Kaip išsirinkti putojantį vyną brut: 11 someljė patarimų

Putojančio vyno, kaip ir šampano, būna įvairių rūšių. Tačiau iš visų esamų rūšių tikri žinovai renkasi "brut".

Kitaip tariant, brut - tai putojantis vynas su minimaliu cukraus kiekiu, dėl kurio gėrime visiškai atsiskleidžia visa vyno puokštė, netrikdant vynuogių skonio ir aromato.

Trumpa gėrimo istorija

Už brut atsiradimą esame dėkingi prancūzui Victorui Lambert'ui. 1874 m. jis sukūrė naują ir unikalią fermentacijos technologiją. Dėl to obuolių rūgštis virsta pieno rūgštimi, kuri yra pagrindinis brut gamybos pagrindas.

Šios rūšies gėrimas pirmą kartą pagamintas 1876 m. Atskiro pavadinimo dar nebuvo, putojantis gėrimas atsirado tiesiog kaip klasikinis gėrimas su mažiausiu įmanomu cukraus kiekiu. Ši neįprasta naujovė sudomino ir prancūzus, ir kitų tautybių gurmanus: britus, italus, rusus.

Šiandien "brut" - tai visame pasaulyje pripažintas vardas, kurio yra kelios rūšys:

1. Brut Nature / Zéro Dozavimas, kai cukraus kiekis yra nuo 0 iki 3 g/l

2. Extra Brut, kuriame cukraus kiekis yra nuo 0 iki 6 g/l

3. Brut, kurio cukraus kiekis nuo 0 iki 12 g/l

Brut putojantis vynas ypač populiarus tarp damų, kurios prižiūri savo figūrą. Nes jis gana mažai kaloringas - tik 64 kcal 100 g produkto.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis brut

Brut putojančio vyno beveik neįmanoma padirbti, nes dėl mažo cukraus kiekio sunku paslėpti nenatūralius ingredientus, kuriuos prideda nesąžiningi gamintojai ar pogrindinės įmonės.

Tačiau someljė rekomenduoja atkreipti dėmesį į šias detales:

1. Pirmas dalykas, kuris turėtų atkreipti jūsų dėmesį, yra užrašas ant etiketės - "brut".

2. Svarbu pasirinkti putojantį vyną, nes parduotuvių lentynose galima rasti pigių analogų - putojančio vyno (gazuoto vyno), kuris dirbtinai prisotintas anglies dioksido.

3. Atkreipkite dėmesį į kamštį, imkite butelį tik su iš natūralių medžiagų pagamintu kamščiu. Tai leidžia putojančiam gėrimui "kvėpuoti".

4. Visos etiketės turi būti užklijuotos tolygiai, be klijų lašelių.

5. Atidžiai išstudijuokite gėrimo sudėtį, jame turėtų būti tik natūralūs ingredientai ir minimalus cukraus kiekis.

6. Žinoma, kuo didesnė kaina, tuo daugiau garantijų, kad gaunate kokybišką produktą. Jei jūsų biudžetas ribotas, rinkitės vidutinės kainų kategorijos gėrimą.

7. Putojančio vyno pirkite dideliuose prekybos centruose ir specializuotose vyno parduotuvėse.

8. Reikalingas akcizų spaudas. Išimtis - gėrimai, pirkti neapmuitinamų prekių zonoje.

9. Pirmenybę teikite gėrimui tamsaus stiklo buteliuose. net ir esant netinkamoms laikymo sąlygoms, tikimybė, kad jis praras savo skonį, yra mažesnė nei gėrimams skaidraus stiklo buteliuose.

10. Pakratant tuščią butelio erdvę turi užpildyti vientisa puta.

11. Naudokite "Vivino" programėlę. Pakanka nufotografuoti butelį, ir iš karto gausite komentarų bei bendrą įvertinimą, pagrįstą žmonių, kurie jau išbandė šį gėrimą, įvertinimu. Galite atsisiųsti iš Google Play и iTunes.

Į kokius Brut prekės ženklus atkreipti dėmesį

Jei norite pasimėgauti tikru brut, bet turite ribotą biudžetą, rekomenduojame atkreipti dėmesį į tokius prekės ženklus kaip

1. Maestro Brut (Badagoni, Gruzija)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruzija)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Ispanija)

4. Santero Brut (Santero, Italija)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Ispanija)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Ispanija)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Prancūzija)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Ispanija)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Prancūzija)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Italija).

Brut geriausiai tinka kaip aperityvas, jį galima papildyti mėsos užkandžiais, ne per saldžiais vaisiais ar vaisių sultimis.

Desertai gali sutrikdyti tikrąjį putojančio brut skonį, todėl geriau nuo jų susilaikyti.

Atnaujinti: 31.12.2017

Kategorija: Vynas ir vermutas