Šermukšnių likeris: 3 receptai namuose

Šermukšnių likeriui paruošti reikės prinokusių ir didelių uogų, saldiklio, stipraus alkoholio ir šiek tiek laiko.

Likerį taip pat galite pasigaminti fermentacijos būdu, nedėdami alkoholio turinčio komponento. Procesas užima daug laiko, bet rezultatas to vertas.

Sužinokite vyno ir likerio receptą iš šermukšnių.

Šermukšnių likeris su stipriu alkoholiu

Šiame recepte cukrų galima pakeisti skystu medumi. Vietoj degtinės vartokite atskiestą alkoholį, aukštos kokybės degtinę be aštraus kvapo arba nebrangų konjaką.

Sudedamosios dalys

1. Šermukšniai - 500 g

2. Degtinės - 1 litras

3. Cukraus granulės - 50-150 g (pagal skonį)

Paruošimo būdas

1. Šermukšnius, kaip ir visas kitas uogas, reikia nuplauti, pašalinti kotelius, smulkias šiukšles ir sugedusius vaisius.

2. Užpilui skirtame stiklainyje medine mentele sumalkite uogas iki košės pavidalo.

3. Supilkite paruoštą alkoholį ir palikite 20 dienų kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Nepamirškite indo turinį suplakti kas 3-4 dienas.

4. Praėjus nurodytam laikui, užpilas turi būti filtruojamas, o išspaudos gerai išspaudžiamos.

5. Tada gautą gėrimą supilkite į švarų indą, įpilkite saldiklio ir palikite vėsioje vietoje dar savaitei.

6. Prieš ragaujant likerį reikia perkošti per medvilninį filtrą ir išpilstyti į butelius.

7. Galiojimo laikas - 5 metai, gėrimo stiprumas svyruoja nuo 28 iki 33 laipsnių.

Šermukšnių likeris be pridėtinio alkoholio

Sudedamosios dalys

1. Šermukšniai - 1 kg

2. Razinos - 25 g

3. Vanduo - 150 g

4. Granuliuotas cukrus - 500 g

Paruošimo būdas

1. Šermukšnio prieš gaminimą plauti nereikia, tačiau iš jo reikia išimti sėklas.

2. Gauta masė perkeliama į stiklinį indą, sudedamos nenuplautos razinos, vanduo ir įberiama granuliuoto cukraus.

3. Gerai išmaišius, stiklainio kaklelį uždengti marle ir palikti tamsioje vietoje kambario temperatūroje 3-5 dienas.

4. Kai tik pasirodo pirmieji rūgimo požymiai, sūrmaišį pakeiskite vandens sandarikliu arba medicinine pirštine su maža skylute piršte.

5. Šermukšnių likeris fermentuosis toje pačioje vietoje apie 1-1,5 mėn.

6. Baigus fermentaciją, gėrimas turi būti filtruojamas, perkošiamas ir išpilstomas į butelius.

7. Tačiau prieš ragaujant šilauogių likerį, jį reikia 5-6 mėnesius palaikyti rūsyje arba šaldytuve.

8. Paruošto produkto stiprumas nedidelis, tik apie 7-12 laipsnių.

Šermukšnių likeris su džiovintomis mėlynėmis

Ingredientai

1. Degtinė - 1 litras

2. Alkoholio - 200 ml

3. Vanduo - 200 ml

4. Prinokusios šermukšnio uogos - 500 g

5. Cukrus - 200 g

6. Džiovintos mėlynės - 100 g

Paruošimo būdas

1. nuplaukite uogas, leiskite vandeniui nutekėti. Sutrinkite ir sudėkite į stiklainį ar butelį kartu su iš anksto nuplautomis ir džiovintomis mėlynėmis.

2. Supilkite degtinę, uždarykite indą ir 30 dienų laikykite šiltoje vietoje.

3. Paruošti įpilti cukraus sirupo, nuimkite nuo ugnies ir iš karto supilkite alkoholį (kol karštas), išmaišykite.

4. Tinktūrą perkoškite per filtravimo popierių, sumaišykite su cukraus sirupu ir alkoholiu, kelis kartus pakratykite indą ir palikite jį kambaryje vienai dienai.

5. Gautą likerį atsargiai supilkite į sausus butelius, sandariai uždarykite ir prieš vartojimą laikykite tamsioje ir šaltoje vietoje bent 6 mėnesius.

Atnaujinti: 18.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros