Kriaušių likeris: 4 receptai namuose

Naminį kriaušių likerį, kaip ir likerį, apie kurį kalbėjome anksčiau, lengva paruošti. Tačiau dėl tam tikrų šio vaisiaus savybių maceracijos (užpylimo) procesas trunka ilgai. Kad gėrimas praturtėtų prinokusios kriaušės skoniu ir aromatu, gali prireikti penkių ar net visų 12 mėnesių, atsižvelgiant į brandinimą.

Jis taip pat gaminamas iš kriaušių: likerius, Sidro, Kalvadosas, sirupas

Patarimai prieš pradedant

Kriaušių likeris yra vienas iš nedaugelio naminių gėrimų, leidžiančių eksperimentuoti su alkoholio kiekiu ir rūšimis. Vieno alkoholio ir kito alkoholio derinimas ir proporcijų keitimas.

Daugiausia laimėjimų atnešantys deriniai:

1. Maisto alkoholis ir konjakas santykiu 50:50

2. Grynas alkoholis ir vaisių brendis santykiu 50:50

3. Alkoholio ir viskio santykis 50:50

4. Degtinė ir baltasis romas santykiu 70:30

Tačiau visos šios proporcijos yra sąlyginės, todėl galite eksperimentuoti, derinti ir kurti kažką naujo.

Jei norite pagerinti skonį, dalį sodo kriaušių taip pat galite pakeisti žvėriena arba rūgščiais obuoliais.

Klasikinis kriaušių likerio receptas

Sudedamosios dalys: - alkoholis, kurio sudėtyje yra alkoholio, ir alkoholis, kurio sudėtyje yra alkoholio, kurio sudėtyje yra alkoholio

1. Prinokusios kriaušės - 1 kg

2. Degtinė - 500 ml

3. Baltasis cukrus - 250 g

4. Vanduo - 200 ml

Paruošimo būdas

1. Iš nuplautų kriaušių pašalinkite sėklas, tada kriaušes sutarkuokite smulkia tarka (arba sumalkite trintuvu).

2. Perpilkite kriaušių tyrę į stiklinį indą, supilkite alkoholio pagrindą ir palikite 1 mėnesį saulėtoje vietoje.

3. Po mėnesio kriaušių tinktūrą perkoškite ir išspauskite minkštimą.

4. Paruoškite pagrindinį cukraus sirupą.

5. Sirupui atvėsus iki kambario temperatūros, sumaišykite jį su tinktūra.

6. Paruoštą likerį išpilstyti į butelius ir prieš degustuojant savaitę palikti vėsioje vietoje, kad skonis stabilizuotųsi.

Kriaušių likeris su baltuoju romu

Ingredientai

1. Prinokusios kriaušės - 1 kg

2. Baltasis romas - 1 litras

3. Cukraus granulės - 500 g

4. Nedidelis gabalėlis imbiero

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite kriaušes, išskobkite jų šerdis ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.

2. Į stiklinio indo dugną sudėkite kriaušių skilteles, suberkite baltąjį cukrų, sudėkite smulkiai supjaustytą imbierą ir supilkite baltąjį romą.

3. Gėrimą laikyti vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 1 mėnesį, bet ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

4. Perkoškite ir paruoštą likerį perkoškite per filtrą.

5. Tuomet supilkite į butelius ir palikite brandinti vėsioje vietoje 5-6 mėnesius.

Kriaušių likeris su prieskoniais ir medumi

Ingredientai: 1

1. Kriaušės - 1 kg

2. Medus - 100 g

3. Maisto alkoholis (70 %) - 1 litras

4. Cukrus - smėlis - 300-500 g

5. Citrina - 2 vnt

6. Prieskoniai pagal skonį: vanilė, cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia reikia paruošti kriaušes ir citrinas. Atsargiai pašalinkite žievelę nuo citrinų ir atskirai išspauskite sultis į dubenį.

2. Pusę kriaušių reikia nulupti ir išimti sėklas, o kitą pusę palikti su odele, bet išimti šerdis.

3. Visas kriaušes sudėkite į dubenį su citrinos sultimis ir gerai išmaišykite, kad kiekviena kriaušė būtų pamirkyta citrinos sultyse.

4. Tada kriaušes sudėkite į stiklinį indą, sudėkite citrinos žievelę, prieskonius, medų ir viską užpilkite paruoštu alkoholiu.

5. Likerį 5-6 mėnesius palaikyti ant saulėtos palangės.

6. Praėjus šiam laikui, perkoškite gėrimą į kitą indą, o kriaušes užbarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 2-3 savaitėms.

7. Kai susidaro cukraus sirupas, jį perkoškite, sumaišykite su kriaušių tinktūra ir palikite brinkti dar 3 mėnesius.

8. Paruoštą likerį perkoškite per filtrą ir supilkite į stiklinius butelius.

9. Prieš ragaudami duokite "palikite jį pailsėti" mažiausiai šešis mėnesius laikyti vėsioje patalpoje.

Kriaušių likeris su trijų rūšių alkoholiu

Ingredientai

1. Kriaušės - 750 g

2. Maisto alkoholis - 250 ml

3. Degtinė - 250 ml

4. Baltasis romas - 100 ml

5. Vanduo - 100 ml

6. Cukraus granulės - 230 g

7. Gvazdikėliai - 5 pumpurai

8. Kardamonas - 2 vnt

9. 2 citrinų sultys

10. Cinamono lazdelė - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite kriaušę, išimkite sėklas su šerdimi ir supjaustykite griežinėliais.

2. Tada visus kriaušių gabalėlius užpilkite citrinos sultimis ir supilkite į paruoštą stiklainį.

3. Į stiklainį supilkite baltąjį cukrų ir palikite jį ant saulėtos palangės 2-3 dienoms.

4. Kai susidaro kriaušių sirupas, įberkite prieskonių, supilkite vandenį, degtinę, maistinį alkoholį ir perkelkite indą į vėsią tamsią vietą 3 mėnesiams.

5. Praėjus nurodytam laikui, tinktūrą reikia perkošti, perkošti per filtrą ir sumaišyti su baltuoju romu.

6. Paruoštą gėrimą išpilstykite į butelius ir palikite dar 3-6 mėnesius vėsioje, tamsioje vietoje.

7. Tada galite pradėti ragauti.

Atnaujinti: 18.12.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros