Tinktūra ir likeris ant braškių: 4 receptai namuose

Patarimai prieš pradedant

1. Visiems keturiems receptams pirmiausia reikia kruopščiai išrūšiuoti uogas, pašalinti supelijusias, supuvusias ir sugedusias uogas.

2. Braškių tinktūros alkoholiniam pagrindui galite naudoti degtinę, atskiestą iki 40 % alkoholio.

3. Gėrimui gaminti galima naudoti bet kokias braškes (sodo ar laukines).

4. Braškės turi būti prinokusios, žalios gali suteikti rūgštų skonį.

5. Šviežios, šaldytos arba džiovintos uogos tinka braškių likeriui arba tinktūrai gaminti (sausų uogų reikia imti perpus mažiau, nei nurodyta recepte).

Klasikinis braškių likerio receptas (be alkoholio)

Ingredientai

1. Prinokusios braškės - 2 kg

2. Granuliuotas cukrus - 550 g

Paruošimo būdas

1. Uogas išrūšiuokite ir nuplaukite dideliame inde su vandeniu. Kad būtų patogiau, galite naudoti durklą.

2. Atskirkite braškes nuo žalių užuomazgų ir perkelkite jas į sterilų stiklinį indą.

3. Į 1 kg braškių įberkite 275 g granuliuoto cukraus. Labai svarbu pripildykite visą naudojamo indo turinį, laikydamiesi reikiamų proporcijų.

4. Tolygiai paskleiskite cukrų gerai pakratydami indą 2-3 kartus. Tada ant kaklelio užriškite marlę ir indą 2-4 dienoms pastatykite šiltoje vietoje.

5. Atsiradus rūgimo požymiams (rūgštus kvapas arba putos), vietoj sūrio audinio reikia uždėti vandens plombą arba švarią pirštinę su maža skylute piršte. ir pastatykite indą į tamsią vietą (temperatūra nuo 18 iki 26C). Jei likeris dar nepradėjo fermentuotis, reikia įdėti 1-2 valgomuosius šaukštus neplautų razinų arba šviežių braškių.

6. Po 2-6 savaičių fermentacija turi baigtis ir likerį reikia filtruoti per naminį filtrą arba naudoti specialius filtrus. Filtravimą galima kartoti kelis kartus, kol bus pasiektas norimas likerio skaidrumas. Dabar į butelius galite pilstyti 8-12 % stiprumo braškių likerį. Laikant vėsioje, tamsioje vietoje, tinktūros galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 metai.

Braškių tinktūra su degtine

Tai paprasčiausias ir greičiausias braškių tinktūros gaminimo receptas.

Šiame recepte galima naudoti sutrintas braškes, tačiau supuvusias ar supelijusias uogas reikėtų pašalinti.

Ingredientai

1. Braškės - 1 kg

2. Granuliuotas cukrus - 1 kg

3. Degtinė - 300 ml (galite naudoti iki 40 % atskiestą alkoholį)

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite braškes ir pašalinkite kotelius.

2. Uogas sumalkite su cukrumi (galite naudoti blenderį arba kitą jums patogų būdą).

3. Trintas braškes sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite paruoštu alkoholiu.

4. Pastatykite šaltoje, tamsioje vietoje 1 savaitei (galima laikyti šaldytuve).

5. Atsargiai perkoškite tinktūrą per naminį arba specialų filtrą ir išpilstykite į butelius.

6. Braškių likeris ant degtinės laikomas šaldytuve.

Braškių degtinės tinktūra su feijoa

Tai originalus alkoholinės braškių tinktūros receptas, nes feijoa vaisiai suteiks pikantiškumo ir originalumo.

Sudedamosios dalys:

1. Braškės - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Granuliuotas cukrus - 50 g

4. Degtinė arba atskiestas maistinis alkoholis - 500 ml

Paruošimo būdas:

1. nuplaukite feijoa ir braškes po tekančiu vandeniu ir sudėkite į stiklainį.

2. Supilkite cukrų ant viršaus ir užpilkite paruoštu alkoholiu.

3. Uždarykite dangtelį ir palikite 14 dienų tamsioje vietoje, kasdien pakratydami stiklainį.

4. Paruoštą tinktūrą perkoškite per naminį arba specialų filtrą ir išpilstykite į butelius.

5. Tinktūrą laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje

Braškių likeris ant degtinės su mėlynėmis

Mėlynės ir braškės pasirodo tuo pačiu metu, todėl tai puikus tandemas miško uogų likeriui gaminti. Spalva bus labai sodri, o kvapas labai kvapnus. Šiam receptui galite naudoti šaldytas uogas.

Ingredientai (3 litrų stiklainiui)

1. Braškės ir mėlynės - po 3 stiklines kiekvienos uogos

2. Granuliuotas cukrus - 600 g

3. Degtinė arba atskiestas maistinis alkoholis - 1,8 litro

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite uogas ir sudėkite jas sluoksniais į stiklainį, kiekvieną sluoksnį gerai apibarstydami cukrumi.

2. Uždarykite dangtį ir palikite 12 valandų (uogos turėtų išleisti sultis).

3. Įpilkite paruošto alkoholio ir gerai išmaišykite.

4. 30 dienų palaikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

5. Po mėnesio gerai perkoškite ir supilkite į stiklinius butelius.

6. Paruoštą tinktūrą laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Atnaujinti: 06.02.2021

Kategorija: Likeriai ir tinktūros