Šokoladinis likeris: 7 receptai namuose

Švelnų ir skanų šokolado likerį nesunku pasigaminti patiems. Pagrindui siūlome naudoti šviesų romą, cukranendrių alkoholį. Žinoma, jei jų nėra, jas galima pakeisti konjaku, degtine, maistiniu alkoholiu arba išgrynintu bambaliniu spiritu.

Alkoholinio elemento stiprumas neturėtų viršyti 40-45 %. Likusiems ingredientams negailėkite pinigų ir pirkite viską, kas yra aukščiausios kokybės: šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (60 % ar daugiau), šviežią neriebų pieną, kakavos miltelius, lazdyno riešutus.

Šokoladinis likeris su pienu

Paruošimo laikas - 3 savaitės.

Tarkuotas šokoladas blogai tirpsta įpilant alkoholio pagrindu pagamintus likerius. Norint išgauti vientisą konsistenciją, rekomenduojame 2 problemos sprendimo būdus:

1. Po savaitės brandinimo šokolado užpilą pašildykite vandens vonelėje, įdėdami indą į puodą su 50-60 °C temperatūros vandeniu 20-30 minučių, gerai išmaišydami turinį;

2. Iš pat pradžių vandens vonelėje ištirpinkite tarkuotą šokoladą, sumaišykite jį su žiupsneliu vanilės ir reikiamu bazės kiekiu ir suplakite mišinį mikseriu.

Ingredientai

1. Juodasis šokoladas - 100 g

2. Alkoholinis pagrindas (romas, degtinė, konjakas, degtinė) - 750 ml

3. Žiupsnelis vanilės

4. Cukrus - 500 g

5. Pieno - 200 ml

6. Vanduo - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Šokolado plytelę sutarkuokite smulkia tarka arba sumalkite blenderiu.

2. Supilkite trupinius į stiklainį ir įpilkite šiek tiek vanilės.

3. supilkite alkoholinį pagrindą ir gerai išmaišykite.

4. Uždarykite indą dangteliu ir padėkite jį tamsioje, šiltoje vietoje.

5. 7 dienas kelis kartus per dieną kelis kartus per dieną indą pakratykite.

6. Praėjus nurodytam laikui, išimkite indą su tinktūra.

7. Į puodą supilkite pieną ir vandenį. Tada į skystį supilkite cukrų ir gerai išmaišykite.

8. Virkite sirupą ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

9. atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros.

10. Supilkite sirupą į stiklainį su šokolado tinktūra ir suplakite turinį.

11. Pripildytą indą 2 savaites paslėpkite tamsioje vietoje ir kasdien pakratykite.

12. Praėjus reikiamam laikui, likerį išpilstykite į butelius.

Prieš patiekdami butelį suplakite, kad pašalintumėte nuosėdas. Šiuo atveju filtravimas per sietelį ar storą sūrmaišį nenaudingas, nes šokoladas yra delikatesas, kuris nesugadins nei jūsų išvaizdos, nei nuotaikos.

Greitas pieniško šokolado likeris

Virimo laikas - nuo 3 iki 48 val.

Šis gėrimas taip pat vadinamas "Šokoladas". Tai padės, jei netrukus atvyks svečių ir neturėsite laiko užpilti likerio. Aišku, kad po paruošimo jį geriau laikyti bent kelias dienas, tačiau jis greitai išsisklaidys ir be brandinimo.

Sudedamosios dalys: 1

1. Pienas - 500 ml

2. Karšto šokolado paketėlis - 2 porcijos

3. Kakavos milteliai - 100 g

4. Baltasis romas - 100 ml

5. Neskiestas maistinis alkoholis - 100 ml

Paruošimo būdas

1. Į puodą supilkite kakavą ir šokoladą.

2. Supilkite miltelius su pienu.

3. Nuolat maišydami užvirinkite mišinį.

4. Atvėsinkite skystį iki kambario temperatūros.

5. Įpilkite romo ir alkoholio, išmaišykite.

6. Supilkite į gražų originalų indą. Jei reikia, laikykite gėrimą šaldytuve 2-3 mėnesius.

Šokoladinis likeris su lazdyno riešutais

Virimo laikas - 6-10 savaičių.

Šiam receptui reikės augalinio glicerino. Ji nekenksminga, natūrali ir suteiks likeriui švelnumo. Jo galima įsigyti specialiose vyndariams skirtose parduotuvėse arba internetinėse kosmetikos parduotuvėse. Šis komponentas pagerina gėrimo konsistenciją, neleidžia nusėsti kakavos milteliams.

Ingredientai

1. Baltasis romas, degtinė arba konjakas - 700 ml

2. Cukrus - 300 g

3. Vanduo - 150 ml

4. Kakavos milteliai - 3 valgomieji šaukštai

5. Glicerinas - 1 arbatinis šaukštelis

6. Vanilė - 1 ankštis

7. Neskrudinti lazdyno riešutai - 230 g

8. Migdolų ekstraktas (nebūtina) - keli lašai

Paruošimo būdas

1. Lazdynų riešutus 12 minučių kepkite 160-180 °C temperatūros orkaitėje ant kepimo skardos.

2. Atvėsinkite riešutus, nuvalykite juos švariu rankšluosčiu ir nulupkite.

3. Stambiai supjaustykite lazdyno riešutus.

4. Sudėkite riešutus ir vanilę į stiklainį, užpilkite alkoholio pagrindu ir uždarykite dangteliu.

5. Laikykite tamsoje ir vėsioje vietoje 1-4 savaites.

6. Praėjus nurodytam laikui, skystį perfiltruokite.

7. Išspauskite ekstraktą lazdynų riešutų presu.

8. Gautą mišinį sumaišykite su tinktūra.

9. Į skystį suberkite kakavą ir gerai išmaišykite.

10. Padėkite indą į tamsią, vėsią vietą dar 1-2 savaitėms.

11. Praėjus reikiamam laikui, skystį perkoškite per kavos filtrą arba storą, keliais sluoksniais sulankstytą sūrmaišį.

12. Gaminame paprastai cukraus sirupas.

13. Atvėsusį jį supilkite į vanilės ir graikinių riešutų užpilą.

14. Supilkite į indą su augaliniu glicerinu ir (pasirinktinai) migdolų ekstraktu.

15. Uždarykite dangtelį, suplakite ir palikite likerį dar 4 savaitėms.

Naminis šokolado likeris be pieno

Paruošimo laikas - 1 savaitė.

Šį gėrimą galite laikyti kelerius metus.

Ingredientai

1. Cukraus - 3 puodeliai

2. Juodasis kartusis šokoladas - 300 g

3. Degtinė, brendis arba brendis - 1 litras

4. Vanduo - 300 ml

Paruošimo būdas

1. Šokoladą sutarkuokite smulkia tarka. Gautą masę supilkite į stiklainį ir užpilkite degtine ar kitu alkoholio pagrindu.

2. Uždarykite indą dangčiu ir laikykite šiltoje, tamsioje vietoje 1 savaitę.

3. Kasdien suplakite turinį.

4. Praėjus reikiamam laikui, užvirinkite paprastą cukraus sirupas.

5. atvėsinkite skystį iki kambario temperatūros.

6. Supilkite sirupą į šokolado tinktūros indelį ir gerai išmaišykite.

7. Kad šokoladas geriau ištirptų, indą 10-15 min. pastatykite į vandens vonią (apie 60 °C) ir gerai išmaišykite.

8. Tada likerį išpilstykite į butelius ir laikykite šaldytuve.

Likerio receptas "Mozartas"

Gaminimo laikas - 2 savaitės.

Ingredientai

1. Šokolado ekstraktas - 2 arbatiniai šaukšteliai

2. Vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis

3. Degtinė, romas arba konjakas - 350 ml

4. Cukraus sirupas - 120 ml

Paruošimo būdas

1. Supilkite cukrų į vandenį ir užvirinkite, maišydami skystį.

2. Atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros.

3. Supilkite degtinę į pusės litro talpos butelį.

4. Įdėkite ekstraktų ir paprastojo cukraus sirupas.

5. Išmaišykite turinį, padėkite indą į tamsią vietą 2 savaitėms.

6. Skystį perfiltruokite.

7. Gautą likerį laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Klasikinis šokoladinis likeris

Ingredientai

1. Cukrus - 300 g

2. Vandens - 180 ml

3. Degtinė - 750 ml

4. Kakavos milteliai - 125 g

5. Vanilės ankštis - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Paruošti cukraus sirupas, po to atvėsinkite.

2. Į didelį stiklainį įdėkite išilgai perpjautą vanilės ankštį, įberkite kakavos, supilkite degtinę ir 250 ml cukraus sirupo.

3. Uždarykite butelį, suplakite ir palikite 14 dienų kambario temperatūroje.

4. Kas 2-3 dienas indelį pakratykite.

5. Perkoškite likerį per sūrmaišį, supilkite į butelį, sandariai uždarykite, prieš vartojimą palikite 30 dienų brinkti.

Šokoladinis likeris, kurio pagrindą sudaro juodasis šokoladas

Ingredientai

1. Juodasis šokoladas - 150 g

2. Cukrus - 100 g

3. Vanduo - 250 ml

4. 45 laipsnių alkoholio - 500 ml

Paruošimo būdas

1. Supilkite susmulkintą (tarkuotą) šokoladą į alkoholį ir palikite šaldytuve 1 savaitei.

2. Tada užvirinkite cukraus sirupą, atvėsinkite, sumaišykite su šokolado alkoholiu ir perkoškite per audeklą.

3. Paruoštą likerį supilkite į butelius, užkimškite kamščiu. Laikyti vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje.

Atnaujinti: 30.06.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros