Kriaušių likeris: 4 receptai namuose

Kriaušių sezono metu "Vzboltai" siūlo paruošti gardų, sodrų ir aromatingą kriaušių likerį tiesiog jūsų virtuvėje.

Galite naudoti bet kokias kriaušes, vasarines ar žiemines, jei jos prinokusios ir sultingos.

Taip pat nėra aiškių alkoholio pagrindo naudojimo apribojimų. Galite vartoti paprastą degtinę, aukštos kokybės degtinę, konjaką, iki 70 laipsnių atskiestą maistinį alkoholį, vermutą, romą ir net viskį.

Jis taip pat gaminamas iš kriaušių: likeriai, Sidro, kalvadoso, sirupo

Kriaušių likeris su prieskoniais

Ingredientai

1. Didelės kriaušės - 2 vnt

2. Degtinė - 700 ml

3. Granuliuotas cukrus - 150 g

4. Vanduo - 150 ml

5. Gvazdikėliai - 1 vnt

6. Malto cinamono - 1 žiupsnelis

7. Muskato riešutas - 1 žiupsnelis

Paruošimo būdas

1. Kriaušes reikia nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti mažais kubeliais (galima tiesiog sutarkuoti).

2. Paruoštas kriaušes sudėkite į stiklainį, įberkite prieskonių ir užpilkite alkoholiu.

3. 14 dienų palaikykite tinktūrą vėsioje, tamsioje patalpoje, o tada perkoškite per smulkų sietelį arba sūrmaišį.

4. Paruoškite pagrindinį cukraus sirupą.

5. Sumaišykite kriaušių tinktūrą su atvėsintu cukraus sirupu.

6. Gautą likerį supilkite į butelius ir palikite 2 mėnesius bręsti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kriaušių likeris su migdolų branduoliais

Ingredientai

1. Saldžiosios kriaušės - 1,5 kg

2. 1,5 litro maistinio spirito (70 %)

3. Vanduo - 1,5 litro

4. Baltojo cukraus - 1 kg

5. Žalių migdolų - 30 g

6. Cinamonas - 1 žiupsnelis

7. Gvazdikėliai - 2 vnt

8. Vanilės ankštis - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Paruoškite kriaušes kaip pirmajame recepte, bet supjaustykite mažomis skiltelėmis.

2. Kriaušes sudėkite į stiklainį, įdėkite migdolų, vanilės, gvazdikėlių, cinamono ir supilkite alkoholio komponentą.

3. Palikti 10 dienų stovėti vėsioje, saulės spindulių neapšviestoje vietoje.

4. Tada tinktūrą reikia filtruoti.

5. Iš vandens ir cukraus pasigaminkite cukraus sirupą.

6. Atvėsusį sirupą sumaišykite su kriaušių tinktūra ir dar 10 dienų palaikykite.

7. Dabar paruoštą likerį galima filtruoti ir išpilstyti į butelius.

8. Prieš ragaudami palikite gėrimą 2-6 mėnesius brandinti vėsioje vietoje.

Kvapnus kriaušių likeris su vermutu

Sudedamosios dalys: 1

1. Prinokusios kriaušės - 6 vnt

2. Moonshine - 500 ml

3. Baltas sausas vermutas - 600 ml

4. Vanilės ankštis - 1 vnt

5. Vanduo - 150 ml

6. Granuliuotas cukrus - 150 g

7. Susmulkinta cinamono lazdelė - 1 vnt

8. Tarkuota citrinos žievelė

9. Tarkuota pusės apelsino žievelė

Paruošimo būdas

1. Sultingas prinokusias kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius, supjaustykite mažais gabalėliais ir mediniu šaukštu šiek tiek sutrinkite.

2. Susmulkintą kriaušę sudėkite į stiklinį indą, įdėkite dviejų rūšių žievelių, prieskonių ir supilkite paruoštą alkoholį. Kruopščiai išmaišykite ir palikite vėsioje tamsioje vietoje 7 dienas.

3. Po savaitės užpilą perkoškite ir pagaminkite cukraus sirupą.

4. Cukraus sirupui atvėsus, sumaišykite jį su tinktūra, gerai suplakite ir kelis kartus perkoškite.

5. Paruoštą gėrimą supilkite į butelius.

6. Prieš ragaujant rekomenduojama brandinti (ne ilgiau kaip 90 dienų).

7. Kriaušių likerį laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Kriaušių likeris su konjaku

Šiame recepte labai svarbu naudoti vanilės pupelę, nes ją išgausime iš užpilo gamindami. O jei pridėsite paprasto vanilino, tai tiesiog neįmanoma.

Ingredientai

1. Didelės, sultingos ir prinokusios kriaušės - 4 vnt

2. Konjakas - 500 ml

3. Vanilės ankštis - 2 vnt

4. Granuliuotas cukrus - 500 g

5. Vanduo - 500 ml

Paruošimo būdas

1. Nulupkite dvi kriaušes, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.

2. Vanilės ankštys taip pat turi būti išvalytos nuo sėklų.

3. Paruoštas kriaušes ir vanilę sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite konjaku.

4. Palikite 5 dienas pastovėti tamsioje vietoje, o po 2 dienų išimkite vanilę.

5. Po 5 dienų likusias dvi kriaušes išvirkite taip pat, kaip ir pirmąsias dvi, tik sudėkite jas į puodą.

6. Į kriaušę įpilkite vandens ir cukraus, tada virkite kaip paprastą sirupą.

7. Atvėsusį kriaušių sirupą sumaišykite su tinktūra ir dar 2 dienas palaikykite.

8. Tada paruoštą kriaušių likerį reikia perfiltruoti ir perkošti per filtrą.

9. Supilkite gėrimą į butelius, palikite "leiskite jam pailsėti" keletą savaičių, o tada galite paimti mėginį.

Šiek tiek patarimų: Neskubėkite išmesti alkoholizuotų kriaušių po užpylimo, jas galima naudoti desertams ir net neįtikėtiniems padažams prie mėsos gaminti.

Atnaujinti: 19.12.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros