Serbų ir bulgarų rakija: kas tai yra ir kaip ją gerti

Kas yra rakija?

Rakija (bulgarų k: "rakija", Serbų kalba: "rakija", kroatų kalba: "rakija") - tai daugelyje Balkanų pusiasalio ir Dunojaus baseino šalių paplitęs vaisių brendis. Šio gėrimo stiprumas svyruoja nuo 40 iki 60 laipsnių.

Daugumai alkoholio mėgėjų rakija kelia daugybę klausimų: kas tai yra, kur jos įsigyti, kaip ją gerti ir t. t.п. Ir tai suprantama, nes šis alkoholis atsirado jau seniai, tačiau, priešingai nei degtinė, nėra gerai išreklamuotas. Tik dabar internete pasirodo vis daugiau medžiagos apie šį įdomų gėrimą. Taigi, pažvelkime į jį iš arčiau!

Populiariausios rakijos rūšys yra vynuogių (daugiausia bulgariška rakija) ir slyvų (daugiausia serbiška rakija).

Serbų rakija

Prekės ženklas ES įregistruotas 2007 m "Serbijos rakija slyvų", Iš pavadinimo aišku, kad šis gėrimas gaminamas pagal receptą, į kurio sudėtį įeina slyvos. Kadangi tai patentuotas prekės ženklas, kurio neleidžiama kopijuoti kitose šalyse, lentynose ieškokite brūkšninio kodo 860. Šių stebuklingų skaičių dėka apsidrausite nuo serbiškos rakijos klastočių.

Serbiška rakija pasiteisino kaip aperityvas. Taigi vasarą įprasta jį valgyti su kokiomis nors lengvomis salotomis, o žiemą - su sūdytomis arba marinuotomis daržovėmis. Be to, džiovintos mėsos gabalėliai gali būti šio aperityvo užkandis.

Bulgariška rakija

Bulgarijoje populiari iš vynuogių gaminama rakija grozdovica (grozdanka). Kalnuotose ir vaisiais skurdžiose vietovėse rakijos pagrindą sudaro laukinis šermukšnis arba kriaušė. Šermukšnių rakija išsiskiria ypač subtiliu aromatu ir švelnumu.

Žiemą Balkanų šalyse įprasta ruošti specialų šildantį gėrimą, kurio pagrindą sudaro rakija - grayana rakia arba Shumadin arbata. Šis būdas taip pat žinomas kaip "Bulgarų rakia". Pirmiausia kavos puodelyje su ilga rankena ištirpinama šiek tiek cukraus. Tuomet į ją supilama rakija ir, jei norima, įdedama medaus, mėtų, cinamono, anyžių arba kardamono. Tada gėrimas užvirinamas. Prieš patiekiant į karštą rakiją įmetama citrinos skiltelė, po to kelias minutes palaikoma po sandariai uždarytu dangčiu. Prieš kaitinant gėrimą, jį galima šiek tiek atskiesti vandeniu, bet ne daugiau kaip ketvirtadaliu. Graikiška rakia patiekiama tuose pačiuose tradiciniuose puodeliuose.

Rakijos istorija

Tiksli rakijos kilmė nežinoma, tačiau manoma, kad pavadinimas kilęs iš arabų kalbos عرق [ʕaraq], reiškiančio "antspaudas".

Filipo Petrunovo vadovaujama archeologų komanda neseniai atrado tvirtovę netoli "Lyutitsa", Distiliavimo indo, skirto rakiai gaminti pietų Bulgarijoje, fragmentas. Ekspertų teigimu, jis atrastas dar XI a.е.э., ir tai įrodo, kad rakija pirmą kartą pasirodė Bulgarijoje.

Kaip gerti rakia

Savo gimtajame regione rakija yra stalo gėrimas. Paprastai gėrimas geriamas neskiestas. Dėl didelio gėrimo stiprumo viena rakijos porcija neturėtų viršyti 50 g. Be to, jei norite prisijungti prie šio gėrimo, turėtumėte nepamiršti, kad jam yra specialių aukštų puodelių, kurie gaminami iš tradicinės skardos arba stiklo.

Gėrimas taip pat dera su karštais vietiniais patiekalais, pavyzdžiui, balkaniškais ant grotelių keptos mėsos variantais arba vietiniais "lulya kebab" analogais.

Rakija taip pat patiekiama su desertiniais patiekalais. Ypač skanu su šviežiais ir džiovintais vaisiais. Mėgstamiausias riešutų rakijos užkandis - sausi sausainiai.

Panašiai alkoholis neišvengė šiuolaikinės klubinės kultūros įtakos. Taigi vis dažniau jis skiedžiamas vaisių sultimis arba toniku.

Pirmieji kokteiliai netgi atsirado Balkanų gėrimo pagrindu, pavyzdžiui, "Skorpionas", "Tigro pienas" ir rūgštus brendis.

Atnaujinti: 27.08.2015

Kategorija: Brendis ir konjakas