmonės, gaminančios alkoholį iš vynuogių.

Be to, pradžia buvo labai gera: beveik iš karto vietiniai gėrimai sulaukė pripažinimo ir apdovanojimų už aukštą kokybę Londono ir Belgrado parodose.

Tolesnė pramonės plėtra lėmė vynuogynų plitimą visoje šalyje ir vietinio alkoholio milžino - bendrovės "Plantaze", kuri šiandien yra pagrindinė gerų vynų tiekėja.

Be gerai žinomų gamintojų, šalyje yra daugiau kaip šimtas mažų ūkių, kurie specializuojasi alkoholio gamyboje iš vyno vaisių.

Pagrindiniai vyndarystės centrai susitelkę dviejuose regionuose:

Skadaro ežero slėnyje ir jo apylinkėse.
Adrijos jūros pakrantės zonoje.

Juodkalnijos vynų savybės

Juodkalnijos gamtinės sąlygos yra labai palankios vynuogėms auginti: drėgnos Adrijos jūros ir Skadaro ežero oro masės, švelnus Viduržemio jūros klimatas, pakankamai saulės ir šilumos - palengvina žemės ūkio darbus ir leidžia gauti geriausios kokybės žaliavą.

Tačiau šalyje nėra veislių įvairovės: daugiausia dėmesio skiriama kelioms patikrintoms rūšims, iš kurių pagrindinė yra garsioji tamsiavaisė Vranac, iš kurios gaminamas to paties pavadinimo vynas ir kuri užima daugiau nei pusę vynuogynų.

Vietiniai vynai nepatyrusiam turistui iš pradžių gali pasirodyti savotiški.

Tai lėmė Juodkalnijos vyndarystės ypatumai:

Prekyboje vyrauja spirituoti ir sausi vynai, pasižymintys rūgščiu skoniu ir apgaulingu lengvumu.

Iš tiesų gėrimai yra gana svaiginantys, todėl nevartokite jų dideliais kiekiais iš karto.
Saldūs vynai yra mažiau paplitę, jiems daugiausia atstovauja vaisių ir uogų produktai (gervuogės, slyvos, vyšnios, persikai, obuoliai, kadagiai).
Juodkalniečiai gėrimus dažnai gausiai gardina prieskoniais, todėl nenustebkite jų aštriu ir aitriu skoniu: tai įprasta vietiniams produktams.

Dažniausiai naudojamos kalendros, gvazdikėliai, lauro lapai, imbieras ir pipirai.
Mažmeninės prekybos vietose galite rasti įvairių prekės ženklų produktų "Plantaze", o kitų ūkių vynai pateikiami ribotais kiekiais.
Daugelis mažų šeimos vyninių gamina gerus gėrimus už prieinamą kainą.

Norint jų paragauti, verta apsilankyti mažuose kaimeliuose, kur keliautojams bus pasiūlyta ne tik tradicinio alkoholio, pagaminto pagal senus receptus už prieinamą kainą, bet ir vietinių patiekalų, kurių taip pat verta paragauti.

Apskritai vynai Juodkalnijoje gaminami beveik kiekvienuose namuose: naudojant specialias technologijas, unikalią įrangą ir receptus.

Vienas iš vietinių papročių sako, kad prie bet kokio valgio reikia gerti alkoholinį gėrimą (ryte - taurę rakijos, po pietų ir vakare - 1-2 taures vyno).

Juodkalniečių tikėjimu, toks požiūris užtikrins ilgą ir sveiką šeimininko gyvenimą.

Juodkalnijos vynai