Varnalėšų likeris: 4 receptai namuose

Gervuogių likeris yra labai vertingas gėrimas, neturintis analogų. Jo skonis ir aromatas tiesiog neįtikėtinas.

Sudėtingiausia kepimo dalis yra laikas, kurio reikia, kad jis išbrinktų. Juk tik po metų ar net trejų varnėnų gėrimas tampa tikru alkoholio meno kūriniu.

Kaip alkoholio pagrindą galite naudoti maistinį alkoholį, degtinę ir aukštos kokybės degtinę. Taip pat galite eksperimentuoti su konjako pagrindu.

Kas dar gaminama iš varnalėšų? vynas, tinktūra.

Originalus varnalėšų likeris

Sudedamosios dalys

1. Raudonieji šermukšniai - 1 kg

2. Degtinė - 800 ml

3. Cukraus granulės - 500 g

Paruošimo būdas

1. Ravenos turi būti kruopščiai nuplautos, pašalintos sugedusios uogos ir perteklinės šiukšlės, šiek tiek išdžiovintos.

2. Paruoštas uogas tolygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite iki 60 laipsnių įkaitintoje orkaitėje - 12-15 min.

3. Kai tik pasirodys stiprus aromatas ir iš varnalėšų pradės sklisti sultys, ištraukite kepimo skardą iš orkaitės ir atvėsinkite ją iki kambario temperatūros.

4. Iškeptus vaisius supilkite į stiklinį indą ir užpilkite alkoholiniu pagrindu. Palikite jį tamsioje vietoje vieną mėnesį.

5. Po 30 dienų varnalėšų tinktūrą perkoškite į švarų indą, o uogas užbarstykite cukraus granulėmis. Gerai suplakite ir perkelkite į tamsią vietą kambario temperatūroje 20-25 dienoms.

6. Dabar perkoškite jerubinų sirupą ir sumaišykite jį su tinktūra.

7. Paruoštą gėrimą perkoškite per filtrą, išpilstykite į butelius, atvėsinkite ir patiekite į stalą.

8. Likerio galiojimo laikas - 5-6 metai, jei jis laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Paprastas jerubinų likerio receptas

Ingredientai: cukrus, cukrus, cukrus, cukrus, cukrus, cukrus, cukrus

1. Raudonojo šermukšnio vaisiai - 2 kg

2. Degtinė - 1 litras

3. Vandens - 1 litras

4. Granuliuotas cukrus - 1 kg

Paruošimo būdas

1. Paruoškite uogas, kaip aprašyta ankstesniame recepte, 1 veiksmas.

2. Paruoškite pagrindą iš vandens ir granuliuoto cukraus cukraus sirupas.

3. Paruoštą šermukšnį užpilkite karštu sirupu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

4. Tada atvėsusį mišinį supilkite į stiklinį indą užpilui ir įpilkite degtinės. Gerai išmaišykite ir palikite 20-25 dienas tamsioje vietoje. Periodiškai, kas 3-5 dienas, pakratykite talpyklos turinį.

5. Perkoškite ir išpilstykite į butelius paruoštą jerubinų likerį.

6. Gėrimo stiprumas - apie 15-18 laipsnių. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 metus.

Gervuogių likeris su citrusinių vaisių natomis

Ingredientai

1. Raudonieji šermukšniai - 1 kg

2. Maisto alkoholis - 500 ml

3. Nulupkite pusės citrinos žievelę

4. Pusės citrinos sultys

5. Granuliuotas cukrus - 200 g

6. Vanduo - 500 ml

Paruošimo būdas

1. Gervuogės turi būti įdėtos į šaldiklį per naktį.

2. Kitą dieną uogas atitirpinkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

3. Paruoštus vaisius supilkite į tinkamo dydžio stiklinį indą, įdėkite dvi citrinos dalis ir užpilkite alkoholio ir vandens mišiniu (alkoholis turi padengti visą šermukšnį).

4. Uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite 30 dienų šiltoje, silpnai apšviestoje vietoje.

5. Po mėnesio užpilą perkoškite į naują indą, o uogas užberkite granuliuotu cukrumi ir palikite 5-7 dienas.

6. Susidaręs varnalėšų sirupas turi būti nusausintas ir sumaišytas su užpildu.

7. Paruoštą gėrimą filtruokite ir išpilstykite į butelius.

8. Prieš pradėdami ragauti likerį, palikite jį vėsioje vietoje vieneriems metams, o geriau - trejiems, kad skonis stabilizuotųsi.

Dūmo skonio ir aromato raugo tinktūra

Džiovintos slyvos, kurių bus įdėta ruošiant, suteikia gėrimui tokį įdomų skonį.

Likerio stiprumas yra apie 20-30 laipsnių.

Ingredientai

1. Raudonieji šermukšniai - 2 kg

2. Džiovintos slyvos - 100 g

3. Degtinė - 2,5 litro

4. Granuliuotas cukrus - 150 g

5. Vandens - 75 ml

Paruošimo būdas

1. Paruoškite varnalėšų vaisius, kaip aprašyta ankstesnis receptas, tik išskirkite etapą "juos užpilti verdančiu vandeniu".

2. Uogas ir džiovintas slyvas sudėkite į tinkamo dydžio indą.

3. Klasikos gaminimas cukraus sirupas.

4. Tada, neatvėsinę, supilkite į indą su varnalėšomis ir džiovintomis slyvomis.

5. Kai mišinys atvės iki kambario temperatūros, supilkite alkoholio pagrindą. Palikite tamsioje, šiltoje patalpoje 8-10 savaičių.

6. Pasibaigus infuzijos laikotarpiui, gėrimą perkoškite, išspauskite minkštimą, perkoškite per filtrą ir išpilstykite į butelius.

7. Paruoštą jerubinų likerį prieš ragaujant reikia laikyti vėsioje vietoje bent šešis mėnesius.

Atnaujinti: 04.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros