Vynas, likeris ir likeris iš viburnum: 4 receptai namuose

Žibuoklių kekės yra tikras vitaminų ir gydomųjų medžiagų sandėlis. Ryškiai raudonos uogos skinamos vėlyvą rudenį, valgomos šviežios ir džiovintos.

Patarimai prieš pradedant

1. Šviežios uogos, nuskintos prieš pirmąsias šalnas, naudojamos vyno gamyboje. Gėrimai iš jų yra aromatingi, su lengvu kartumu. Uogos sudedamos į stiklainius ir paliekamos nokti apšviestoje vietoje.

2. Žibuoklių plauti nebūtina - geriau išsaugoti natūralų raugą, tačiau reikia jas sutvarkyti, pašalinti kotelius, sutrūkinėjusius ir sugedusius vaisius.

3. Jei lauksite natūralaus nokimo, šaldytos uogos įgaus stiprų kartumą: ne visiems patiks tokie vynai.

4. Į likerį galima įdėti smulkiai supjaustytos citrinos žievelės ir prieskonių skoniui sustiprinti, o cukrų galima pakeisti medumi skoniui sušvelninti.

Žibuoklių vyno receptas

Recepte nurodytos proporcijos, pagal kurias gaminamas stalo gėrimas. Desertiniam produktui pagaminti reikia pusės litro vandens ir 350 g cukraus, paprastam likeriui be degtinės - 1 stiklinės vandens ir 2 stiklinių cukraus. Norėdami sustiprinti fermentaciją, galite įdėti 1-2 saujas razinų.

Ingredientai

1. Žibuoklės - 1 kg

2. Vanduo - 1,7 litro

3. Cukrus - 300 g

Paruošimo būdas

1. Uogas susmulkinkite, įberkite ¼ cukraus, užpilkite 1 stikline vandens, palikite fermentuotis 4 dienas.

2. Sultis perkoškite, įpilkite likusį vandenį, dar ketvirtadalį cukraus ir atidėkite fermentacijai.

3. 7-10 dieną įpilkite likusį cukrų, padalydami jį į dvi dalis.

4. Palaukite fermentacijos pabaigos, supilkite vyną į nedidelius indus, perkelkite į šaltą infuziją.

Likerio receptas "Kalinovka"

Aviečių užpilas gaminamas iš anksto, aviečių derliaus nuėmimo sezono metu. Tam saulėje šiek tiek išdžiovintas uogas užpilkite degtine santykiu 1:1 ir palikite šiltai 1-2 savaitėms, retkarčiais pakratydami, po to skystį nukoškite ir naudokite alkoholizavimui bei lengvų gėrimų aromatizavimui.

Ingredientai

1. Žibuoklės - 1 kg

2. Degtinė - 0,5 litro

3. Cukrus - 150 g

4. Aviečių užpilas - dažymui

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite ir nusausinkite viburinų uogas, supilkite jas į 3 l talpos indą, užpilkite degtine.

2. Įberkite cukraus, įpilkite šiek tiek aviečių užpilo.

3. Palikite brinkti 1,5 mėnesio, periodiškai filtruodami likerį.

4. Supilkite paruoštą gėrimą į mažas stiklines.

Viburnų likeris "Greitai"

Sudedamosios dalys

1. Degtinė - 1 litras

2. Vanduo - ¼ litro

3. Šviežios putinų sultys - 1 stiklinė

4. Cukrus - 150 g

Paruošimo būdas

1. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps.

2. Atvėsintą sirupą supilkite į butelį, įpilkite viburnų sulčių ir degtinės, palikite 2 dienas kambario temperatūroje.

3. Uždarykite indą ir padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje. Likeris paruošiamas per 2 savaites.

Žibuoklių likerio receptas

Iš anksto nuplaukite uogas, užpilkite jas verdančiu vandeniu, leiskite joms nusivarvėti.

Ingredientai

1. Degtinė - 1 litras

2. Vanduo - 400 ml

3. Žibuoklės - 1,5 kg

4. Cukrus - 1,2 kg

Paruošimo būdas

1. Į didelį stiklinį indą supilkite viburnum, įberkite trečdalį cukraus.

2. Uždarykite indą, padėkite jį šiltoje, gerai apšviestoje vietoje 2 dienoms.

3. Į masę supilkite degtinę, palikite stovėti 1-1,5 savaitės.

4. Iš vandens ir likusio cukraus pasigaminkite sirupą, atvėsinkite, įpilkite į užpilą.

5. Mišinį suplakite, indą uždarykite, pastatykite šiltoje vietoje 1 mėnesiui.

6. Perkoškite likerį, supilkite į mažus indelius ir sandariai uždarytą laikykite vėsioje vietoje.

Atnaujinti: 20.11.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros