Šampanas "Prosecco": skonio ir rūšių apžvalga + 9 populiarūs prekių ženklai
Trumpai apie gėrimą
Prosecco - tai baltasis putojantis vynas, gaminamas Italijos šiaurės rytuose: Veneto ir Friulio regionuose. Prosecco dažnai vadinama vynuogių veislė, iš kurios gaminamas šis vynas. Tačiau nuo 2009 m. vynuogių veislė turi kitą oficialų pavadinimą - Glera, o sąvoka "Prosecco" tiesiogiai taikomas gėrimo pavadinimui.
Manoma, kad tikrajame Prosecco bent 85 % sudaro Glera vynuogių veislė, o likusius 15 % - vietinės vynuogių veislės: Verdizo, Bianchetta, Perera, taip pat Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...
Iki XX a. septintojo dešimtmečio Prosecco buvo žinomas kaip gana saldus Pjemonte gaminamas šampanas, labai panašus į Asti. Tačiau gamybos technologijos keičiasi ir dabar "Prosecco" yra ypatingas alkoholinis gėrimas, išsiskiriantis iš kitų vynų.
Trumpa Prosecco apžvalga
Visiems šio putojančio vyno variantams būdinga geltona šiaudų spalva. Apskritai skonis vaisinis, malonaus gaivumo. Pagal saldumo laipsnį Prosecco gali būti skirstomas į:
Brut
Iki 12 g cukraus 1 litre gėrimo. Tai naujausia putojančio vyno versija, pasižyminti rafinuotu citrusinių vaisių aromatu, kurį papildo gėlių ir augalų natos.
Ekstra sausas
1 litre vyno yra 12-17 g cukraus. Klasikinė versija. Vaisių, obuolių ir kriaušių aromatas. Skonis švelnus ir kartu sausas.
Sausas arba sausas
17-32 cukrų 1 litre putojančio vyno. Jis pasižymi išskirtiniu pikantišku skoniu ir maloniu vaisių aromatu su tropinių vaisių užuominomis.
Klasikinis gėrimas tinka kaip aperityvas. Prieš vartojimą jį reikėtų atvėsinti iki 6-8 °C temperatūros.
Vidutinis Prosecco šampano kaloringumas - 120 kcal.
Prosecco yra universalus gėrimas, tinkantis prie įvairių patiekalų: užkandžių, pirmųjų patiekalų, makaronų, baltos mėsos, žuvies ir sūrių.
Populiariausi "Prosecco" prekių ženklai
Parduotuvių lentynose galima rasti įvairių gamintojų prosecco. Pažvelkime į kai kurias gėrimų rūšis ir išryškinkime pagrindines jų savybes:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Sausas šampanas, šviesiai auksinių atspindžių spalvos. Skonis švelnus, paliekantis saldų poskonį. Unikalus aromatas, kuriame dera vaisių motyvai, sklandžiai pereinantys į akacijų, laukinių obuolių ir medaus užuominas. Puikus aperityvas. Gėrimas ypač tinka su jūros gėrybėmis.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Sausas putojantis vynas yra ryškios spalvos. Gaivų skonį sukuria vaisių niuansai, ypač išraiškingi kriaušių tonai. Aromatas ištvermingas ir gaivus, su obuolių ir bananų užuominomis, o pabaigoje - su švelniu gėlių kvapu. Gėrimas vartojamas kaip aperityvas. Patiekiamas kartu su jūros gėrybėmis, makaronais, rizotu.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Sausas šampanas, turi stabilią baltą putą. Skonis - vaisinis, gėlių ir migdolų skonis. Aromatas malonus, vaisinis, kuriame jaučiami glicinijų ir obuolių žiedų kvapai. Puikus aperityvas, puikiai tinka prie delikatesų ir desertų.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Sauso tipo šampanas, kuriam būdinga žalsva spalva. Gaiviame skonyje dominuoja vaisiniai kriaušių ir obuolių niuansai, o pabaigoje ilgai jaučiamas saikingas rūgštingumas. Gėrimo aromate juntami gėlių atspalviai su vaisių tonais. Tinka su jūros gėrybėmis. Puikus aperityvas.
Botter, Prosecco Spumante
Sausas šampanas, turintis auksinį atspalvį. Skonis subalansuotas, su pastebimu rūgštingumu. Sukurta vaisių paletė: obuoliai, kriaušės, migdolai. Gėrimo aromate taip pat dominuoja vaisių natos. Tinka gerti kaip aperityvą arba prie lengvų salotų ir jūros gėrybių.
Contarini, Prosecco Victor White White Extra Dry DOC
Sausas putojantis vynas, pasižymintis tvirta puta ir vidutinio stiprumo perliejimu. Skonis neįtikėtinai gaivus ir harmoningas, puikiai susilieja vaisių natos ir saldaus medaus tonai. Gėrimo aromatas iš karto suteikia ryškų gėlių kvapą, kurį papildo vaisių potėpiai. Puikus aperityvas. Harmoningai dera su lengvais užkandžiais, makaronais.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Žalsvo atspalvio sausas šampanas su išliekančiu mažų burbuliukų žaismu. Skonis gaivus ir harmoningas, su ilgu poskoniu. Aromatas ryškus, pastebimas gėlių aromatas ir prinokusių obuolių užuominos. Geras aperityvas. Prie stalo tiks prie lengvų užkandžių ir makaronų.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Šis sausas putojantis vynas yra šviesiai gelsvos spalvos. Skonis pasižymi kreminės tekstūros ir vaisių natomis. Aromate dominuoja sultingų vaisių: kriaušių, obuolių ir citrusinių vaisių užuominos. Vartojamas kaip aperityvas, taip pat patiekiamas prie žuvies patiekalų ir makaronų.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Sausam šampanui būdingas smulkiagrūdis perlažas. Skonis ryškus ir sodrus, kupinas vaisių natų. Aromate ypač ryškus gėlių aromatas. Jis vartojamas kaip aperityvas arba priedas prie jūros gėrybių.
Pirkdami "Prosecco" putojantį vyną atidžiai apžiūrėkite butelį. Ant butelio būtinai turi būti žodis Prosecco. Priešingu atveju pirksite kitos rūšies gėrimą.
Atnaujinti: 03.05.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas