Kaip teisingai gerti degtinę: patarimai ir gudrybės

Iš karto padarykime išlygą: šiame straipsnyje kalbama ne apie tai, kaip gerti degtinę neapsvaigus, ne apie šio pelnyto gėrimo žalą ar naudą, ne apie gebėjimą išsirinkti degtinę ar atskirti tikrą produktą nuo falsifikato, o apie tai, kaip teisingai gerti degtinę, t. y. tiesiogiai apie degtinės kultūrą...

Apskritai degtinė yra keturiasdešimties laipsnių stiprumo alkoholinis gėrimas, kurį sudaro be priemaišų grūdų arba grūdų ir bulvių alkoholis, sumaišytas su nevirintu, geriausia šaltinio vandeniu, kuris buvo specialiai apdorotas. Skirtingai nei dauguma Vakarų Europos kilmės spiritinių gėrimų, degtinė nėra brandinama medinėse statinėse, o pakartotinai gryninama ir filtruojama, kai kuriais atvejais net naudojant tauriuosius metalus.

Šis senovinis, tam tikra prasme ritualinis gėrimas reikalauja pagarbaus elgesio. Priešingu atveju galite susidurti su daugeliu labai liūdnų jos gėrimo pasekmių.

Paruošiamosios priemonės

Kalbėdami apie pagarbų požiūrį, turėtume pradėti nuo mus dominančio gėrimo paruošimo gerti klausimo. Šiuo atžvilgiu reikėtų nepamiršti, kad degtinė klasikiniu grynuoju pavidalu daugiausia yra stalo reiškinys. Kaip aperityvas, jis gali sukelti greitą vėlesnę intoksikaciją, o kaip digestyvas nerekomenduojamas kaip užkandis, taip pat tai lengvas gėrimas. Atitinkamai degtinės vartojimas susijęs su ilgu, gausiu valgymu, susijusiu su pirmiau minėtu kruopščiu pasiruošimu.

Degtinės temperatūra

Pirmiausia turėtumėte pasirūpinti optimalia gėrimo temperatūra. Savaime suprantama, kad degtinė neturėtų būti šilta. Tai ne tik suteikia nemalonų skonį, bet ir garantuoja neišvengiamą apsinuodijimą per trumpiausią įmanomą laiką. Tačiau nerekomenduojama jos dėti ir į šaldiklį. Problema ta, kad esant žemai temperatūrai didžioji dalis vandens tiesiog užšals ir ledo kristalų pavidalu nusės ant butelio sienelių, o jūs gausite beveik neskiestą alkoholį.

Geriausia buteliuką (arba buteliukus) kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą. Dėl to gausite maloniai apskrudusį indą, kurio temperatūra 10-12 laipsnių. Jei mėgstate šaltesnę degtinę, tai tam tikslui į šaldiklį reikėtų dėti ne butelį, o kelias tuščias stiklines, į kurias prireikus galima įpilti saikingai atšaldytą gėrimą.

Užkandis

Kompetentingas degtinės vartojimas sunkiai įsivaizduojamas be gero ir gausaus užkandžio. Baro užkandžiai šioje situacijoje yra ne tik netinkami, bet netgi draudžiami.

Užkandis gali būti šaltas arba karštas.

Pirmuoju atveju puikiai tinka sūdytos, raugintos ir marinuotos daržovės: agurkai, kopūstai, pomidorai, baklažanai ir kt.д.Šiuo požiūriu išsiskiria sūdyti ir marinuoti grybai, taip pat mirkyti obuoliai. Kaip marinuotų agurkų darinį verta paminėti įvairias salotas, kurių sudėtyje yra tų pačių marinuotų agurkų, pavyzdžiui: vinigretą arba senas geras sovietines Olivjė salotas. Kiti tinkami šalti užkandžiai yra rūkyta mėsa, želė ir visų rūšių lašiniai. Ir, žinoma, neapsieisite be riebios rūkytos žuvies, ikrų ir silkės. Ekspertai labai nesutaria dėl sumuštinių. Kai kurie žmonės juos laiko beveik idealiu užkandžiu, o kiti griežtai nerekomenduoja valgyti duonos kepinių, beje, ir dešros.

Jei kalbėsime apie karštus užkandžius, bus lengviau išvardyti dalykus, kurie nedera su degtine, nes šis gėrimas dera ne tik su daugeliu rytų ir vakarų slavų virtuvės kulinarinių kūrinių, bet ir su daugeliu patiekalų, kilusių iš kitų Senojo ir Naujojo pasaulio regionų. Taigi, pasak ekspertų, degtinės geriau negerti su virta mėsa ir žuvimi, taip pat avienos patiekalais.

Kalbant apie desertus, iš esmės degtinę galima derinti su kai kuriais iš jų. Pirmiausia kalbame apie citrusinius vaisius: apelsinus, mandarinus, greipfrutus. Jie ne tik sukuria įdomų skonio kontrastą su degtine, bet ir iš dalies neutralizuoja alkoholį. Gėrimas taip pat labai skanus su atšaldytu arbūzu.

Susiję gėrimai

Per šventę su degtine rekomenduojama tarp tostų atiduoti duoklę įvairiems gaivinantiems nealkoholiniams gėrimams. Taip sumažiname alkoholio koncentraciją skrandyje. Todėl ruošdamiesi renginiui nepamirškite ant stalo padėti sulčių, vaisių gėrimų ar kompotų.

Kartu visais būdais venkite gazuotų gėrimų. Jie dirgina skrandžio sienelių gleivinę, taip pagreitindami degtinės poveikį organizmui.

Gryniausia degtinė

Yra daugybė degtinės gėrimo būdų, kurie labai skiriasi vienas nuo kito. Apie kai kuriuos iš jų kalbėsime toliau.

Dažniausiai degtinė geriama trimis etapais: iškvepiant, apverčiant 50 gramų taurę su voliumi, lydimu lėto įkvėpimo ir dar vieno staigaus iškvėpimo; po to gėrimą galima užkąsti.

Labiau apgalvotas būdas yra toks: trumpai pasigrožėti miglota 50 gramų talpykla, staigiai iškvėpti, lėtai kvėpuojant pakreipti krūvelę į burną, perleisti gėrimą per visą liežuvio paviršių, trumpam įsiklausyti į viduje sklindantį malonų šaltį, dar kartą staigiai iškvėpti, užuosti šviežios, geriausia dar šiltos ruginės duonos gabalėlį ir galiausiai įsidėti į užkandį...

Tačiau verta pažymėti, kad 50 gramų indai ne visiems priimtini. Pavyzdžiui, vienas iš buvusios SSRS vadovų Leonidas Brežnevas rekomendavo iš pradžių išgerti 50, paskui 100 ir galiausiai 150 gramų nacionalinio produkto... Sovietų kompozitorius Dmitrijus Šostakovičius mieliau išgerdavo pusę litro per du prisėdimus. Pirmiausia jis išgerdavo stiklinę degtinės, paskui labai stipriai užkąsdavo, po to procedūrą pakartodavo, dar šiek tiek suvalgydavo ir, neprarasdamas orumo, eidavo ilsėtis.

Degtinė mišiniuose ir kokteiliuose

Ilgą laiką buvo gerai žinomas vienintelis mišinys, kuriame buvo naudojama degtinė "Rufas" - minėto gėrimo mišinys su alumi.

Praėjusio šimtmečio viduryje degtinei išpopuliarėjus pasaulyje, ji neišvengiamai tapo Vakarų kokteilių kultūros dalimi. Dėl beveik neutralaus degtinės skonio ji tapo nepakeičiama mišiniuose su kitais alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais. Pradėta maišyti su kola ir soda, sultimis ir likeriais. Optimalus santykis yra 1 dalis degtinės ir 2 arba 3 dalys kito gėrimo. Žinoma, visų šių manipuliacijų tikslas, kaip ir pvz "Jorkas", yra ne kas kita, kaip greičiausias ir kokybiškiausias apsinuodijimas. Nors verta paminėti, kad galiausiai populiariausi mišiniai su degtine buvo jos mišiniai su saldžiarūgštėmis ir karčiomis sultimis, taip pat su pomidorų sultimis.

Rodyti kokteiliai su degtine

Atnaujinti: 19.10.2015

Kategorija: Degtinė