Juodųjų aronijų likeris: 6 receptai namuose

Likeris gaunasi gana saldus, tačiau jei pageidaujate mažesnio cukraus kiekio alkoholio, atitinkamai virimo metu jo kiekį reikia sumažinti.

Jis taip pat gaminamas iš aronijų: vynas, likeriai, tinktūros gaminimas

Patarimai prieš pradedant

Likeriui gaminti galite naudoti skirtingą alkoholį: maistinį alkoholį, degtinę, chačapurį, paprastą arba vaisinį degtinę.

Paruoštas naminis aronijų likeris geriausiai patiekiamas su ledu arba kaip priedas prie karštos arbatos.

Kiekvienas iš penkių siūlomų receptų apima išankstinį uogų apdorojimą, kurį sudaro:

1. Juodųjų kalnų uogų atsikratymas nuo keterų ir sugedusių vaisių.

2. Kruopščiai nuplaukite aronijų vaisius po tekančiu vandeniu.

3. lengvas džiovinimas popieriniais rankšluosčiais, kuris padeda atsikratyti vandens pertekliaus.

Likeris iš aronijų su vyšnių lapeliais

Ingredientai

1. Aronijos - 1 kg

2. Vyšnių lapai - 200 g

3. Maisto alkoholis (95,6%) - 1 л

4. cukraus - 400 g

5. Vanduo - 500 ml

6. Medus - 100 g

7. Vanilės ekstrakto - 1,5 šaukštelio. л

8. Gvazdikėliai - 4 vnt

9. Citrina - 2 gabaliukai

Paruošimo būdas

1. Paruoštas džiovintas slyvas supilkite į puodą storu dugnu, suberkite vyšnių lapus, vandenį, citrinos žievelę ir pusę cukraus.

2. Mišinį užvirinkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies dar 40 min.

3. Tada nuimkite nuovirą nuo ugnies ir palikite jį kambario temperatūroje vienai dienai.

4. Kitą dieną jį perkoškite, įpilkite likusio cukraus ir šiek tiek pašildykite, kad jis visiškai ištirptų.

5. Atvėsus nuovirui, įpilkite į jį citrinos sulčių ir medaus, išmaišykite ir supilkite į stiklinį indą.

6. Tada supilkite alkoholinį komponentą ir įberkite prieskonių. Palikite 4 mėnesius stovėti vėsioje ir tamsioje vietoje.

7. Tada išpilkite paruoštą gėrimą iš nuosėdų ir jį filtruokite.

8. Prieš ragaudami išpilstykite likerį į butelius ir dar kelias dienas palaikykite šaldytuve.

Paprastasis aronijų aronijų likeris

Ingredientų kiekį reikia apskaičiuoti pagal indo tūrį.

Ingredientai

1. Aronijų uogos

2. Baltasis kristalinis cukrus

3. Vynuogių alkoholis 60 % alkoholio

4. Ąžuolo žievė - 1 žiupsnelis

5. Citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimo būdas

1. Paruoštas uogas supilkite į 3 litrų talpos stiklainį iki 3/4 jo tūrio ir įberkite baltojo cukraus, maždaug 1/10 aronijų tūrio.

2. Uždarykite indą dangteliu ir palikite 4-5 dienas vėsioje vietoje.

3. Po to pridėkite ąžuolo žievės, citrinos rūgšties ir užpilkite vynuogių spiritu, chaču ar bet kokiu kitu vaisiniu likeriu. 30 dienų palaikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

4. Po mėnesio tinktūrą nusunkite, o uogas vėl užpilkite tokiu pat kiekiu kristalinio cukraus kaip ir pirmą kartą. Po to palikite stiklainį kambario temperatūroje dar 4-5 dienas, o tada gautą sirupą nupilkite ir sumaišykite su aronijų tinktūra.

5. Paruoštą likerį perkoškite per filtrą ir išpilstykite į butelius.

6. Prieš ragaudami palikite 1-2 mėnesius brandinti.

Aronijų aronijų pikantiškas likeris

Ingredientai

1. Aronijų uogos - 1 kg

2. Maisto alkoholis (95,6%) - 1 л

3. Degtinė - 1 л

4. Imbiero šaknis (džiovinta) - 3 cm

5. Kardamonas - 3 grūdeliai

6. Vanilės ankštis - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Į stiklinį indą supilkite aronijas, sudėkite visus ingredientus ir užpilkite paruoštu alkoholiu.

2. Likerį 3 savaites palaikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

3. Tada perkoškite per sietelį ir filtruokite per naminį arba pirktinį filtrą.

4. Paruoštą gėrimą supilkite į butelius ir palikite 6 mėnesius vėsioje, tamsioje vietoje.

5. Po to likerį galima patiekti į stalą.

Kvapnus juodųjų šermukšnių likeris su medumi

Sudedamosios dalys: - avietynas, bobausiai, aguonos, žibuoklės, žibuoklės, žibuoklės, žibuoklės, žibuoklės

1. Juodieji kalnų pelenai - 1 kg

2. Medus - 500 g

3. Maisto alkoholis (95,6%) - 1 л

4. Degtinė - 1 л

5. Granuliuotas cukrus - 200 g

Paruošimo būdas

1. Uogas supilkite į stiklinį indą ir sutrinkite mediniu šaukštu, tada suberkite granuliuotą cukrų ir palikite 1-2 val. kambario temperatūroje.

2. Kai susidaro sultys, supilkite medų ir paruoštą alkoholį.

3. Kruopščiai išmaišykite indo turinį ir perkelkite į tamsią, vėsią patalpą 1,5 mėn.

4. Po užpylimo atsargiai nusunkite gėrimą nuo nuosėdų, kelis kartus perfiltruokite ir išpilstykite į butelius.

5. Paruoštą tinktūrą kelis mėnesius reikia laikyti vėsioje vietoje, o tada pradėti ragauti.

Juodųjų serbentų likeris "99 lapai" ant mėnulio degtinės

Ingredientai

1. Juodųjų aronijų uogos - 250 g

2. Vyšnių lapai - 33 vienetai

3. Aviečių lapai - 33 vnt

4. Juodųjų serbentų lapai - 33 vnt

5. Cukrus - 200 g

6. Mėnulio degtinė - 500 ml

7. Citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis

8. Vanduo - 800 ml

Paruošimo būdas

1. Iš anksto paruoštas uogas ir lapus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite mišinį. Tuomet virkite ant silpnos ugnies dar 30 min.

2. Po to nuovirą per sietelį perkoškite į atskirą indą ir įpilkite citrinos rūgšties bei granuliuoto cukraus. Kruopščiai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

3. Kai tik sirupas atvės iki kambario temperatūros, supilkite degtinę ir palikite gėrimą vėsioje tamsioje vietoje 1-2 savaitėms.

4. Praėjus nurodytam laikui, paruoštą likerį reikia filtruoti ir išpilstyti į butelius.

Aronijų ir obuolių likeris

Ingredientai: 1

1. Juodosios aronijos uogos - 400 g

2. Antonovo obuoliai - 400 g

3. Cukrus - 400 g

4. Medus - 1 valgomasis šaukštas

5. Vandens - 1 litras

6. Degtinė - 700 ml

Paruošimo būdas

1. Nulupkite uogas nuo šaknų ir gerai nuplaukite.

2. Obuolius sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite.

3. Užvirinkite vandenį ir cukrų. Tuomet įmaišykite varnalėšas, o po 5 minučių sudėkite obuolių masę ir virkite dar 5 minutes.

4. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies, leiskite mišiniui atvėsti, tada supilkite į stiklainį, įpilkite degtinės, uždarykite dangteliu ir palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

5. Mišinį maišykite 2-3 kartus per savaitę. Po 3 savaičių perkoškite ir išspauskite mišinį per sūrmaišį 4-5 sluoksniais.

6. Gautą skystį perfiltruoti per tirštą audinį, įdėti medaus, supilti į stiklainį ir palaikyti dar 1 savaitę.

7. Paruoštą likerį atsargiai supilkite į butelius, neliesdami nuosėdų, ir palikite jį brinkti dar mėnesį. Likeris paruoštas.

8. Jei nuosėdos iškrenta, likerį atsargiai supilkite į naujus indus, svarbu neliesti nuosėdų.

Atnaujinti: 21.12.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros