Krušovicės alus: gėrimo apžvalga, rūšys, faktai, istorija

Alaus prekės ženklas "Krušovice", sukurtas to paties pavadinimo kaime ant "Karališkoji Krušovicės alaus darykla", žinomas kaip "Čekijos karūnos auksas".

Nuo 2008 m. ji priklauso bendrovei "Heineken" "Heineken" ir, be namų alaus daryklos, pagal licencijas gaminamas Rusijoje, Baltarusijoje ir Ukrainoje.

Krušovice prekės ženklo istorija

Pirmą kartą legendinė alaus darykla, įsikūrusi Čekijos širdyje, paminėta XVI a. pradžioje.

Alaus daryklos įkūrėju laikomas aristokratas Jiří Birka, o atidarymo data - 1517 m.

1581 m. įmonę nupirko šalies valdovas Rudolfas II, kuris jai suteikė "karališkasis" ir vartus puošė valdžios simbolis - auksinė karūna. Atitinkama emblema atsirado ant produkto pakuotės.

Daugelį metų "Karališkoji Krušovicų alaus darykla" gaminami gėrimai karališkajam stalui.

Alaus darykla išgyveno daugybę karų, sukrėtimų, savininkų ir vadovų kaitą, tačiau tradicija virti alų aukščiausiems valstybės pareigūnams išliko - šiandien "Krušovice" yra oficialus alus, tiekiamas Prahos piliai, Čekijos Respublikos prezidento rezidencijai.

XIX a. pabaiga, pažymėta aukso medaliu Prahos žemės parodoje, ir XX a. antroji pusė, kai vietiniai gėrimai išgarsėjo toli už šalies ribų, garsiajai alaus daryklai buvo ypač sėkmingi.

1998 m. gamybos apimtys viršijo 1 mln. hektolitrų.

Krušovicės alaus gamybos ypatumai

Čekijos aludarių paslaptis - atrinkti ingredientai ir tradicinių receptų išsaugojimas.

Vanduo alui gaminti imamas iš Krzywoklatske miškų šaltinių, miežių salyklas importuojamas iš Bohemijos, o apyniai naudojami tik Saaz Žatecký poloraný červeňák ir Premiant veislių apyniai.

Skonių įvairovę lemia tinkamai parinktas ir suderintas kelių rūšių salyklas: karamelinis, degintas, Miuncheno, šviesiųjų miežių, kviečių.

Krushovitz alaus rūšys

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

NVS šalyse siūlomi 4 alaus variantai:

1. Krušovice Svetle

   Klasikinį šviesų pilznerį, kurio alkoholio koncentracija 4,2 proc. Pasižymi ryškiu skoniu ir kilniu, harmoningu kartumu.

   alaus gamybai naudojamas 3 rūšių salyklas: šviesusis, tamsusis ir karamelinis miežiai.

2. Krušovice Cerne

   Tamsus, švelnus lageris, turtingo skonio, kuriame dominuoja karamelės ir duonos natos, nuspalvintos šokolado ir kavos tonais.

   Į sudėtį įeina alaus miežiai, šviesusis, karamelinis ir degintas salyklas. Stiprumas: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Nefiltruotas kvietinis alus, pasižymintis lengvu, subtiliu skoniu su abrikosų ir citrusinių vaisių tonais.

   Be kviečių ir šviesiųjų miežių salyklo, į receptą įtraukta apelsino žievelė ir kalendra. Stiprumas: 4,7%.

4. Krušovice Cerne nealkoholinis

   Tamsus nealkoholinis alus, švelnaus, sodraus skonio, iki 0,5 % stiprumo.

   Į sudėtį įeina šviesusis miežių ir degintas salyklas.

Čekijos alaus darykla savo gerbėjams siūlo "Royal" daugiau gėrimo versijų: lengvas alus "Ležák za studena chmelený" (4,8 proc. stiprumo), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1 %), tamsiais "Cerné" su karameliniu salyklu (3,8%), pilstomas "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).

Kaip jis gaminamas "Krušovice" skardinėse, stikliniuose buteliuose, statinėse, cisternose.

Ką gerti su Krusovice alumi

Gėrimas lengvas "Čekijos auksas" Gamintojas rekomenduoja jį valgyti su kepta ir kepta kiauliena, šonkauliukais, karvės ir avies pieno sūriu.

Rūkytai mėsai ir žuviai tinka tamsesnės rūšys, o tradiciniams čekų patiekalams, tokiems kaip troškinys, kiaulienos šnicelis, jautienos kepsnys ir marinuotas sūris, tinka klasikinis pilstomas alus.

Kviečiai patiekiami su žuvimi, jūros gėrybėmis, vištiena, daržovių ir vaisių salotomis, kreminėmis sriubomis ir padažais.

Įdomūs faktai apie Krusovicų alų

1. XVII a "Krušovice" buvo išbandytas originaliu būdu: aludaris atsisėdo ant suolo, įmirkyto svaigiuoju produktu, ir laukė, kol jis išdžius.

   Jei suoliukas liko prilipęs prie kelnių lipimo metu, buvo manoma, kad gėrimą verta paragauti.

2. Ne mažiau originalūs buvo ir metodai "bausmė" nesąžiningų darbininkų.

   XIX a. pirmoje pusėje, kai alaus daryklai vadovavo kilminga Furstenbergų šeima, iš tinginių ir aplaidžių darbuotojų visą savaitę buvo atimamas jų mėgstamas gėrimas.

3. Krušovicų aludariai buvo tokie atsidavę savo amatui, kad apie juos sklandė legendos.

   Pasakojama, kad vienas iš vadovų 24 metus gyveno alaus darykloje, kitas eidavo miegoti prie pat statinių, dar vienas rašė poeziją apie svaiginantį gėrimą, o kelis pagrobė švedai, kad išmoktų kilnaus produkto gamybos paslapčių...

4. "Krušovicės karališkoji alaus darykla" buvo viena pirmųjų didelių alaus daryklų, išbandžiusių šią technologiją "šaltajam apynimui". Jis naudojamas šviesiam alui gaminti "Ležák".

Atnaujinti: 03.11.2019

Kategorija: Alus, Sidras, Ale