Juodųjų ir raudonųjų serbentų sirupas: 3 receptai namuose

Receptai tinka tiek juodosioms, tiek raudonosioms uogoms.

Cukraus kiekis priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir sirupo paskirties. Desertams ir kokteiliams geriau naudoti daugiau, o mėsos patiekalams (šis sirupas nuostabiai papildys, pavyzdžiui, ant ugnies keptos mėsos skonį) geriau sumažinti cukraus kiekį.

Serbentų sirupo be vandens receptas

Ingredientai

1. Serbentai - 1 kg

2. Cukrus - 1 kg

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite ir surūšiuokite serbentus.

2. Uogas apibarstykite cukrumi, šiek tiek nuspauskite ir sudėkite į butelį arba puodą. Naudojant šį metodą, cukraus ir uogų santykis yra 1:1.

3. Uždenkite indą dangteliu ir 2-3 dienas padėkite šiltoje vietoje, net saulėje. Per tą laiką uogos šiek tiek fermentuosis, o tai suteiks sirupui ypatingą, pikantišką skonį.

4. Dabar uogas reikia išvirti. Uogas užvirinkite ir virkite 10 min.

5. Karštus serbentus pertrinti per sietelį.

6. Neišmeskite likusio pyrago. Vėliau iš jo galima gaminti zefyrus arba kompotą.

7. Supilkite sirupą atgal į puodą ir užvirinkite. Juoduosiuose serbentuose yra daug pektinų, todėl jie labai greitai gelsta ir jų nereikėtų ilgai virti.

8. Karštą sirupą supilkite į sterilizuotus butelius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Šis sirupas gali stovėti ilgiau nei metus, jei po dangčiu nepatenka oro.

Serbentų sirupo su vandeniu receptas

Ingredientai

1. Juodieji serbentai - 2 stiklinės

2. Vanduo - 1 stiklinė

3. Cukraus - 1-2 puodeliai (pagal skonį)

Paruošimo būdas

1. Uogos turi būti nuplautos po tekančiu vandeniu, nuluptos nuo šakelių ir išdžiovintos.

2. Į verdantį vandenį supilkite cukrų ir virkite sirupą apie 1-2 minutes, kad tinkamai ištirptų. Tada uogas suberkite į sirupą ir virkite 10-15 minučių, kol jos suminkštės. Jei norite, prieš tai galite šiek tiek sutrinti serbentus šaukštu, kad geriau išsiskirtų sultys.

3. Paruoštą sirupą nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Pagal skonį įpilkite šiek tiek citrinos arba laimo sulčių, jei uogos per saldžios ir norite sirupui suteikti rūgštelės.

4. Uogas geriau palikti kelioms valandoms, kad serbentai atiduotų visas savo sultis ir tinkamai įsigertų į cukrų. Jei nėra laisvo laiko, galite iš karto pereiti prie kito proceso.

5. Šiek tiek atvėsusias uogas suberkite į sietą ir tinkamai sumalkite, kad į sirupą nepatektų kaulų ar odelių.

6. Supilkite sirupą į puodą ir pastatykite ant ugnies. Užvirinkite ir sirupas paruoštas. Jei norite, tokį sirupą galima išsiųsti į sterilizuotus stiklainius ir paruošti žiemai.

7. Norint sirupą patiekti su mėsa, jį galima virti iki tirštesnės konsistencijos ant silpnos ugnies, nuolat maišant.

Aromatinio serbentų sirupo receptas

Ingredientai

1. Žvaigždinis anyžius - 1 žvaigždutė

2. Vandens - 125 ml

3. Gvazdikėliai - 2 vnt

4. Cinamono lazdelės - 1 lazdelė

5. Prieskoniai - 3 vnt

6. Cukraus - 250 g

7. Švieži juodieji serbentai - 250 g

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuokite ir nuplaukite serbentus.

2. Sudėkite serbentus į puodą. įberkite cinamono, žvaigždinio anyžiaus, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių.

3. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

4. Išspauskite skystį. išmatuokite susidariusio skysčio kiekį.

5. Kiekvieniems 200 ml skysčio įpilkite 200 g cukraus.

6. maišydami virkite 5 minutes. Jei sirupą ruošiate žiemai, šiuo metu karštą sirupą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.

7. Serbentų sirupas paruoštas.

Atnaujinti: 21.08.2019

Kategorija: Sirupo receptai