Pieno likeris: 5 receptai namuose

Pieno likeriui tinka ir paprastas pienas, ir ne per riebi grietinėlė. Reikėtų nepamiršti, kad pienas dėl tankio skirtumo nuo alkoholio yra linkęs sluoksniuotis pagamintame likeryje. Todėl gėrimą reikia dažnai suplakti, kad išliktų jo skonis ir estetinės savybės.

Be to, nepamirškite, kad pieno likeriai ilgai neišsilaiko, todėl juos verta gaminti, jei tikrai žinote, kad tikrai išgersite per mėnesį ar du.

Klasikinis pieno likerio receptas

Ingredientai

1. Pienas arba grietinėlė - 500 ml

2. Kiaušinio trynys - 6-7 vnt

3. Cukrus - 1 puodelis

4. Vanilinas - ant peilio galo

5. Degtinė - 300 ml

Paruošimo būdas

1. Riebalus, pieną arba grietinėlę užvirinti, tada atvėsinti, maišant.

2. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir vanile iki putų.

3. Į pieną supilkite degtinę (jei ji labai stipri, atskieskite ją vandeniu iki 45-50°) ir lėtai maišydami supilkite pieno ir degtinės mišinį į kiaušinių putas.

4. Palikite likerį pusvalandį pastovėti, surinkite putas ir patiekite.

Paprastas pieno ir kavos likeris

Ingredientai

1. Degtinė arba 40 % alkoholis - 250 ml

2. Migdolų esencija - 1-2 lašai

3. Kondensuotas pienas be cukraus - 300 g

4. Kondensuotas pienas su kava - 300 g

Paruošimo būdas

Viską sumaišykite, supilkite į butelį. Palikite kambario temperatūroje 2 dienas, tada laikykite šaldytuve. Prieš naudojimą gerai suplakite.

Karamelinis likeris su pienu

Sudedamosios dalys

1. Pienas - 500 ml

2. Konjakas arba degtinė - 20-30 ml

3. Cukraus - 2 šaukštai

4. Vandens - 2-3 valgomieji šaukštai

Paruošimo būdas

1. Nedideliame puode sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirinkite ir virkite cukraus sirupą, kol jis karamelizuosis. Karamelė turi įgauti malonų auksinį atspalvį.

2. Užvirinkite pieną ir supilkite jį į karamelę.

3. Pastatykite mišinį ant ugnies ir virkite, kol karamelė visiškai ištirps.

4. Į atvėsusią masę supilkite alkoholio turintį gėrimą ir suplakite. Likeris, paruoštas gerti.

Likeris "Moteriškas konjakas"

Ingredientai

1. Konjakas - 500 ml

2. Pienas - 500 ml

3. Cukrus - 500 g

4. Citrina - pusė vidutinio dydžio vaisiaus

5. Vanilinio cukraus - 10 g

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia reikia paimti pakankamo tūrio (2 litrų) stiklinį indą ir supilti į jį pieno mišinį ir konjaką, suberti į juos cukrų ir gerai išmaišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

2. Tada nuplaukite citriną ir padalykite ją į dvi dalis. Pusę vaisių smulkiai supjaustykite ir kartu su odele ir kauliukais sudėkite į stiklainį.

3. Tada į indą įberkite vanilinio cukraus ir viską gerai išmaišykite.

4. Sandariai uždenkite stiklainį ir padėkite jį į vėsią, tamsią vietą 10-14 dienų.

5. Kiekvieną rytą ir vakarą stiklainį suplakite.

6. Paruoštą užpilą perkošiame per 4 sluoksniais suvyniotą sūrmaišį.

7. Paruoštą likerį supilkite į iš anksto paruoštus švarius butelius ir palikite dar 1-2 dienas brinkti. Gėrimas paruoštas!

8. Tinktūrą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Pieniško pistacijų likerio receptas

1. Pistacijų branduoliai - 250 g

2. Degtinė - 500 ml

3. Pienas - 1 litras

4. Cukraus granulės - 450 g

5. Vanilė - 2 ankštys

Paruošimo būdas

1. Naudokite neskrudintas pistacijas be druskos. Sumalkite juos trintuvu į smulkius trupinius, susmulkinkite vanilės ankštis ir užpilkite degtine trumpam užpylimui.

2. Tuo tarpu pieną virkite su cukrumi. Užvirinkite ir įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpo.

3. Paruoštą pieno sirupą natūraliai atvėsinkite. Atvėsusį sirupą maišytuvu (arba trintuvu nedideliu greičiu) sumaišome su prieš tai perkoštu pistacijų tinktūra.

4. Gėrimo nereikia ilgai virti. Jį galite gerti kitą dieną. Tačiau likeris yra iš anksto atšaldytas: laikomas šaldytuve ir geriamas šaltas.

Atnaujinti: 26.07.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros