Gruzijos "Twishi" vynas: istorija, skonio ir prekės ženklų apžvalga

Gruzija nuo seno garsėja savo vynais. Ir ši šlovė laikui bėgant neišblėso. Net ir šiandien Gruzijos vyndariai sėkmingai konkuruoja su garsiais Europos prekių ženklais.

Mūsų šiandienos istorija - apie vyną "Twishi". Šios veislės baltasis vynas pelnė daugybę apdovanojimų tarptautinėse parodose. Tačiau tikrasis pripažinimas - tai neįtikėtinas populiarumas, kuris lydi šį gėrimą nuo pat jo atsiradimo. Juk butelis "Skonis" yra laukiamas svečias ant bet kurio stalo.

Šiek tiek istorijos

Pasak legendos, vyno pagrindus padėjo prancūzų vyndarys Antuanas Mossano, XIX a. pabaigoje atvykęs į Gruziją imperatoriškojo dvaro prašymu. Jo užduotis buvo gaminti vyną pagal prancūzišką technologiją. Užduotis neabejotinai sunki, tačiau ją vainikavo sėkmė. Dėl to vienas iš jo kūrinių - vynas "Teliani", buvo priimtas ant Nikolajaus II stalo.

XX a. viduryje Mossano pasiekimai buvo panaudoti kuriant naują vyno rūšį, kurią gamino vyninė "Teliani slėnis". Senųjų tradicijų ir naujųjų technologijų sąjungos rezultatas yra "Twishi". Vynui pavadinimą davė nedidelis kaimas, į kurį pristatomos vynuogės jam gaminti.

Pasaulinė šlovė "Twishi" pasaulinę šlovę pelnė dar nepriklausomybės laikais. Specialiu Gruzijos įstatymu jam ne tik suteiktas pavadinimas, bet ir griežtai apribota žaliavų kilmės teritorija. Taigi, jei pamatysite butelį šio vyno, pagaminto iš Kachetijos arba Imeretijos vynuogių, drąsiai jį atiduokite. Tikrasis "Twisha" Čia nėra jokio kvapo.

Twisha savybės

1. Spalva

   Jūsų gurmanas "Twisha" pradeda stebinti iš pirmo žvilgsnio. Vietoj įprastos aukso šiaudų spalvos jus pasitinka šviežio šieno spalvos gėrimas.

2. Skonis

   Kiekvienas, kuris bent kartą paragavo "Twishi", atkreipia dėmesį į turtingą vaisių skonį. Yra vietos medaus ir abrikosų saldumui, rūgščiam svarainių skoniui ir lengvai citrusinių vaisių rūgštelei. poskonis ilgas, saldus ir kvapnus. Nenuostabu, kad jis lyginamas su pilnu vaisių krepšeliu.

3. Aromatas

   Vyno aromatas - kad atitiktų skonį. Jame susimaišo melionų, pievų gėlių ir ananasų atspalviai. Be to, ypatingą reikšmę turi vyno brandinimas. Po pirmųjų metų jis praranda švelnumą ir įgauna daugybę skonių.

4. Patiekimas

   Vynas geriausiai tinka prie žuvies ir paukštienos patiekalų. Be to, jį galima patiekti su saldumynais ir vaisių desertais. Ypač jei ant stalo yra mandarinų ar kitų svetingojo Kaukazo citrusinių vaisių.

   Svarbus dalykas, ideali gėrimo temperatūra yra 10-12˚С. Pabandykite prie jo prikibti.

Twisha gamybos subtilybės

Gėrimo pagrindas - Tsolikauri vynuogių veislė, kurios derlius renkamas tik Tviši kaimelio teritorijoje, to paties pavadinimo vyno regiono širdyje. Ypatingas Riochos kalnagūbrio klimatas suteikia vaisiams nepakartojamą skonį. O tolesnė gamyba jį šlifuoja, paversdama tikru deimantu.

Gamybos technologijoje derinami Racha-Lehum metodo, kuriuo gaminami natūraliai pusiau saldūs vynai, pagrindai ir šiuolaikinės technologijos. Vynuogės skinamos rankomis, spaudžiamos, filtruojamos ir valomos, o gauta misa pilama į nerūdijančio plieno talpyklas. Prieš išpilstant į butelius vynas fermentuojamas kelis mėnesius.

Svarbus dalykas, išpilstytas į butelius vynas pasterizuojamas. Dėl to vynas parduotuvių lentynose netampa actu. Kita medalio pusė - nesistenkite, kad jis būtų įprastas "Twishi" į brandintą, butelį paslepiant spintos gale. Jis yra visiškai nenaudingas.

Kaip nusipirkti tinkamą "Twisha

Pagrindiniai šios veislės gamintojai yra šie:

1. Dougladze

2. Tel Avivo vyno rūsys

3. Tifliso vyno rūsys

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Kachetijos tradicinė vyninė

7. Mildiani

8. Karališkasis Hvančkara

9. Teliani Veli

Šios bendrovės yra gerai žinomos Gruzijos alkoholio rinkos dalyvės. Todėl jų produktai atitinka visus kokybės standartus.

Su mažesnių ir mažiau žinomų įmonių produkcija susidurti daug sunkiau. Tačiau yra keletas praktinių patarimų, padėsiančių išvengti kiaulės kiaulystės.

1. Prisiminkite vyno kilmę. Jis gaminamas tik iš Tsolikauri vynuogių, augančių Tviši vynuogynuose.

2. Pažvelkite į kainą. Vidutinė "Twisha" butelio kaina yra 10 JAV dolerių. Todėl, kai jums siūloma jį nusipirkti už 2,5 dolerio, toks sandoris atrodo abejotinas.

3. Pasitikėkite pažįstamais arba bent jau gerai žinomais gamintojais. Dauguma jų pernelyg vertina savo reputaciją, kad gamintų žemos kokybės alkoholį.

Atnaujinti: 10.07.2018

Kategorija: Vynas ir vermutas