Obuolių likeris: 6 receptai namuose

Prieš pradedant gaminti obuolių likerį, svarbu nuspręsti, kokių veislių obuoliai geriausiai tinka. Pagrindinė sėkmingo naminio likerio sąlyga - sultingi ir prinokę obuoliai. Pavyzdžiui, geriausia yra garsioji Granny Smith veislė, tačiau galite vartoti ir kitas kvapnias ir sultingas veisles.

Iš obuolių taip pat gaminamas obuolių likeris: Tinktūros ir likeriai, vynas, sidras, Mėnulio degtinė, išvirkite trauktinę

Obuolių likeris (be vandens)

Ingredientai

1. Dideli obuoliai - 6 vnt

2. Granuliuotas cukrus - 750 g

3. Citrina (vidutinio dydžio) - 1 vnt

4. degtinė arba iki 40 % praskiestas alkoholis - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius, perpjaukite juos per pusę ir išimkite kauliukus.

2. Obuolius sutarkuokite stambia tarka ir perkelkite į stiklinį indą.

3. Išspauskite vienos citrinos sultis ir supilkite į obuolius, nepamiršdami išmaišyti.

4. Supilkite paruoštą alkoholį ant obuolių. Svarbu pasirinkti tinkamo dydžio stiklainį, kad įpylus alkoholio po dangteliu neliktų oro.

5. Pripildytą indą pastatome tamsioje vietoje 4 savaitėms, praėjus šiam laikui, obuolių trauktinę reikia perpilti į kitą indą, neišspaudžiant minkštimo.

6. Sirupo virimas: iš obuolių sulčių išspauskite likusį skystį, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą (užvirkite ir virkite 5 min.). Jei dekantuoto skysčio nepakanka, galite įpilti obuolių sulčių.

7. Kai sirupas atvės, sumaišykite jį su obuolių tinktūra, gerai išmaišykite, perkoškite per naminį arba pirktinį filtrą ir išpilstykite į švarius stiklinius butelius.

8. Prieš ragaudami turite 2 savaites palaikyti šaltoje vietoje ir tik tada galėsite mėgautis kvapniu obuolių naminiu likeriu.

Obuolių likeris (su vandeniu)

Ingredientai

1. Obuoliai - 1 kg

2. Granuliuotas cukrus - 300 g

3. Vandens - 600 ml

4. Degtinė arba atskiestas alkoholis iki 40 % - 500 ml

5. Gvazdikėliai ir cinamonas - nebūtina

Paruošimo būdas

1. Obuolius reikia nuplauti, nulupti, išskobti šerdį ir supjaustyti mažomis skiltelėmis.

2. Sutrinkite obuolius blenderiu (galite juos sutarkuoti), gautą tyrę supilkite į trijų litrų talpos stiklainį ir supilkite paruoštą alkoholį. Uždarykite nailoniniu dangteliu ir 4 savaites laikykite tamsioje vietoje.

3. Po mėnesio obuolių tinktūrą perkoškite ir supilkite į kitą indą.

4. Paprastas gaminimas cukraus sirupas.

5. Atvėsusį sirupą sumaišykite su obuolių tinktūra, gerai išmaišykite, vėl perkoškite ir išpilstykite į stiklinius butelius.

6. Prieš vartojimą 14 dienų palaikykite šaltoje vietoje.

Obuolių likeris su kriauše ir migdolais ant alkoholio

Ingredientai

1. Obuoliai - 750 g

2. Kriaušės - 750 g

3. Alkoholio - 1,5 litro

4. Vanduo - 1,5 litro

5. Cukraus granulės - 1 kg

6. Saldieji migdolai - 2 branduoliai

7. Karčiųjų migdolų - 1 branduolys

8. Cinamonas - 1/2 arbatinio šaukštelio

9. Gvazdikėliai - 5 vnt

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite obuolius ir kriaušes, išskobkite jų šerdis ir supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Susmulkinkite saldžiuosius ir karčiuosius migdolus.

3. Supjaustytus obuolius, paruoštus migdolus, cinamoną ir gvazdikėlius sudėti į butelį. Viską užpilkite alkoholiu ir palikite 10 dienų tamsioje vietoje, nepamiršdami kasdien pakratyti indą.

4. Po 10 dienų obuolių ir kriaušių tinktūrą perkoškite per savos gamybos arba pirktinį filtrą.

5. Paruoškite pagrindinį cukraus sirupo.

6. Sirupui atvėsus, sumaišykite jį su filtruota tinktūra ir supilstykite į stiklinius butelius.

7. Likeriui subręsti reikia 4-6 mėnesių. Laikyti tamsioje, šaltoje vietoje.

Tradicinis azerbaidžanietiškas obuolių likeris su kriaušėmis

Šis likeris labai populiarus Azerbaidžane ir pavadintas Nachičevanės autonominės respublikos vardu.

Šis klasikinis saldus obuolių ir kriaušių likeris tinka prie desertų, vaisių, arbatos, ledų, taip pat puikiai dera su kitais kokteilių ingredientais.

Sudedamosios dalys

1. Rūgštūs obuoliai - 600 g (tarkuoti)

2. Kriaušės - 400 g (tarkuotos)

3. Obuolių degtinė (galite naudoti degtinę) - 1 litras

4. Granuliuotas cukrus - 750 g

5. Vanduo - 3 stiklinės

Paruošimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kriaušes, išskobkite jų šerdis ir stambiai sutarkuokite. Turėtume gauti 1 litrą trintų vaisių.

2. Obuolių tyrę užpilkite obuolių degtine arba degtine. stiklainyje po dangteliu neturi likti daug oro.

3. Palaikyti apie 1 mėnesį saulėje. Dėl saulės spindulių tinktūros spalva bus šviesesnė nei tinktūros, užpiltos tamsioje vietoje.

4. Po mėnesio tinktūrą perfiltruokite ir gerai išspauskite vaisių tyrės minkštimą.

5. Gaminame paprastą cukraus sirupas.

6. Sirupui atvėsus, nedidelėmis porcijomis pradėkite jį pilti į obuolių ir kriaušių tinktūrą. Pridedamo sirupo kiekis tiesiogiai priklauso nuo vaisių saldumo ir jūsų pageidavimų.

7. Dar kartą perkoškite per naminį arba pirktinį filtrą ir supilkite į stiklinius butelius.

8. Prieš ragaujant "Nahicevac" dar 14 dienų turi būti užpilta vėsioje vietoje. Paruoštą likerį laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Obuolių likeris su melisa, mėtomis ir imbieru (su degtine)

Šis likeris yra labai gaivus, o jam gaminti geriausia naudoti rūgščių ir saldžių obuolių mišinį.

Obuolių likeris su melisa, mėtomis ir imbieru puikiai tinka digestyvui ir geriausiai geriamas neskiestas.

Sudedamosios dalys

1. Obuoliai - 4 vnt

2. Granuliuotas cukrus - 300 g

3. Vanduo - 600 ml

4. Degtinė - 500 g

5. Džiovintos pipirmėtės - 2 g

6. Džiovintos melisos - 2 g

7. Imbieras - 1/3 arbatinio šaukštelio

Paruošimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir atsargiai juos nulupkite - mums reikės tik žievelės (apie 100 g). Likusią obuolių dalį galima panaudoti pyragui ar kitiems obuolių likerio receptams gaminti (žr. receptus aukščiau).

2. "Obuolių žievelės" supilkite į stiklainį ir pridėkite džiovintų žolelių. Supilkite degtinę, gerai suplakite ir palikite 14 dienų tamsioje vietoje.

3. Po 2 savaičių tinktūrą perkoškite per naminį arba pirktinį filtrą.

4. Pagrindinio gaminimo būdas cukraus sirupas.

5. Sirupui atvėsus, pradėkite jį pilti į tinktūrą. Šis likeris neturėtų būti per saldus, todėl sirupo reikėtų dėti nedidelėmis porcijomis.

6. Imbierą sutarkuokite smulkia tarka ir įmaišykite į obuolių likerį. Gerai išmaišykite ir palikite 2-3 dienoms.

7. Kiekvieną dieną reikia paragauti likerio, kad jis netaptų per aštrus.

8. Paruoštą dar kartą perfiltruokite, supilkite į stiklinius butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Stiprus obuolių likeris

Ingredientai: 1

1. Obuoliai - 1 kg

2. Cukrus - 1,25 kg

3. muskato riešutas - 5 g

4. Vanduo - 250 ml

5. 70 % alkoholio - 900 ml

Paruošimo būdas

1. Obuolius sutarkuoti, įpilti šiek tiek vandens ir alkoholio (receptūroje nurodytą dalį), išmaišyti ir palikti 10 dienų.

2. Tada obuolių masę pertrinkite per sietelį ir filtruokite.

3. Iš cukraus ir likusio vandens išvirkite tirštą sirupą, supilkite jį į perfiltruotą skystį, įberkite susmulkinto muskato riešuto ir likusio alkoholio.

4. Išpilstykite likerį į butelius ir laikykite tamsioje vietoje.

Atnaujinti: 22.07.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros