Dalmore viskis: istorija, savybės, skonio ir rūšių apžvalga
Škotijos aukštikalnės pasauliui padovanojo daugybę aukščiausios klasės viskių. Tarp jų - prabangus vieno salyklo viskis "Dalmore", žinovų atpažįstamas dėl originalaus butelio su elnio galva ir ryškaus citrusinių vaisių skonio. Šio prekės ženklo gėrimai priklauso elitinių alkoholinių gėrimų kategorijai, dėl didelės kainos ne kiekvienas gali sau tai leisti.
Dalmore viskio istorija
Distiliavimo gamykla "Dalmore" pradėta 1839 m. kaip nedidelis šeimos verslas. Pirmasis jos savininkas, škotų ūkininkas Aleksandras Mathesonas, atidarydamas mažytę viskio daryklą, planavo tenkinti tik asmeninius poreikius, o ne pardavinėti alkoholį.
Vieta spirito varyklai buvo pasirinkta itin gerai: netoliese buvo švarus natūralus šaltinis su minkštu geriamuoju vandeniu ir durpių turtingos rytinės Škotijos pakrantės žemės.
Naujas spirito varyklos istorijos laikotarpis prasidėjo 1867 m., kai nuosavybė buvo perduota Mackenzie klanui. Kilmingos šeimos atstovai padidino gamybos apimtis ir pradėjo gaminti viskį "Dalmore" parduoti.
Po kurio laiko buteliai buvo papuošti išsišakojusios elnio galvos atvaizdu, kuris yra Mackenzie herbo elementas. Pasak legendos, XIII a. vienas iš klano narių išgelbėjo karalių Aleksandrą III nuo laukinio žvėries užpuolimo. Atsidėkodamas monarchas leido kilmingajai giminei savo herbe naudoti karališkojo elnio su 12 šakų ant ragų emblemą.
XX a. pirmoji pusė įmonei nebuvo pati sėkmingiausia: iš pradžių ji buvo uždaryta, paskui iš dalies sunaikinta per sprogimą. Pilnavertį darbą buvo galima atnaujinti tik šeštajame dešimtmetyje.
XX a. antroje pusėje spirito varykla kelis kartus keitė savininkus ir gamybos metodus. Šiandien spirito varykla yra bendrovės dalis "Diageo".
Dalmore viskio gamybos ypatumai
Bendrovė išgarsėjo eksperimentais viskio distiliavimo ir brandinimo srityje, kurių metu buvo sukurta unikali technologija. Ji teikia:
Distiliavimas įvairaus dizaino kubeliais. Kai kuriose talpyklose įrengta klasikinė pailga "kaklo", vienose įrengtas plokščias viršus, kitose - specialūs aušinimo cilindrai, užtikrinantys išskirtinį alkoholio grynumą.
Gėrimų brandinimas kelių rūšių ąžuoliniuose induose: naujuose ir senuose, europietiškuose ir amerikietiškuose, skirtuose šeriui, burbonui, portui, vynui. Kiekvienos rūšies viskio brandinimo laikotarpis yra skirtingas.
Derinant spiritinius gėrimus iš skirtingų statinių ir derinant juos su trumpalaikiu "Papildomas brandinimas" specialiose ąžuolo talpyklose.
Rezultatas - ryškūs, subalansuoti vieno salyklo škotiški gėrimai, itin vertinami šalyje ir užsienyje. Šių ypatingų gėrimų kokybė įvertinta daugybe tarptautinių apdovanojimų.
Dalmore viskio rūšių apžvalga
12 metų "Dalmore
Išskirtinis viskis, brandintas amerikietiškojo baltojo ąžuolo statinėse ir užbaigtas šerio statinėse.
Aromate dominuoja citrusinių vaisių, šokolado ir prieskonių tonai.
Skonis su džiovintų vaisių, vanilės ir apelsinų natomis.
poskonis: sodrus, ryškus, su skrudintos kavos ir kakavos akcentais.
Stiprumas: 40%.
Port Wood Reserve
Lygaus vieno salyklo viskio, brandinto dviejų rūšių statinėse: amerikietiškojo baltojo ąžuolo ir ispaniškojo portveino statinėse.
Gėrimo aromatas - vaisinis, su slyvų, vyšnių, sultingų Sevilijos apelsinų užuominomis.
Skonyje dominuoja karamelės, kreminės irisos, nektarinų, skrudintų kaštonų ir kavos natos.
Pabaiga: sodri, uogų ir citrusinių vaisių.
Alkoholio kiekis: 46,5%.
Dalmore 15 metų senumo
Vienas ryškiausių prekės ženklo atstovų - subalansuotas, švelnus, apvalus viskis, brandintas įvairių rūšių šerio statinėse.
Pagrindinės natos: citrusiniai vaisiai, cinamonas, vanilė, muskatas, imbieras, obuoliai.
Sodrus poskonis džiugina apelsinų, karamelės ir juodojo šokolado natomis.
Alkoholio kiekis: 40%.
Cigar Malt Reserve
Puikus brangių cigarų palydovas - burbono, šerio ir Cabernet Sauvignon statinėse brandintas vieno salyklo viskis.
Aromate juntamos cinamono, vanilės ir raudonųjų vaisių natos.
Skonyje dominuoja tropinių vaisių, bananų irisų ir vanilinių ledų užuominos.
Pabaiga: ryški, apelsinų-šokolado spalvos su lengvu prieskonių prieskoniu.
Stiprumas: 44%.
The Dalmore 18 metų
Puikus viskis, brandintas burbono ir šerio statinėse.
Pagrindinės natos: vanilė, šokoladas, apelsinas, cinamonas, kava, saldymedis, muskatas.
poskonis: sodrus, su citrusinių vaisių ir melasos tonais.
Alkoholio kiekis: 43%.
Karalius Aleksandras III
Ypatingas išskirtinis gėrimas, brandintas 6 rūšių statinėse.
Puokštėje susipina raudonųjų uogų, pasiflorų, vanilės, migdolų ir citrusinių vaisių žievelių aromatai.
poskonis: sodrus, pikantiškas, su cinamono, imbiero ir muskato riešuto akcentais.
Stiprumas: 40%.
25 metų "The Dalmore
Išskirtinis viskis, brandintas subburbono, porto ir 30 metų senumo šerio statinėse.
Aromatas: egzotiškas, su citrusinių vaisių, irisų ir figų užuominomis.
Kvapas: intensyvus, daugiasluoksnis, su melasos, šokolado triufelių, vanilės akcentais, aštriai saldus, su šviežio kepinio natomis.
Stiprumas: 42%.
Pradedama gaminti išskirtinė prestižinio škotų prekės ženklo linija ""Fortuna Meritas" kolekcija", sukurta neapmuitinamų prekių parduotuvėms.
Atnaujinti: 20.04.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas