Gervuogių tinktūra: 6 receptai namuose

Priešingai nei iš aronijų šermukšnių, raudonieji kalnų pelenai pasižymi neįtikėtinu aromatu ir skoniu. Tai tikras atradimas skanaus naminio alkoholio mėgėjams.

Jis taip pat gaminamas iš jerubinų: vyno, likeris

Patarimai prieš pradedant

1. Šermukšnius geriau skinti po pirmųjų šalnų, tada vaisiai tampa minkštesni ir šiek tiek saldesni. Šaltis gali pašalinti šiai uogai būdingą kartumą.

2. Stenkitės naudoti sultingus ir didelius vaisius. Geriausia būtų imti kultūrines veisles, kurios tiesiog sukurtos gardiems gėrimams.

Gaminant jerubinų tinktūrą, tinka maistinis alkoholis, degtinė, dvigubai distiliuotas bičių degtinė ir, žinoma, konjakas. Konjakas jau yra klasika, kurią mūsų žmonės labai mėgsta.

Dabar pereikime prie receptų. Paruošėme jums tris geriausius gėrimo variantus, kurie jums tikrai patiks.

Švelni jerubinų tinktūra

Iš nurodyto ingredientų kiekio pagaminsite apie dešimt litrų aromatinio gėrimo.

Ingredientai

1. Raudonieji šermukšniai - 6 kg

2. Maisto alkoholis (45-50 %) - 6-8 litrai

3. Cukraus granulės - 500 g

Paruošimo būdas

1. Į tinkamo dydžio stiklinį butelį sluoksniais, pakaitomis su cukrumi, sudėkite nuo keterų nuvalytas, nuplautas ir truputį išdžiovintas varnalėšas.

2. Dabar supilkite paruoštą alkoholio pagrindą, jis turi visiškai padengti uogas. Palikite mėnesiui tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. Pirmąją savaitę periodiškai įpilkite alkoholio, kad uogos nuolat būtų po "su alkoholine antklode".

4. Po mėnesio tinktūrą supilkite į švarų indą ir supilkite antrąją alkoholio porciją. tomis pačiomis sąlygomis palaikykite dar 1,5 mėnesio.

5. Tada sumaišykite antrąjį užpilą su pirmuoju ir filtruokite.

6. Išpilstykite į butelius ir palikite vėsioje vietoje bent 2-3 savaites, kad skonis stabilizuotųsi.

7. Kuo ilgiau stovės jerubinų gėrimas, tuo sodresnis bus jo skonis ir aromatas.

Kvepiantys šermukšniai ant konjako

Sudedamosios dalys

1. Varnalėšos - 250 g

2. Konjakas - 500 ml

3. Medus - 1,5 valgomojo šaukšto

4. Ąžuolo žievė - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuokite varnalėšas, pašalinkite sugedusias uogas, šukes ir kitas šiukšles. Tada jį nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Paruoštus vaisius supilkite į stiklinį indą, supilkite konjaką, įdėkite medaus ir ąžuolo korių.

3. Kruopščiai išmaišykite, kol medus visiškai ištirps, ir palikite 1-3 mėnesius tamsioje, vėsioje vietoje.

4. Nupilkite paruoštą užpilą ir palikite jį dar keliems mėnesiams, kol jis visiškai nuskaidrės.

5. Prieš ragaudami gėrimą perfiltruokite ir išpilstykite į butelius.

Klasikinė jerubinų tinktūra

Sudedamosios dalys

1. Raudonojo šermukšnio uogos - 1 kg

2. Degtinė - 1-1,5 litro

3. Cukrus - 250 g

Paruošimo būdas

1. Apdorokite varnalėšas lygiai taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.

2. Paruoštus vaisius supilkite į stiklinį indą ir užpilkite alkoholiniu komponentu. Palikite tris savaites tamsioje ir vėsioje vietoje.

3. Jei norite, šiame etape gėrimą galite šiek tiek pasaldinti.

4. Perkoškite ir išpilstykite į butelius paruoštą varnalėšų tinktūrą.

5. Prieš ragaujant gėrimą patartina palaikyti dar kelias savaites.

Raudonojo šermukšnio ir ąžuolo šermukšnio tinktūra

Ingredientai

1. Varnalėšos - 1 stiklinė

2. Medus - 1 valgomasis šaukštas

3. Ąžuolo korių - 1 valgomasis šaukštas

4. Degtinė - 500 ml

Paruošimo būdas

Stiklinę rinktinių uogų, surinktų po pirmųjų šalnų, įdėkite į butelį, užpilkite degtine, įpilkite medaus ir ąžuolo busto gabalėlių (tai prie medžio besiribojanti žievės dalis, norėdami ją gauti, tiesiog nupjaukite ir nulupkite vieną šakelę). Buteliuką užkimškite ir palikite keliems mėnesiams.

Raudonųjų jerubinų ir obuolių tinktūra

Ingredientai: - Džiovintos uogos - 1 valgomasis šaukštas

1. Raudonosios varnalėšos - 500 g

2. Kvapnūs prinokę obuoliai - 1 kg

3. Cukrus - 300 g

4. Degtinė - 1,5 litro

Paruošimo būdas

1. Po šalnų surinktus šermukšnius kruopščiai nuplaukite, sudėkite į durtuvą, leiskite nusausėti ir atskirkite uogas nuo kotelių.

2. Nuplaukite, nusausinkite, išskobkite šerdis ir supjaustykite obuolius žiedais.

3. Į didelį stiklainį sluoksniais sudėkite obuolius ir varnalėšas, kiekvieną sluoksnį apibarstykite cukrumi, tada užpilkite degtine, kad vaisiai būtų visiškai apsemti.

4. stiklainio kaklelį užriškite sūrmaišiu ir palikite stovėti kambario temperatūroje 2-3 mėnesius, kol uogos pakeis spalvą.

5. Tada tinktūrą perfiltruokite, išpilstykite į butelius ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Alternatyvus raudonųjų šermukšnių tinktūros receptas

Ingredientai

1. Vanduo - 1 litras vandens

2. Degtinė - 500 ml degtinės

3. Raudonieji šermukšniai - 2 tankios kekės

4. Cukrus - 30 g

5. Žiupsnelis citrinos rūgšties

Paruošimo būdas

1. Nuimkite jerubes nuo šakelių, surūšiuokite ir nuplaukite. leiskite vandeniui nutekėti.

2. Užvirinkite vandenį, sudėkite uogas ir leiskite užvirti.

3. Tuoj pat nuimkite nuo karščio ir supilkite į durtuvą.

4. Perpilkite į stiklainį, užpilkite cukrumi ir citrinos rūgštimi, išmaišykite.

5. Supilkite degtinę, uždarykite stiklainį, palikite 5 dienoms.

6. Tada tinktūrą nusausinkite, perkoškite, laikykite sandariai uždarytuose buteliuose vėsioje, tamsioje vietoje.

Atnaujinti: 02.08.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros