Agrastų likeris: 6 receptai namuose

Šviežios agrastai yra gana rūgštūs ir neišraiškingi - uogos silpnų nervų žmonėms. Tačiau kai jis atsiranda įvairaus stiprumo sultingų Rytų Europos likerių sudėtyje, tokių mėgėjų skaičius išauga geometrine progresija.

Jis taip pat gaminamas iš agrastų: likeriai, tinktūros, vynas

Paprasčiausias agrastų likeris

Siūlomas likeris pasižymi ne tik paprastu paruošimu, bet ir didele įvairove. Jei pageidaujate, recepte numatytą 25 laipsnių stiprumo gėrimą galima padaryti ne tokį stiprų, 70 laipsnių alkoholį pakeičiant įprasta degtine. Jei norite pasiekti uždegimiškesnį rezultatą, teks sumažinti vandens kiekį. Cukraus kiekį galima padidinti pagal savo skonį.

Ingredientai

1. 70 laipsnių spiritas arba gerai išvalytas tokio pat stiprumo degtinė - 1 litras

2. Prinokę agrastai - 1 kg

3. Cukrus - 300 g

4. Vanduo - pagal situaciją

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuokite agrastus, nuvalykite juos nuo šakelių ir kitų augalų liekanų, tada kruopščiai nuplaukite. Uogos sudedamos į trijų litrų talpos stiklainį ir sutrinamos grūstuvu. užpilkite jas alkoholiu, sandariai uždarykite dangteliu ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje 10 dienų.

2. Alkoholį nusunkite, perkoškite, supilkite į švarų indą, sandariai uždarykite ir kurį laiką paslėpkite tamsioje vietoje.

3. Likusias uogas apibarstykite cukrumi ir 5 dienas palaikykite ant saulėtos palangės.

4. Praėjus nurodytam laikotarpiui, gautą sirupą perkoškite, išspauskite į jį uogas ir įpilkite vandens tiek, kad bendras skysčio tūris būtų lygus litrui.

5. Gautą medžiagą kruopščiai sumaišykite su anksčiau paruošta alkoholine tinktūra, vėl gerai perkoškite ir vėl supilkite į švarų indą.

6. Sandariai uždarytą indą maždaug mėnesį laikykite sausoje ir tamsioje vietoje, retkarčiais filtruokite gėrimą, jei atsiranda drumzlių ar nuosėdų. Paruoštą likerį reikia išpilstyti į butelius ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Senovinis agrastų likeris

Pagal toliau pateiktą receptą paruošto likerio buvo galima paragauti jau priešpaskutiniame amžiuje.

Ingredientai

1. 60 laipsnių spiritas arba panašus išgrynintas degtinė - 2 litrai

2. Prinokę agrastai - 2 kg

3. Cukrus - 600 g

4. Grynas negazuotas vanduo - 2 litrai

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuokite uogas ir išlaisvinkite jas nuo daržovių pertekliaus. Jei reikia, nušluostykite jas švariu skudurėliu, nes plaunant žūsta ant odelės esančios laukinės mielės.

2. Agrastus sudėkite į trijų litrų talpos stiklainį, lengvai sutrinkite mediniu šaukštu, užberkite cukrumi, uždenkite sūrmaišiu ir padėkite į tamsią, šiltą vietą.

3. Kai tik prasideda fermentacija (atsiranda rūgštus kvapas ir pirmieji putų požymiai), uogas užpilkite alkoholiu, uždarykite dangtį ir palikite 3 savaites tamsioje patalpoje kambario temperatūroje.

4. Tada alkoholį perpilkite per filtrą į kitą indą, o į jo vietą supilkite vandenį.

5. Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite jį savaitę tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

6. Tada vandenį nusunkite, išspauskite į jį uogas, gerai nufiltruokite ir sumaišykite su alkoholiu (šiame etape, jei norite, į gėrimą galite įdėti daugiau cukraus).

7. Vėl perkoškite per filtrą, išpilstykite į butelius ir laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Patartina neliesti paruošto likerio mažiausiai mėnesį.

Lenkiškas agrastų likeris

Kaip matote, mūsų vakarų kaimynai ne ką mažiau nei mes išmano apie skanų alkoholį.

Ingredientai: - Vanile - 2 vnt

1. Degtinė - 1 litras

2. Prinokusių agrastų - 1 kg

3. Skystas medus - 0,5 litro

4. Vanilė - 2 ankštys (arba 2 arbatiniai šaukšteliai). šaukštai vanilės ekstrakto)

5. Imbieras - 5 vnt. 0,5 cm skersmens

Paruošimo būdas

1. Nuskintas, nuskintas ir nuplautas uogas sudėkite į stiklainį, lengvai sutrinkite, įberkite prieskonių ir užpilkite degtine.

2. Uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite jį sausoje, šiltoje vietoje mėnesį, nepamiršdami kartkartėmis pakratyti.

3. Tuomet degtinę nusunkite ir nufiltruokite, o į uogas įmaišykite medaus.

4. Sandariai uždarytą indą laikykite tamsoje dar 2 savaites.

5. Po to gautą sirupą perpilkite per filtrą, išspauskite į jį uogas ir sumaišykite su alkoholio pagrindu.

6. Vėl filtruokite, išpilstykite į butelius ir išsiųskite į vėsią tamsią patalpą mėnesiui galutiniam brandinimui.

Mažai alkoholio turintis agrastų likeris

Priešingai nei mano nemažai ekspertų, nusprendėme šį gėrimą, nepaisant to, kad jame nėra ryškaus alkoholio komponento, priskirti likeriui. Šis tirpalas yra palankus gėrimo tirštumui ir saldumui, kurie jį skiria nuo naminio vyno.

Sudedamosios dalys

1. Prinokę agrastai - 1 kg

2. Cukrus - 1 kg

3. Vanduo - 250 ml

Paruošimo būdas

1. Agrastai surūšiuojami ir, jei įmanoma, nuvalomi. Uogas sudėkite į stiklainį, sutrinkite plaktuvu, įberkite cukraus ir užpilkite vandeniu.

2. Užriškite indo kaklelį marle ir 2-3 dienoms pastatykite indą į tamsią, šiltą vietą.

3. Pasirodžius pirmiesiems fermentacijos požymiams, ant kaklelio užmaukite medicininę guminę pirštinę, kurios viename iš pirštų pradurta skylutė, arba indą uždarykite dangteliu su vandens sandarikliu (jei fermentacija nevyksta, į misą įmeskite 50 g neplautų razinų ir palaukite dar kelias dienas).

4. Taip paruoštą medžiagą palikite šiltoje ir tamsioje vietoje pusantro mėnesio. Pasibaigus fermentacijai (nusodinimas, pirštinės išpūtimas arba vandens sandarinimo burbuliukų nebuvimas), gėrimas išimamas iš nuosėdų, perkošiamas per tankų medvilninį marlės filtrą, išpilstomas į butelius ir hermetiškai uždaromas.

Šį likerį geriausia laikyti rūsyje. Be to, artimiausius tris mėnesius gėrimo geriau neliesti.

Agrastų likeris su obuolių arba svarainių vynu

Ingredientai: - Žolelės, sultenės, sultenės, sultenės, sultenės, sultenės, sultenės, sultenės, sultenės, sultenės

1. Degtinė - 750 ml

2. Obuolių arba svarainių vynas - 750 ml

3. Agrastai - 1 kg

4. Cukrus - 200 g

Paruošimo būdas

1. Prieš tai prinokusias uogas nuplaukite ir nusausinkite. Tada supilkite į didelį stiklainį, užpilkite degtine, palikite 15 dienų.

2. Atsargiai nupilkite degtinę, kurį laiką padėkite vėsioje vietoje. Tas pačias uogas užpilkite vynu, palikite 14-15 dienų pastovėti ir gerai nukoškite tinktūrą.

3. Į skystį supilti cukrų, pastatyti ant ugnies, maišant 3-5 kartus užvirinti, kiekvieną kartą atsargiai nuimant putas.

4. Sumaišykite su užpilta degtine, palikite mišinį dar 5 dienoms ir išpilstykite į sausus, švarius butelius. Gerai uždarykite.

Agrastų likeris su baltuoju vynu

Ingredientai

1. Agrastai - 1 kg prinokusių agrastų

2. Cukrus - 1 puodelis

3. Degtinė - 750 ml

4. Baltas sausas vynas - 750 ml

Paruošimo būdas

1. Į butelį supilkite saldžiuosius agrastus, užpilkite degtine ir palikite 2 savaites.

2. Tuomet nukoškite užpilą, o agrastus užpilkite vynu ir leiskite pravėsti. Po 6-8 valandų nusunkite vyną, sumaišykite su užpilu emaliuotame puode, suberkite cukrų, užvirinkite, nuimkite putas ir atidėkite į šalį.

3. Tai atlikite dar 4 kartus, kiekvieną kartą nugriebdami putas. Atvėsusį likerį perfiltruokite, supilkite į butelius ir užkimškite. Laikyti vėsioje vietoje.

Atnaujinti: 29.06.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros