Talisker viskis: istorija, skonio ir rūšių apžvalga
Vakarų Škotijos platybėse pasimetusi Skye sala pasauliui padovanojo unikalų, bet tikrai išskirtinį viskį.
Išskirtinis gėrimas, pasižymintis savitu durpių ir jūros dvasia, iš savo atšiaurios tėvynės perėmęs galingą, maištingą charakterį, labai vertinamas tiek ekspertų, tiek mėgėjų: Jim Murray gėrimui skyrė 95 balus iš 100 galimų, o rašytojas Robertas Stivensonas jį pavadino "viskio karalius" kartu su "Islay" і "Glenlivet".
Ypatingą salos viskio statusą patvirtina tarptautiniai apdovanojimai ir dažni paminėjimai kine.
"Talisker" prekės ženklo istorija
Vienintelę iki šiol veikiančią distiliavimo gamyklą paslaptingoje Skye žemėje įkūrė broliai McAskilliai, kilę iš žemės savininkų. Gamyklos statybai buvo pasirinkta vakarinė salos pakrantė, kurioje gausu jūros dumblių ir tyro durpių vandens.
Pasirašiusi nuomos sutartį su ""Talisker House" ir perkėlę vietos ūkininkus iš aplinkinių vietovių, broliai Hugh ir Kenneth pradėjo statyti.
Netoli Karbosto miesto esanti spirito varykla buvo įkurta 1830 m.: prireikė kelerių metų, kol buvo surasta geriausia receptūra ir technologija. Eksperimentų metu buvo sukurta unikali distiliavimo sistema, leidžianti gaminti į jokią kitą viskio rūšį nepanašų alkoholį su dūmų, citrusinių vaisių, sieros, druskos ir pipirų akcentais. Tačiau įžūliems verslininkams nepasisekė: 1848 m. spirito varykla bankrutavo.
Bendrovei nesisekė ir su naujaisiais savininkais: ji buvo perparduota bent tris kartus, kol tapo "Talisman" dalimi "Dailuaine-Talisker Distillers Co". 1928 m. bendrovės vadovai nusprendė atsisakyti šimtus metų distiliavimo gamykloje naudoto trigubo distiliavimo proceso.
XX a. viduryje degtinės gamyklą užgriuvo naujos bėdos: "Talisker" Ilgai užtruko, kol atsigavo po didelio gaisro ir buvo priversta uždaryti savo salyklo gamyklą.
Tik amžiaus pabaigoje prekės ženklas sulaukė sėkmės: 1988 m. jis buvo įtrauktas į garsųjį "šešios" klasikinio škotiško salyklo ir atidarė lankytojų centrą turistams. Modernizavus gamybą, kolekcija "Talisker" buvo papildyta naujais gėrimais, o pati spirito varykla tapo "Diageo". Distiliavimo gamykloje gaminami vieno salyklo alkoholiniai gėrimai įtraukiami į daugelį populiarių mišinių, pvz "Johnnie Walker", "White Horse", "Skye sala" ir t. t.
Gamybos ypatumai
Nuostabus skonis ir "išpuoselėtą" šio prekės ženklo gėrimų jūrinis pobūdis nėra atsitiktinis. Įmonė naudoja vietines žaliavas ir originalią distiliavimo sistemą, kuri buvo išsaugota po daugybės rekonstrukcijų:
Minkštas viržių aromato vanduo gaunamas iš Cnoc nan Speireag šaltinio (Perte). iš anglų kalbos. "falcon hill").
Vidutinio sunkumo durpių salyklas iš alaus daryklos "Glen Ord".
Distiliuota du kartus penkiuose aukštuose U formos kubeliuose.
Alkoholio šaldymui naudojamos ritės, kurios tapo retenybe.
"Talisker" rūšys ir skoniai
Skye
Gyvybingas gėrimas, kupinas dūminio saldumo, jūros ir prieskonių. Aukso savininkas "IWSC" 2015 m. derliaus. Skirtas Skye salai, turtingas kontrastų.
Spalva: ryškiai auksinė su vario spalvos purslais.
Aromatas: sūrus citrusinių vaisių, mangų, jūros dumblių ir apelsinų aromatas. Skonis: iš pradžių švelnus, paskui aštrus ir pikantiškas, su sausu, ilgu durpių skoniu.
Audra
Galingas gaivus, tyro aukso atspalvio viskis, pripildantis jus pasitikėjimo.
Aromatas: saldus ir salyklinis su raudonųjų uogų, dūmų, druskos ir pipirų tonais. Švelniame skonyje jaučiamos pikantiškos, riešutų, durpių ir prieskonių natos.
Pabaiga: švelni, ilga, šilta.
Dark Storm
Stipriai apanglėjusiose ąžuolo statinėse brandintas gėrimas, pasižymintis nesuvaldomu jūriniu charakteriu.
Spalva: gintaro aukso spalvos.
Aromatas: sūrus, dūminis, su aromatinių prieskonių, ąžuolo, troškintų obuolių užuominomis.
Skonis: švelnus, saldus, su šviežių vaisių, juodųjų serbentų, saldymedžio ir prieskonių akcentais.
Pabaiga: dūminė, ilga, šildanti.
Port Ruighe
Dvigubai brandintas portveino statinėse, skirtose pionieriams škotų prekybininkams.
Stiprus jūrinis charakteris derinamas su sultingų tamsių vaisių saldumu.
Spalva: sodri, medaus spalvos.
Pagrindinės natos: prinokusios slyvos, aštrūs prieskoniai, durpės.
Pabaiga: ilga, nepamirštama, su kakavos ir dūmų akcentais.
10 metų senumo
Klasikinis brandintas "Talisker" - klasikinio brandinimo "Talisker". Puikus gėrimas dienos pabaigai: švelnus, dūminis, raminantis.
Spalva: ryškiai auksinė.
Pagrindinės natos: durpės, druska, citrusiniai vaisiai, džiovinti vaisiai, salyklas, pipirai.
Skonis: šiltas, aštrus, saldus.
Distiliuotojų leidimas
Daugiau nei dešimties medalių laimėtojas. Puikus viskis, įkūnijantis saldžiarūgštę traškių durpių, pipirų ir sultingų vaisių harmoniją.
Spalva: kaštoninė ruda.
Aromatas: aštrus, dūminis.
Skonis: sodrus, aliejingas, su salyklo, viržių, šerio natomis, ilgai išliekančiu šokolado ir vanilės poskoniu.
57° North
Galingas, sprogstamasis, didelės koncentracijos (57,8 %) gėrimas, pavadintas pagal spirito varyklos vietos platumą.
Spalva: auksinė.
Kvapas: švarus, sodrus, kreminis ir vaisinis su lengvu dūmo atspalviu, jūros dumblių, viržių ir vanilės užuominomis.
Skonis: saldus, rūkytas, dervinis, aliejingas, pikantiškas.
18 metų
Daugybę apdovanojimų pelnęs ryžtingas viskis.
Spalva: varinė. Kvapas: sultingas, vaisinis, su slyvų, apelsinų žievelių, irisų, dervų ir dūmų tonais.
Pabaiga: maloni, šilta, saldi ir aštri.
25 metų senumo
Brandus auksinis viskis, subtilus ir gilus, su atpažįstamu aštriai sūriu charakteriu ir lėtu, saldžiai rūgščiu dūmų poskoniu.
30 metų senumo
Elegantiškas brandintas kreminės vaškinės tekstūros viskis tikriems žinovams.
Spalva: tamsiai auksinė.
Aromatas: švelnus, intensyviai vaisinis, su jūros dumblių ir degintos medienos užuominomis.
Skonyje dominuoja dūmų, ąžuolo, migdolų pieno, saldžių vaisių ir druskos natos.
poskonis: pipirų ir jūros, šildantis, ilgai išliekantis.
Neist Point
Gėrimas pavadintas salos vakaruose esančio kyšulio vardu.
Spalva: tamsiai auksinė su vario atspindžiais.
Aromatas: karštas ir pipirinis, su jūros dumblių, šviežios duonos, medienos ir raudonųjų vaisių tonais.
Skonis: daugialypis, jame dera sūrumo, medaus, pipirų ir šokolado natos.
poskonis: šiltas, rūkytų mėtų, su dervų, pelenų, imbiero akcentais, ilgai išliekantis dūmingumas.
Kaip gerti "Talisker" viskį
Gėrimas "Talisker" Geriausia mėgautis grynu arba su trupučiu vandens.
Idealūs užkandžiai: rūkyta lašiša, brandinti sūriai, austrės, vėžiagyviai.
Kokteilių mėgėjai salos viskį gali maišyti su soda, ledu, baltaisiais pipirais, degtine, citrusinių vaisių sultimis.
Atnaujinti: 27.04.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas