Kaip išsirinkti tikrą šampaną: Kaip paragauti geriausio šampano: 11 someljė patarimų

1) Viskas, ką reikia žinoti apie tikrą šampaną
2) Šampanas gali būti skirstomas pagal cukraus kiekį
3) Patarimai, kaip išsirinkti šampaną
4) Kurių šampano prekės ženklų reikėtų pasidomėti

Prieš papasakodami, kaip išsirinkti tikrą šampaną, turime išsiaiškinti, ką reiškia žodis "tikras".

Esame įpratę visus gėrimus su burbuliukais vadinti šampanu. Tačiau taip toli gražu nėra, ir viskas, kas gaminama už Prancūzijos ribų, yra tik putojantis vynas. O kai kurie pavyzdžiai yra apgailėtina kilnaus gėrimo parodija.

Viskas, ką reikia žinoti apie tikrą šampaną

Šampanas gaminamas tik Prancūzijos Šampanės provincijoje ir keturiuose jos subregionuose: Šampanės regionuose: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs ir Côte des Bar.
Prancūziškas šampanas visada brangus.

Šampanas gali būti skirstomas pagal cukraus kiekį

Brut Nature / Zéro Dosage (brut natiurmortas / zéro dozė).
Brut.
Extra-Sec (ypač sausas).
Sec (sausas).
Demi-sec (pusiau saldus).
Doux (saldus), kuris praktiškai nerandamas ir yra labai retas.
Šampanės provincijoje auginamos tik 7 vynuogių veislės, iš kurių populiariausios yra šios: Šampanėje populiariausios yra Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris, Pinot Gris, Pinot Gris, Pinot Gris, Pinot Gris, Pinot Gris, Pinot Gris.
Tikrasis šampanas gaminamas naudojant unikalią patentuotą technologiją - "Méthode Champenoise" - tuomet šampanas yra. е. produkto pripildymas anglies dioksidu vyksta natūraliai, vykstant antrinei fermentacijai butelyje ir vėliau ne mažiau kaip 9 mėnesius brandinant horizontalioje padėtyje.

Patarimai, kaip išsirinkti šampaną

Dabar pereikime prie svarbiausio dalyko - kaip nusipirkti tikro šampano ir nepakliūti į falsifikatą. Surinkome geriausių someljė rekomendacijas, padėsiančias jums išsirinkti taurųjį gėrimą.

Pirmiausia atkreipkite dėmesį į kainą, tikras šampanas negali būti pigus. Mažiausia kaina gali prasidėti nuo 1500-2000 rublių.
Šampano stenkitės pirkti mažose specializuotose parduotuvėse arba dideliuose gerą reputaciją turinčiuose prekybos centruose.
Būtinai atkreipkite dėmesį į kilmės šalį etiketėje. Šampanė - tai tik Prancūzija, Šampanės provincija ir keturi jos regionai (apie juos kalbėjome straipsnio pradžioje).
Etiketėje turi būti toks užrašas - "Méthode Champenoise". Jei nerasite šio užrašo, tai reiškia tik tai, kad laikote putojantį vyną, o ne šampaną.
Be to, atkreipkite dėmesį į tai, ar yra akcizų spaudas, išskyrus gėrimus, įsigytus neapmuitinamoje zonoje.
Pakratykite butelį, jei atsiranda vientisa puta, kuri užpildo visą tuščią butelio erdvę, tai geras ženklas. Svarbiausia nepersistengti su purtymu.
Kamštis taip pat yra svarbus elementas. Ji turėtų būti pagaminta tik iš natūralių medžiagų, kad šampanas galėtų "kvėpuoti". Kamštelio medžiagą galima nustatyti net per foliją paprastu paspaudimu. Natūrali medžiaga bus minkštesnė, priešingai nei sintetinė.
Butelis turėtų būti pagamintas iš storo ir tamsaus stiklo. Jei stiklinė plona, ji gali tiesiog sudužti, o dėl tamsaus stiklo šampanas nesugenda veikiamas saulės spindulių.
Kitas svarbus veiksnys - burbuliukai. Pripildžius stiklinę, burbuliukai turi būti vienodo dydžio ir kilti į viršų. Kokybiškame gėrime burbuliukai iš stiklinės gali kilti kelias valandas.
Būkite atsargūs rinkdamiesi Demi-sec (pusiau saldų) ir Doux (saldų) šampaną, nes garsūs šampano namai gamina tik 7-10 % šios rūšies gėrimo ir galite susidurti su falsifikatu. Kaip saldiklis gali paslėpti daug technologinių klaidų (taikoma tik suklastotiems produktams).
Naudokitės "Vivino" programėle. Tereikia nufotografuoti butelį ir iš karto gausite komentarus bei bendrą įvertinimą, pagrįstą žmonių, kurie jau išbandė šį gėrimą, įvertinimu. Parsisiųsti iš "Google Play и iTunes.