Vyšnių slyvų likeris: 4 receptai namuose

Vyšninių slyvų likeris yra labai kvapnus ir sodrios spalvos, priklausomai nuo veislės.

Kaip alkoholio pagrindą galite naudoti degtinę, maistinį alkoholį ir bekvapį degtinį.

Geriau naudoti šviežias uogas, jos turi būti visiškai prinokusios ir nesugedusios.

Taip pat gaminamas iš vyšninių slyvų: vynas, likeris, tinktūra

Vyšnių slyvų likeris be degtinės

Likeris pagal šį receptą primena naminį vyną, tačiau yra daug saldesnis. Galutinio produkto stiprumas svyruoja nuo 8 iki 12 laipsnių.

Ingredientai: 1

1. Vyšninė slyva - 2 kg

2. Granuliuotas cukrus - 1,5 kg

3. Vanduo - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite vyšninę slyvą ir, jei norite, išimkite sėklas; jei sėklų neišimate, vyšninę slyvą keliose vietose reikia pradurti dantų krapštuku.

2. Paruoštas uogas sudėkite į stiklinį indą, suberkite granuliuotą cukrų ir užpilkite vandeniu. Kruopščiai išmaišę, užriškite kaklelį marle ir padėkite į tamsią vietą 2-4 dienoms, kol pasirodys pirmieji fermentacijos požymiai (šnypštimas, putos ir rūgštus kvapas).

3. prasidėjus aktyviam rūgimo etapui, vietoj marlės uždėkite vandens plombą arba švarią pirštinę su maža skylute piršte. Palikite 25-45 dienas tamsioje vietoje, kol baigsis fermentacija.

4. Praėjus nurodytam laikui, likerį perfiltruokite per pirktinį arba savos gamybos filtrą, o minkštimą gerai išspauskite ir taip pat perkoškite per filtrą.

5. Paruoštą vyšnių slyvų likerį supilkite į stiklinius butelius ir 60-90 dienų palikite vėsioje ir tamsioje vietoje, kad skonis stabilizuotųsi. Paruoštą produktą laikyti ne ilgiau kaip 2 metus.

Paprastas vyšnių slyvų likeris

Paruošto likerio stiprumas svyruoja nuo 28 iki 32 laipsnių.

1. Vyšninės slyvos - 1 kg

2. Degtinei - 1 л

3. Granuliuotas cukrus - 150 g

Paruošimo būdas

1. Vyšninę slyvą reikia kruopščiai nuplauti ir, jei pageidaujama, išimti sėklas; jei sėklos neišimamos, vyšninę slyvą keliose vietose reikia pradurti dantų krapštuku.

2. Paruoštas uogas sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite alkoholiniu pagrindu. Palikite 1 mėnesį brinkti tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. Po 30 dienų vyšnių slyvų tinktūrą perkoškite per filtrą, supilkite į stiklinį indą ir palikite tamsioje vietoje.

4. Į alkoholizuotas uogas suberkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite ir 30 dienų palaikykite tamsioje vietoje.

5. Praėjus nurodytam laikui, sirupą nusunkite, perkoškite per sietelį ir sumaišykite su tinktūra.

6. Supilkite į stiklinius butelius ir palikite pastovėti 10 dienų prieš ragaudami. Paruoštą produktą laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Vyšnių ir slyvų likeris su dvigubu alkoholiu

Paruošto vyšnių slyvų likerio spalva - graži, sodri citrinos spalva.

Ingredientai

1. Vyšninė slyva be kauliukų - 1 kg

2. Degtinė - 500 ml

3. maistinis alkoholis (70-80 %) - 500 ml

4. Granuliuotas cukrus - 1 kg

5. Vanduo - 200 ml

6. Gvazdikėliai - 1 vnt

Virimo būdas (1 variantas)

1. Kruopščiai nuplaukite vyšninę slyvą ir išimkite sėklas.

2. Paruoštas uogas sudėkite į stiklinį indą, įberkite granuliuoto cukraus ir palikite 3 valandas, kad susiformuotų ir išsiskirtų sultys.

3. Tada įpilkite alkoholio pagrindo, vandens ir gvazdikėlių, palikite vėsioje tamsioje vietoje 3 savaites.

4. Praėjus nurodytam laikui, likerį perfiltruokite, o vyšninę slyvą kruopščiai išspauskite.

5. Išpilstykite į butelius ir laikykite paruoštą gėrimą šaldytuve arba rūsyje.

Gaminimo būdas (2 variantas)

1. Kruopščiai nuplaukite vyšnines slyvas ir išimkite sėklas.

2. Paruoštas uogas sudėkite į stiklinį indą, įpilkite vandens, gvazdikėlių ir užpilkite alkoholio pagrindu. Palikite 3 savaites vėsioje ir tamsioje vietoje.

3. Po 21 dienos vyšnių slyvų tinktūrą perkoškite per filtrą, supilkite į stiklinį indą ir palikite tamsioje vietoje.

4. Į alkoholizuotas uogas suberkite granuliuotą cukrų, kruopščiai išmaišykite ir savaitę palaikykite vėsioje vietoje.

5. Praėjus nurodytam laikui, sirupą nusunkite, perkoškite per sietelį ir sumaišykite su tinktūra.

6. Išpilstykite į stiklinius butelius ir prieš ragaudami palikite 1-2 savaites, kad skonis stabilizuotųsi. Paruoštą produktą laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Vyšnių ir slyvų likeris su prieskonių užpilu

Šiame recepte naudojamas prieskoninis užpilas gaminamas iš 5 ingredientų (alkoholis - 500 ml, cinamono lazdelė, vanilės ankštis, visas muskato riešutas ir 5 gvazdikėlių pumpurai). Visus ingredientus sudėkite į stiklinį indą ir palikite 14 dienų tamsioje vietoje, tada perkoškite ir naudokite alkoholiniams gėrimams gaminti.

Sudedamosios dalys

1. Vyšnių slyvų sultys - 2 litrai

2. Cukraus granulės - 500 g

3. Maisto alkoholis (95,6%) - 1 л

4. Aštrus užpilas - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimo būdas

1. Prieš pradėdami gaminti likerį, turite išspausti sultis iš vyšninės slyvos. Norėdami tai padaryti, nuplaukite uogas, išimkite sėklas ir sulčiaspaude išspauskite sultis.

2. Gautas sultis sumaišykite su cukrumi; norėdami pagreitinti ir palengvinti šį procesą, galite naudoti panardinamąjį maišytuvą.

3. Į stiklinį indą supilkite pasaldintą skystį, įpilkite prieskonių tinktūros ir supilkite alkoholio pagrindą. Palikite 14 dienų stovėti vėsioje ir tamsioje vietoje.

4. Praėjus nurodytam laikui, likerį perkoškite per sietelį ir supilkite į stiklinį indą. Leiskite jam brinkti ir stabilizuoti skonį 6 mėnesius.

5. Po šešių mėnesių vyšnių ir slyvų likerį perfiltruokite per pirktinį arba savos gamybos filtrą ir išpilstykite į stiklinius butelius. Paruoštą gėrimą laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Atnaujinti: 30.10.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros