Martini tipai ir klasifikacija
Martini - tai vermuto rūšis, kurią jau pusantro šimto metų gamina garsi Turino vyno kompanija "Martini" & Rossi. Šiandien jis aktyviai vartojamas tiek grynas, tiek kaip mišinių ir kokteilių dalis.
Daugiausia vartojamas kaip aperityvas, bet gali būti patiekiamas ir prie patiekalų. Per ilgą gėrimo istoriją atsirado vis naujų modifikacijų, kurios galiausiai lėmė savotiškos "Martini" atmainos sukūrimą. Jis buvo sukurtas atsižvelgiant tiek į būdingus sudėties bruožus, tiek į cukraus ir alkoholio kiekį, būdingą tam tikrai Italijos bendrovės produktų rūšiai. Toliau pateikiamos visos mažmeninei rinkai skirtos martinio rūšys.
Martini rūšys
Rossi - Martini šeimos patriarchas (gaminamas nuo 1863 m.). Sodrios gintaro spalvos, 16 laipsnių stiprumo gėrimas. Kaip privalomas priedas yra karamelės.
Extra dry (ypač sausas) - 1900 m. gimęs gėrimas. Kartais vadinamas "Žaliasis Martini", tai tik iš dalies tiesa dėl butelio spalvos. 18 laipsnių stiprumo, jame yra itin mažas cukraus kiekis. Šiaudų spalvos, išskirtinio irisų, aviečių ir citrinų aromato.
Bianco pasirodė 1910 m. Šviesios šiaudų spalvos. Nors stiprumu nenusileidžia patriarchui, jis yra mažiau kartus ir švelnesnis. Visų pirma šis poveikis pasiekiamas pridedant vanilės ir kitų prieskonių.
Rosato išleistas 1980 m. Blyškiai rausvas 15 laipsnių stiprumo gėrimas. Gaminamas derinant baltąjį ir raudonąjį vyną. Be to, jam būdingas cinamono ir gvazdikėlių priedas.
Doro (D'Oro) rinkoje pasirodė 1998 m. Tai 9 laipsnių stiprumo gėrimas, gaminamas baltojo vyno pagrindu. Atsižvelgiant į tai, kad daugiausia dėmesio skiriama Vokietijos, Danijos ir Šveicarijos gyventojams, šios rūšies martinio skonyje ir aromate yra ryškių medaus, citrusinių vaisių, muskato riešuto, vanilės ir kalendros natų.
Auksas pagal Dolce & Gabbana - elitinis 18 laipsnių gėrimas, pradėtas gaminti 2010 m. Kartu su Sicilijos citrusinių vaisių žievelėmis į šį gėrimą įeina tokie netikėti ingredientai kaip Kalabrijos šafranas, ispaniškos bergamotės, Indonezijos kubeba pipirai, Indijos imbieras ir Etiopijos mira.
Martini Asti - "Martini Asti" baltasis pusiau saldus šampanas gaminamas iš vynuogių "Baltasis muskatas", kuris auga Pjemonto ir Veneto provincijose. "Asti Martini" yra saldaus skonio, su vaisine obuolių, persikų, apelsinų ir medaus puokšte. "Martini Asti" rekomenduojama patiekti 7-9 °C temperatūros.
Martini Brut - Martini Brut sausą putojantį vyną sukūrė Martini vyndariai & Rossi prieš 80 metų. Martini Brut gamybai naudojamos aukštos kokybės kelių klasikinių veislių vynuogės, iš kurių vyrauja kilmingos itališkos Prosecco ir Pinot. Minkštas aksominis skonis. Turi malonų išliekamąjį poskonį.
Martini Gran Lusso - išleistas pažymint "Martini" prekės ženklo 150-ąsias metines. receptas "Lusso" sukūrė Luigi Rossi 1871 m. Jo pasekėjai - vyndariai Giuseppe Musso ir Ivano Tanutti - permąstė senąjį receptą ir, išsaugodami gėrimo unikalumą, suteikė jam ypatingą šiuolaikinį skonį "skamba". Kaip jis atsirado "Gran Lusso". Gėrimo pagrindą sudaro vermutas, pagamintas iš Moscato Canello vynuogių, metus brandintas medinėse statinėse, raudonasis vynas, pagamintas iš Barbera vynuogių, ir pagal seną receptą sukurtas ekstraktas, kuris 8 metus brandintas mažuose buteliuose. Gėrimas buvo pagamintas ribotu 150 000 butelių kiekiu. Gėrimo skonis harmoningas, unikaliai saldžiarūgštis, aksominis, sodrus, su aromatinių žolelių, levandų ir rožių natomis.
Martini Prosecco - Martini Prosecco sausas putojantis vynas gaminamas iš to paties pavadinimo vynuogių veislės, auginamos Veneto regione Italijos šiaurės rytuose. Vyno skonis gaivus, sausas, su greipfrutų, žaliųjų obuolių, persikų vaisių natomis, pikantišku poskoniu.
Martini Rose - palyginti naujas produktas "Bacardi-Martini" putojančių vynų linijoje, sukurtas bendradarbiaujant su pasaulio someljė čempionu Enrico Bernardo. Martini Rose vynuogės renkamos rankomis ir auginamos Italijos Pjemonto ir Veneto provincijose. Unikalus, lengvas, šiek tiek rūgštokas aromatingas vyno skonis išgaunamas derinant baltųjų ir raudonųjų vynuogių veisles su citrusinių vaisių, persikų ir šeivamedžio uogų natomis.
Martini Royale Bianco - Harmoningas klasikinio "Martini Bianco", aromatinių žolelių, prieskonių ir vanilės mišinys. Martini Royale Rosato yra paruoštas gerti. Tiesiog supilkite jį į taurę, įdėkite ledo, tropinio laimo skiltelę ir mėtos šakelę. Šis vermutas pasižymi rafinuotu skoniu su vanilės, aromatinių žolelių ir gėlių prieskonių natomis.
Martini Royale Rosato - aštrus, įspūdingas gėrimas dvelkia giliomis gvazdikėlių, cinamono ir muskato riešuto natomis, derančiomis su lengvesniais vaisių - aviečių ir citrinų - aromatais. Šio originalaus ingredientų pasirinkimo rezultatas - putojantis kokteilis, kurio skonis šiek tiek saldžiarūgštis. Šį raudonųjų vaisių mišinį geriausia patiekti stiklinėje su ledu ir šlakeliu apelsinų sulčių.
Martini klasifikacija
Visus Martini gėrimus galima klasifikuoti pagal šiuos parametrus:
Kaina - priklauso nuo gėrimo segmento. Pavyzdžiui, "Rossi", "Extra Dry", "Bianco", "Rosato" vermuto grupės kaina yra iki 8 USD už butelį.
Skonis - nuo saldaus iki rūgštaus.
Spalva - raudonas, skaidrus, gintarinis, rožinis, smėlio spalvos. Išskirtinės ir ribotos "Martini" versijos gali būti bet kokios spalvos.
Alkoholio rūšis - vermutas ir putojantis vynas.
Stiprumas - nuo 9 iki 18 laipsnių.
Atsižvelgiant į pastaraisiais dešimtmečiais Turino vyndarių rodomą sparčią kūrybinę veiklą, galima tikėtis, kad "Martini" rūšių dar labiau padaugės. Be to, nepamirškite, kad, be šio vermuto, Martini & Rossi taip pat gamina kitus spiritinius gėrimus: putojančius vynus, 25 laipsnių bitterį ir stiprų žolelių likerį Spirito, skirtą Rytų Europos rinkai.
Atnaujinti: 19.06.2015
Kategorija: Vynas ir vermutas