Kumquat likeris: receptas namuose

Trumpai apie kumquat

Kumquat išvertus reiškia "auksinis apelsinas", kilęs iš Kinijos. Auga ant mažų, kompaktiškų medžių. Vaisiai atrodo kaip maži ovalūs slyvos dydžio apelsinai. Vaisiaus minkštimas yra rūgštus ir primena mandariną. Tačiau siekiant išlaikyti skonio pusiausvyrą, jį reikia valgyti su odele, nes jis yra saldus ir turi šiek tiek kartumo.

1. Fortunella (Fortunella)

   Europoje kumkatas pasirodė 1864 m. Roberto Fortune'o dėka. Jis buvo Londono karališkosios sodininkystės draugijos kolekcininkas ir jo garbei kumkatui buvo suteiktas mokslinis pavadinimas Fortunella.

2. Graikijos sala - Korfu

   Viena iš unikalių vietų, kur įsitvirtino auksinis apelsinas.

3. Mavromatis

   Ši įmonė gamina įvairius skanėstus iš kumkvato, įskaitant originalų likerį Mavromatis Koum Quat (likerio stiprumas nuo 22 iki 25 laipsnių).

Kumquat likeris: receptas namuose

Ingredientai

1. Kumquat - 1 kg

2. Degtinė - 1 litras

3. Cukrus - 1 kg

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia kiekvieną kumkato vaisių 2-3 vietose reikia pradurti dantų krapštuku.

2. Tada paruoštus vaisius sudėkite į stiklinį indą, suberkite cukrų ir supilkite alkoholinį pagrindą. 14 dienų palaikykite gėrimą tamsioje vietoje ir kasdien pakratykite turinį, kad cukrus visiškai ištirptų.

3. Po dviejų savaičių likerį reikia filtruoti ir išpilstyti į butelius.

4. Dabar likerį reikia užpilti, tam jį perkeliame į tamsią, vėsią vietą ir paliekame 1 mėnesiui (geriausia - 6 mėnesiams).

Galite drąsiai eksperimentuoti su alkoholiniu komponentu ir vietoj įprastos degtinės naudoti romą, konjaką, brendį, alkoholį ar degtinę be stipraus kvapo.

Alkoholizuotų mini apelsinų po užpylimo neišmeskite, bet naudokite juos gamindami desertus ar padažus. Juos taip pat galima valgyti kaip skanėstą.

Atnaujinti: 20.02.2021

Kategorija: Likeriai ir tinktūros