Gudobelių tinktūra: 3 receptai namuose

Kas jums asocijuojasi su gudobelių tinktūra?? Tikriausiai su vaistinės vaistais tamsaus stiklo buteliukuose. Tačiau nedaugelis žino, kad iš šių uogų galima pasigaminti gardžių geriamųjų tinktūrų, kurios papuoš bet kokią šventę.

Namuose paruošti gudobelių tinktūrą nėra sudėtinga. Tam reikia paimti bet kokios veislės uogų, nes šiandien jų yra daugiau kaip 300 rūšių.

Patarimai prieš pradedant

1. Geriau vartoti džiovintas žaliavas, bet jei turite šviežių uogų, tuomet reikia vartoti dvigubai daugiau, nei nurodyta recepte.

2. Kalbant apie alkoholinę sudedamąją dalį, viskas paprasta: degtinė, spiritas ir dvigubai distiliuotas bičių degtinė. Eksperimentui taip pat galite vartoti džiną arba gerą, bet nebrangų konjaką.

3. Svarbu atminti, kad gudobelė neturi ryškaus skonio ir aromato, todėl ją rekomenduojama užpilti kitais intensyvesniais ingredientais, pavyzdžiui, cinamonu, medumi, įvairiomis žolelėmis, vanilinu ir kt.

Dabar panagrinėkite tris labiausiai paplitusius tinktūrų receptus.

Paprastas gudobelių tinktūros receptas

Ingredientai

1. Raudona džiovinta gudobelė - 1 stiklinė

2. Maisto alkoholis (50 %) - 800 ml

3. Maža cinamono lazdelė - 1 vnt.

4. Medus - 1 valgomasis šaukštas l.

5. Vanilinas - 1 žiupsnelis

Paruošimo būdas

1. Uogas supilkite į stiklinį indą, įdėkite cinamono lazdelę ir užpilkite alkoholiu.

2. Tinktūrą palaikykite apie tris savaites tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Per šį laiką uogos suteiks gėrimui spalvą ir taps šviesiai geltonos.

3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, tinktūrą reikia išfiltruoti ir perkošti.

4. Dabar šiek tiek pašildykite medų, sumaišykite jį su vanilinu ir aromatinį mišinį įpilkite į tinktūrą.

5. Pakratykite indą su gėrimu ir palikite jį dar savaitei, kad skonis stabilizuotųsi.

6. Prieš ragaudami nusunkite gėrimą nuo nuosėdų, dar kartą nufiltruokite ir supilkite į butelį.

7. Štai ir viskas, aromatinė gudobelių tinktūra paruošta!

Aštriųjų gudobelių kvapioji tinktūra

Ingredientai

1. Gudobelės - 5 g

2. Degtinė (50 %) - 1 litras

3. jonažolės, melisos, raudonėlio ir pipirmėtės - po 5 g kiekvienos žolelės

4. Kartusis pelynas, mairūnas, čiobrelis, saldusis dobilas, baltasis laiškas - po 2,5 g

5. Kardamono sėklų ir anyžiaus (ne žvaigždinio anyžiaus) - po 1,25 g

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia virtuvinėmis svarstyklėmis pasverkite kiekvieną ingredientą ir supilkite juos į stiklinį indą.

2. Tada supilkite alkoholį ir palikite tamsioje vietoje savaitę.

3. Pasibaigus brandinimo laikui, tinktūrą perkoškite ir perfiltruokite.

4. Jei pageidaujate, taip pat galite įpilti granuliuoto cukraus - ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį litrui tinktūros.

5. Palikite gėrimą porai dienų, kad skonis stabilizuotųsi, ir galėsite paimti mėginį.

Gudobelių tinktūra su erškėtuogėmis ir galangalu

Ingredientai

1. Džiovintos gudobelės - 2 valgomieji šaukštai l.

2. Degtinė - 500 ml

3. Džiovinti erškėtuogės žiedai - 1 valgomasis šaukštas

4. Maltos galangalo šaknies - 0,5 arbatinio šaukštelio

5. Cukraus granulės - 50 g

6. Vanduo - 50 ml

Paruošimo būdas

1. Supilkite gudobeles į stiklinį indą, užpilkite degtine ir palikite vienam mėnesiui šiltoje, tamsioje vietoje. Kartą per savaitę pakratykite talpyklos turinį.

2. Tada užpilą perkošiame, o minkštimą gerai išspaudžiame.

3. Iš vandens ir granuliuoto cukraus paruošiame klasikinį cukraus sirupas.

4. Atvėsusį sirupą sumaišykite su tinktūra ir tomis pačiomis sąlygomis palikite maždaug 3-5 dienas.

5. Paruoštą tinktūrą filtruokite ir išpilstykite į butelius.

6. Gėrimo stiprumas - 30-32 laipsniai, galiojimo laikas - 3 metai. Patiekite atšaldytą į stalą.

Atnaujinti: 05.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros