Likeris iš aronijų: 3 receptai namuose

Aromatinis aronijų likeris

Šiam receptui geriau naudoti šermukšnius, surinktus po pirmųjų šalnų, tada jie tampa saldesni ir ne tokie aitrūs.

Sudedamosios dalys

1. Juodieji kalnų pelenai - 1 kg

2. Maisto alkoholis (96%) - 500 ml

3. Degtinė - 500 ml

4. Cukraus granulės - 500 g

5. Vanduo - 250 ml

6. Gvazdikėliai - 5 vnt

7. Pusė vanilės ankšties

8. Vienos citrinos žievelė

9. Vieno apelsino žievelė

Paruošimo būdas

1. Jei dėl kokių nors priežasčių aronijas skynėte prieš pirmąsias šalnas, įdėkite jas kelioms dienoms į šaldiklį.

2. Tada atšildykite, šiek tiek sutrinkite ir perkelkite į indą, kuris bus naudojamas tolesniam likerio ruošimui.

3. Dabar visus prieskoninius ingredientus (žievelę, vanilę ir gvazdikėlius) suberkite į stiklainį, supilkite visą paruoštą alkoholį, kruopščiai išmaišykite ir palikite 30 dienų pastovėti tamsioje ir vėsioje vietoje.

4. Po mėnesio nukoškite užpilą ir išspauskite uogas per sūrmaišį.

5. Išvirkite pagrindinį cukraus sirupą ir atvėsinkite jį iki kambario temperatūros.

6. Sumaišykite jerubinų užpilą ir cukraus sirupą, gerai suplakite ir perkošę supilkite į butelius (geriausia tamsaus stiklo).

7. Dabar pereikite prie etapo "brandinimas", palikite gėrimą tamsioje ir gana vėsioje vietoje 3-6 mėnesius.

8. Kai likeris pasisotins ir išbrinks, galite pradėti degustuoti.

Juodųjų aronijų likeris su rozmarinais ir vyšnių lapais

1. Juodoji aronija - 1 kg

2. Maisto alkoholis - 500 ml

3. Cukrus - 1 kg

4. Vanduo - 1 litras

5. Vyšnių lapai - 130 vienetų

6. Nedidelė rozmarino šakelė - 1 vnt

7. Vanilinis cukrus - 8 g

8. Citrinos rūgštis - 2 arbatiniai šaukšteliai

9. Vidutinis apelsinas - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Nuplautus juoduosius šermukšnius supilkite į keptuvę storu dugnu, sudėkite vyšnių lapus, rozmariną ir vandenį. Užvirinkite ir virkite dar 10 minučių.

2. Įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir virkite dar 10 min.

3. Išspauskite apelsino sultis ir kartu su vanile supilkite jas į avinžirnius. Išmaišykite, nukelkite masę nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir vienai dienai padėkite į šaldytuvą.

4. Po paros aromatinį nuovirą perkoškite, sumaišykite su maistiniu spiritu ir supilkite į tinkamo dydžio butelį.

5. Dabar likerį reikia apie 2-3 mėnesius palaikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

6. Praėjus šiam laikui, filtruokite paruoštą aronijų gėrimą ir tęskite degustaciją.

Aronijų prieskonių likeris

Ingredientai

1. Juodasis šermukšnis - 3 kg

2. Alkoholis (60-75 %) - 700 ml

3. Vanduo - 500 ml

4. Cukraus granulės - 1 kg

5. Medus - 4 valgomieji šaukštai

6. Vanilės ankštis - 1 vnt

7. Gvazdikėliai - 5 pumpurai

8. vienos citrinos sulčių

Paruošimo būdas

1. Perkelkite uogas į stiklinį indą (jei šermukšniai buvo surinkti iki pirmųjų šalnų, pakartokite pirmojo recepto 1 veiksmą), suberkite cukrų, vanilę ir gvazdikėlius. Tamsioje ir vėsioje vietoje, retkarčiais pakratydami, palikite brinkti 3 savaites.

2. Praėjus šiam laikui, nukoškite alkoholio tinktūrą, o uogas užpilkite vandeniu ir palikite 2-3 val.

3. Tada nusunkite vandenį ir sumaišykite jį su tinktūra.

4. Po 14 dienų į skystį įpilkite citrinos sulčių, medaus ir gerai suplakite. Palikite brinkti dar maždaug šešis mėnesius.

5. Prieš ragaudami filtruokite ir išpilstykite paruoštą gėrimą į butelius.

Atnaujinti: 20.12.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros