Slyvų tinktūra ir likeris: 8 receptai namuose

Slyvų likerį ir tinktūrą labai paprasta ir nebrangu pasigaminti namuose. Kaip alkoholio pagrindą naudokite degtinę, spiritą arba bambalį.

Gaminant slyvų gėrimus, geriau imti saldžius ir šiek tiek pernokusius vaisius. Kalbant apie veisles, tinkamiausios yra mirabelės, kanadietiškos, vengriškos ir renclode.

Kitas slyvų likeris gaminamas iš slyvų: vyno, Likeriai

Slyvų likeris be degtinės

Iš slyvų reikėtų išimti kauliukus, nes jie gali suteikti kartumo, tačiau tai netaikoma receptams, į kuriuos kauliukai dedami siekiant sustiprinti skonį.

Ingredientai: 1

1. Slyvos be kauliukų - 6 kg

2. Granuliuotas cukrus - 2,8 kg

3. Vanduo - 3 stiklinės

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite slyvas, supjaustykite jas mažais gabalėliais, įpilkite cukraus ir vandens. Viską gerai išmaišykite ir perpilkite į didelį stiklinį butelį.

2. Ant kaklelio užrišame marlę arba tvarstį ir paslepiame indą kelioms dienoms tamsioje ir šiltoje vietoje.

3. Atsiradus rūgimo požymiams (rūgštus kvapas ar putos), vietoj marlės reikia uždėti vandens plombą arba švarią pirštinę su maža skylute piršte. Ir vėl siunčiame į tamsią ir šiltą vietą.

4. Kai likeris baigs fermentuotis, būtina jį perfiltruoti per naminį arba pirktinį filtrą.

5. Paruoštą slyvų likerį supilkite į stiklinius butelius ir palikite dar 60 dienų, bet tik vėsioje vietoje, geriausia rūsyje. Po to galite drąsiai pradėti ragauti gėrimą. Galiojimo laikas ne ilgesnis kaip 2 metai.

Slyvų tinktūra su degtine

Ingredientai

1. Slyvos be kauliukų - 3 kg

2. Granuliuotas cukrus - 500 g

3. Degtinė - 500 г

Paruošimo būdas

1. Paruoštas slyvas supjaustome nedideliais gabalėliais ir pakaitomis sluoksniais su cukrumi sudedame į stiklinį indą. Palikite slyvas su cukrumi vienai dienai, kol pasirodys sultys, periodiškai pakratydami stiklainį.

2. Kitą dieną į slyvas supilkite degtinę, alkoholis turi visiškai padengti vaisius. Tada siunčiame 30 dienų palaikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

3. Po mėnesio slyvų tinktūrą perkoškite per savadarbį arba pirktinį filtrą ir išpilstykite į stiklinius butelius. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Slyvų tinktūra su medumi

Šiame recepte medų galite pakeisti granuliuotu cukrumi arba naudoti vienodas abiejų rūšių cukraus proporcijas. Vietoj degtinės taip pat galite naudoti degtinę.

Ingredientai

1. Prinokusios slyvos - 3 kg

2. Slyvų kauliukai - 20 vienetų

3. 95,6 % alkoholio - 1,5 litro

4. Medus - 750 g

5. Degtinė - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Slyvos turi būti kruopščiai nuplautos ir be kauliukų.

2. 20 kaulų suvyniokite į marlę arba tvarstį ir padėkite juos ant stiklinio indo, kuriame bus pilama tinktūra, dugno.

3. Tada išdėliokite slyvų skilteles, viską užpilkite alkoholiu ir palikite 6 savaitėms vėsioje, tamsioje vietoje.

4. Po 1,5 mėnesio supilkite alkoholio tinktūrą į stiklainį, išimkite kauliukus ir užpilkite slyvas medumi. Nusausintą skystį paslepiame tamsioje vietoje, o slyvas su medumi 14 dienų laikome tamsioje, vėsioje vietoje ir retkarčiais indą pakratome.

5. Per šį laiką turėtumėte gauti kvapnų slyvų sirupą.

6. Po dviejų savaičių sirupą per sietelį atsargiai supilame į stiklinį indą, o slyvas užpilame degtine ir paliekame toje pačioje vietoje 3 savaites brinkti.

7. Po trijų savaičių degtinę nupilame ir sumaišome su alkoholio tinktūra, kurią supylėme pačioje pradžioje, bei medaus ir slyvų sirupu. Sujungiame visus tris komponentus ir paliekame brinkti 2 savaites, kol dugne atsiras nuosėdų.

8. Paruoštą tinktūrą nusausinkite nuo nuosėdų ir perfiltruokite per naminį arba pirktinį filtrą. Laikykite gėrimą šaldytuve arba rūsyje.

9. Prieš pradedant ragauti, geriau leisti slyvų tinktūrai brinkti vienerius, o geriausia - dvejus metus.

Slyvų tinktūra su mėtomis

Vietoj mėtų galite naudoti melisą, tuomet skonis bus švelnesnis, bet ne mažiau kvapnus.

Ingredientai: - Slyvos, slyvos, slyvos, slyvos, slyvos, slyvos

1. Slyvos - 2 kg

2. Granuliuotas cukrus - 450 g

3. maistinis alkoholis (40 %) - 200 ml

4. Mėtos - 5 mažos šakelės

Paruošimo būdas

1. Kruopščiai nuplaukite slyvas, išimkite kauliukus ir sumalkite jas blenderiu arba paprasta mėsmale.

2. Slyvų tyrę reikia 2-3 valandas palaikyti šaltoje vietoje, kad išsiskirtų sultys. Tada išspauskite tyrę per sūrmaišį arba sumalkite per smulkų sietelį. Rezultatas - slyvų sultys su minkštimu.

3. Dabar gautą masę perpilkite į stiklainį, suberkite granuliuotą cukrų, alkoholį ir mėtų šakeles. Palikite stovėti vėsioje ir tamsioje vietoje 60 dienų.

4. Po 2 mėnesių slyvų tinktūrą perkoškite per smulkų sietelį ir filtruokite per namuose pasigamintą arba pirktinį filtrą. Paruoštą tinktūrą supilkite į stiklinius butelius.

5. Prieš pradėdami ragauti, tinktūrą turite laikyti dar 14 dienų. Slyvų tinktūrą laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Greita slyvų tinktūra su apelsinų žievelėmis

Slyvų tinktūrai pagal šį receptą paruošti prireiks ne daugiau kaip savaitės. Jei norite, apelsino žievelę galite pakeisti citrinos žievele.

Paruošto produkto stiprumas - 34 laipsniai.

Ingredientai

1. Slyvos be kauliukų - 1 kg

2. Granuliuotas cukrus - 2 puodeliai

3. Degtinė - 2 л

4. Apelsinų žievelės - 3 val.л.

Paruošimo būdas

1. Smulkiai supjaustykite slyvas ir sudėkite jas į stiklinį indą.

2. Nuo apelsino pašalinkite žievelę, tam galite naudoti specialų prietaisą arba atsargiai supjaustyti peiliu.

3. Svarbu! Žievelės turi būti pašalintos be balto sluoksnio, kitaip tinktūra gali būti karti.

4. Į stiklainį supilkite granuliuotą cukrų, degtinę ir apelsino žievelę. Palikite slyvų tinktūrą 7 dienas pastovėti tamsioje vietoje ir kasdien maišykite

5. Aštuntą dieną perkoškite per savos gamybos arba pirktinį filtrą ir išpilstykite į stiklinius butelius.

6. Paruoštą produktą laikykite vėsioje vietoje.

Slyvų likeris, pagamintas iš džiovintų slyvų su mėnulio degtine

Šiam receptui reikia 45 % brendžio, bet jį galima pakeisti maistiniu spiritu arba degtine.

Jei slyvų tinktūra per stipri, galite ją atskiesti obuolių sultimis.

Ingredientai: 1

1. Slyvos su kauliukais - 500 g

2. Granuliuotas cukrus - 1 puodelis

3. Mėnulio degtinė - 2 л

Paruošimo būdas

1. Slyvas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

2. Į stiklinį indą sudėkite nuplautas džiovintas slyvas ir granuliuotą cukrų, užpilkite paruoštu spiritu. 14 dienų laikykite tamsioje vietoje, kad būtų galima užplikyti.

3. Po dviejų savaičių slyvų tinktūra perfiltruojama per savadarbį arba pirktinį filtrą ir išpilstoma į stiklinius butelius.

4. Paruoštą tinktūrą laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Slyvų tinktūra su aštriu alkoholio aromatu

Sudedamosios dalys

1. Slyva - 500 g

2. Granuliuotas cukrus - 250 g

3. Vanduo - 250 g

4. Maisto alkoholis (40 %) - 500 ml

5. Cinamono lazdelė - 0,5 cm

6. Gvazdikėliai - 3 vnt

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite slyvas ir išskobkite kauliukus.

2. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklinį indą, įberkite prieskonių ir užpilkite paruoštu alkoholiu. Palikite 10 dienų pastovėti tamsioje vietoje

3. Po 10 dienų paruoškite paprastą cukraus sirupo.

4. Sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su tinktūra. Dar 1 mėnesį palaikykite tamsioje vietoje.

5. Po 30 dienų tinktūrą perkoškite per naminį arba pirktinį filtrą. Supilkite į stiklinius buteliukus.

6. Slyvų tinktūrą laikykite vėsioje vietoje.

P.S. Alkoholizuotų slyvų nereikia išmesti. Jomis galima gardinti desertus arba puikiai tinka prie mėsos.

Galite laikyti nedideliuose stikliniuose indeliuose, supylę likusį alkoholį, kuriame jos buvo užpiltos. Galiojimo laikas 1 metai, jei laikoma vėsioje vietoje.

Slyvų likeris iš džiovintų slyvų su citrinos rūgštimi

Sudedamosios dalys

1. Džiovintos slyvos be kauliukų - 100 g

2. Granuliuotas cukrus - 150 g

3. Degtinė - 500 г

4. Citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio.л.

Paruošimo būdas

1. Slyvas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

2. Į stiklinį indą sudėkite nuplautas džiovintas slyvas, granuliuotą cukrų, citrinos rūgštį ir užpilkite degtine. Palikite jį tamsioje vietoje 10 dienų, kad išsivirtų infuzijos, ir kasdien indo turinį šiek tiek pakratykite.

3. 11 dieną perpilkite per savos gamybos arba pirktinį filtrą, o džiovintas slyvas pertrinkite per sietelį ir išspauskite sultis. Supilkite slyvų tinktūrą į stiklinius buteliukus.

4. Produktą laikykite šiltoje vietoje, 12-18 laipsnių temperatūroje.

Atnaujinti: 11.10.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros