Obuolių tinktūra ir likeris: 9 receptai namuose

Obuolių tinktūra ir likeris yra lengvo vaisinio skonio ir puikiai tinka gerti gryną arba papildyti mėgstamus kokteilius.

Šiems gėrimams reikia imti prinokusius, aromatingus obuolius su vidutiniu cukraus kiekiu.

Taip pat gaminamas su obuoliais: likerio, vynas, sidras, Moonshine, Paruoškite

Obuolių likeris (be degtinės)

Sudedamosios dalys: - alkoholinis gėrimas, kurio sudėtyje esantys gėrimai yra

1. Obuoliai - 4 kg

2. Granuliuotas cukrus - 1 kg

Paruošimo būdas

1. Obuolius nuplaukite, išskobkite šerdis ir supjaustykite mažomis skiltelėmis.

2. Paruoštus obuolius sudėkite į stiklainį, užberkite cukrumi ir keliais sluoksniais uždenkite sūrmaišiu. Pastatykite indą saulėtoje vietoje 4-5 dienoms prieš fermentaciją.

3. Pasirodžius pirmiesiems fermentacijos požymiams (šnypštimas, rūgštus kvapas ar putos), perkelkite likerį į vėsią ir tamsią vietą. Mišiniui visiškai išsiskleisti prireikia nuo 4 iki 6 mėnesių.

4. Pasibaigus fermentacijos procesui, obuolių likerį galima filtruoti per savos gamybos arba pirktinį filtrą ir išpilstyti į stiklinius butelius. Paruoštą produktą laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Obuolių likeris ant degtinės

Sudedamosios dalys

1. Vanduo - 7,5 litro

2. Degtinė - 1,5 litro

3. Obuoliai - 2,5 kg

4. Cukrus - 2 kg

Paruošimo būdas

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis.

2. Sudėkite į stiklinį indą, supilkite degtinę ir atvėsintą virintą vandenį.

3. Uždenkite sulankstyta marle, palikite saulėje 14-15 dienų.

4. Kiekvieną dieną stiklainį švelniai pakratykite. Kai obuoliai iškyla, skystį perkoškite per sūrmaišį, dalimis suberkite cukrų, gerai išmaišykite.

5. Likerį 2 dienas palaikykite saulėje, 10 dienų padėkite į šaltą vietą.

6. Likerį nusunkite, perkoškite ir supilkite į sausus butelius. Atsargiai užkimškite kamščiais, prieš gerdami laikykite šaltoje vietoje apie 20 dienų.

Obuolių likeris su kriaušėmis ant degtinės

Obuolių ir kriaušių tinktūrą galima paruošti iš bet kokio alkoholio (degtinės, spirito ar konjako).

Ingredientai

1. Obuoliai - 1 kg

2. Kriaušės - 1 kg

3. Granuliuotas cukrus - 5 kg

4. Degtinė - 2 litrai

5. Vanduo - 1 litras

6. Muskato riešutas - 2 vnt

7. Melisa - 6 lapai

Virimo būdas

1. Nuplaukite obuolius ir kriaušes, nulupkite, išskobkite šerdį ir supjaustykite skiltelėmis.

2. Sudėkite obuolius į stiklainį, įberkite muskato riešuto, melisos ir užpilkite degtine. Palikite tinktūrą 2-3 savaites tamsioje vietoje.

3. Po 2-3 savaičių tinktūrą perfiltruokite per naminį arba pirktinį filtrą, suberkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.

4. Supilkite likerį į stiklinius butelius ir galite pradėti ragauti. Tinktūrą laikykite vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 15 mėnesių.

P.S. Jei nemėgstate aštrių gėrimų, muskato riešuto ir melisos galite nedėti.

Klasikinis obuolių tinktūros receptas ant mėnulio

Tai paprasčiausias ir greičiausias obuolių tinktūros gaminimo receptas. Kaip alkoholinę sudedamąją dalį vietoj degtinės galite vartoti degtinę arba nebrangų konjaką.

Verta paminėti, kad tinktūra bus gana stipri 25-30 %.

Ingredientai: - Žolelės, degtinė, spiritas, spiritas, degtinė, spiritas, spiritas, spiritas, spiritas, spiritas, spiritas, spiritas, spiritas, spiritas

1. Obuoliai - 1 kg

2. Degtinė - 1 litras

3. Cinamono lazdelė - pusė lazdelės

4. Vanilinas - 3 g

Paruošimo būdas

1. Obuoliai turi būti nuplauti, išlukštenti šerdį ir supjaustyti skiltelėmis.

2. Obuolių skilteles sudėti į stiklainį, įberti cinamono, vanilės ir užpilti mėnulio degtine, sandariai uždaryti dangteliu ir pastatyti tamsioje vietoje 7 dienoms.

3. Po savaitės tinktūrą perfiltruokite per naminį arba pirktinį filtrą, supilkite į stiklinius butelius ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

P.S. Obuolius galima vėl užpilti alkoholiu ir palikti 10-12 dienų pastovėti tamsioje vietoje. Tada pakartokite 3 veiksmą.

Taip pat galite pašalinti visus aromatinius ingredientus ir paruošti gryną tinktūrą.

Obuolių tinktūra su medumi

Pagal šį receptą paruošta obuolių tinktūra bus vidutiniškai saldi ir šiek tiek rūgštoka. Tinktūros stiprumas 20-25 %.

Sudedamosios dalys: - obuoliai iš obuolių, kurių sudėtyje yra obuolių

1. Obuoliai - 2 kg

2. Degtinė - 2 litrai

3. Vandens - 2 litrai

4. Cukraus granulės - 1 puodelis

5. Medus - 2 valgomieji šaukštai

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite obuolius, išskobkite jų šerdis ir supjaustykite ketvirčiais.

2. Paruoštus obuolius sudėkite į butelį ir užpilkite degtine. Palikite pastovėti tamsioje vietoje 10 dienų.

3. Obuolių tinktūrą perkoškite per namuose pasigamintą arba įsigytą filtrą, įpilkite granuliuoto cukraus, vandens ir medaus. Viską kruopščiai sumaišykite ir padėkite į rūsį arba šaldytuvą, o po 2-3 dienų galite pradėti ragauti.

Obuolių tinktūra su burbonu

Šis receptas turi amerikietiškas šaknis, o jam paruošti reikia tik obuolių žievelių, nes jose yra daug eterinių aliejų. Svarbu, kad burbonas praktiškai neprarastų savo stiprumo.

Ingredientai

1. Obuoliai - 800 g

2. Cinamono lazdelė - 1 vnt

3. Gvazdikėliai - 2 vnt

4. Burbonas - 750 ml

Paruošimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir kruopščiai juos nulupkite.

2. Vertimas "obuolių žievelės" į litrinį stiklainį įdėkite cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir užpilkite burbonu.

3. Palaikykite mūsų tinktūrą 7 dienas tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Po 2 dienų prieskonius galima išimti iš stiklainio, kad visiškai nenutrūktų obuolių skonis.

4. Po savaitės tinktūrą perfiltruokite per naminį arba pirktinį filtrą, supilkite į stiklinį butelį ir laikykite šaldytuve.

5. Burbono tinktūra paruošta. Kad skonis visiškai atsiskleistų, prieš ragaudami galite įmesti porą ledo kubelių.

Obuolių tinktūra ant dviejų rūšių alkoholio

Ši tinktūra pasižymi neįprastu skonių žaismu. Tai likerio ir tinktūros mišinys. Tačiau geriau įsitikinkite, kad ji tikrai skani ir neįprasta.

Ingredientai

1. Obuoliai - 1,2 kg

2. Degtinė - 500 ml

3. Konjakas - 500 ml

4. Cukrus - 350 g

5. Vanduo - 170 ml

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite obuolius, išskobkite jų šerdis ir supjaustykite mažomis skiltelėmis.

2. Sudėkite obuolius į stiklinį indą, užpilkite degtine ir konjaku. Palikite stovėti tamsioje vietoje 30 dienų.

3. Po mėnesio tinktūrą reikia perfiltruoti per naminį arba pirktinį filtrą ir būtinai išspausti visas sultis iš "obuolių žievelės".

4. Paprasto cukraus sirupo gamyba.

5. Tada sirupą reikia atvėsinti iki kambario temperatūros ir sumaišyti su tinktūra. Dabar leiskite mūsų obuolių tinktūrai nusistovėti dar 30 dienų. Jei yra nuosėdų, filtravimą galite pakartoti.

6. Paruoštą tinktūrą supilkite į stiklinius butelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Obuolių tinktūra ant spirito iš džiovintų obuolių su imbieru

Šiame recepte imbiero šaknį galima pakeisti erškėtuogėmis (reikia imti pusę stiklinės), o bičių trauktinę - degtine.

Ingredientai

1. Džiovintų obuolių - 2 stiklinės

2. Imbiero šaknis - 50 g

3. razinos - 2 valgomieji šaukštai

4. Medus - 1 valgomasis šaukštas

5. Degtinė - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Džiovintus obuolius gerai nuplaukite kambario temperatūros vandenyje.

2. Imbierą supjaustykite nedideliais gabalėliais arba sutarkuokite smulkia tarka.

3. Į stiklinį indą sudėkite obuolius, razinas, imbierą ir supilkite degtinę. Palikite 30 dienų vėsioje vietoje.

4. Po mėnesio tinktūrą perfiltruokite per savadarbį arba pirktinį filtrą, įdėkite medaus ir palikite dar 7 dienas brinkti.

5. Paruoštą obuolių tinktūrą ant mėnulio supilkite į stiklinius butelius ir laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Obuolių tinktūra ant brendžio su mėtomis

Ši tinktūra panaši į garsiąją prancūziškąją "Kalvadosas" - obuolių arba kriaušių brendis. Jei norite, brendį galima pakeisti konjaku.

Ingredientai

1. Obuoliai - 2 kg

2. Cukrus - 100 g

3. Vanduo - 100 ml

4. Brendis - 1 litras

5. Vanilinis cukrus - 10 g

6. Mėtos - 1 šakelė

Paruošimo būdas

1. Obuolius nuplaukite, išskobkite kauliukus ir supjaustykite skiltelėmis.

2. Į stiklinį indą sudėkite obuolių skilteles, suberkite mėtas, vanilinį cukrų ir viską užpilkite brendžiu. Dabar tinktūrą tamsioje vietoje palaikykite 7-14 dienų.

3. Po 1-2 savaičių tinktūrą perfiltruokite per naminį arba pirktinį filtrą

4. Paruoškite paprastą cukraus sirupą.

5. Sirupui atvėsus iki kambario temperatūros, supilkite jį į obuolių brendį. Paruoštą tinktūrą supilkite į stiklinius butelius.

6. Laikydami vėsioje vietoje galite pradėti ragauti po savaitės.

7. Obuolių tinktūros galiojimo laikas bradyne yra ne ilgesnis kaip 3 metai.

Atnaujinti: 22.07.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros