Agrastų likeris: 3 receptai namuose

Agrastai, nepaisant jų akivaizdžios naudos organizmui, yra gana nesudėtinga uoga. Tačiau pasitelkus šiek tiek fantazijos, net iš jų galima pasigaminti labai aštrių likerių. Šiam tikslui geriausiai tinka raudonieji agrastai, tačiau tinka ir kitų veislių agrastai.

Kitas gėrimas gaminamas iš agrastų: Likeriai, tinktūros, vyno.

Klasikinis agrastų likeris

Šio gėrimo stiprumą galima reguliuoti didinant arba mažinant sirupo kiekį. Šiuo atveju cukraus kiekis pastarajame turėtų būti lygus vandens tūriui arba jį viršyti du kartus.

Ingredientų sąrašas

1. Prinokę agrastai - 500 g

2. Degtinė arba 45 laipsnių vandens ir alkoholio tirpalas - 1 litras

3. Cukrus - 100-250 g

4. Vanduo - 100-250 ml

Paruošimo būdas

1. Uogas surūšiuokite (pašalinkite supuvusias, supelijusias ir sugedusias), nuvalykite nuo šakelių ir nuplaukite.

2. Sudėkite juos į stiklainį, sutrinkite grūstuvu ir užpilkite alkoholiu. Sandariai uždarykite stiklainį, suplakite ir pastatykite tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Laikykite indą pusantros savaitės, kratydami kartą per 3 dienas.

3. Paruoštą užpilą perkoškite, išspauskite į jį uogas ir pradėkite gaminti sirupą.

4. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir cukrų, užkurkite nedidelę ugnį ir virkite medžiagą penkias minutes, reguliariai nuimdami putas.

5. Atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros ir sumaišykite su alkoholio pagrindu.

6. Rezultatą perkoškite, supilkite į švarų stiklainį, vėl uždarykite ir nusiųskite į vėsią, tamsią vietą, kad būtų apšviesta.

7. Po 20 dienų atsargiai nukoškite gėrimą nuo nuosėdų, išpilstykite į butelius, sandariai užkimškite ir nusiųskite į rūsį ar kitą vėsią vietą laikyti.

Agrastų vyno likeris

Renkantis vynuogių (visada pusiau saldų) vyną sirupui, patartina vadovautis tokiu principu: raudonasis - raudonoms uogų veislėms, baltasis - baltoms. Kalbant apie vaisių ir naminius likerius, ekspertai pataria sustoti ties obuolių arba svarainių variantu (tuo pačiu metu kaip stiprus alkoholinis komponentas geriausiai tinka ne alkoholis, o geras putinas).

Ingredientų sąrašas

1. Prinokę agrastai - 1,5 kg

2. 50 proc. vandens ir alkoholio tirpalas arba toks pat gero išgryninimo degtinė - 2 l

3. Vynas - 2-2,5 litro

4. Cukrus - 300 g

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuotas, nuplautas uogas sudėkite į trijų litrų talpos stiklinę, sutrinkite grūstuvu ir užpilkite stipriu alkoholiu.

2. 2 savaites indą laikykite tamsioje ir šiltoje vietoje, pakratykite kas 4-5 dienas.

3. Praėjus nurodytam laikui, nukoškite skystį ir vynu užpilkite agrastus.

4. Po savaitės vyną perkoškite, išspauskite į jį uogas, įberkite cukraus ir naudokite sirupui gaminti.

5. Vyno sirupą užkaiskite ant ugnies ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Svarbiausia, kad medžiaga neužvirtų.

6. Atsiradus pirmiesiems užvirimo požymiams, išjunkite ugnį ir, jei reikia, toliau maišykite likusį cukrų.

7. Leiskite skysčiui atvėsti iki 50-40 laipsnių temperatūros, tada sumaišykite jį su alkoholio tinktūra.

8. Kai gėrimas atvės iki kambario temperatūros, perkoškite jį per tankų medvilninį marlės filtrą, išpilstykite į butelius ir užkimškite.

9. Galiausiai likerį perkelkite į vėsią, tamsią vietą ir pamirškite apie jį mėnesį, kad gėrimas subręstų.

Agrastų ir serbentų likeris

Gėrimas, pagamintas pagal toliau pateiktą receptą, džiugins jus savo skoniu ir sukurs supratingo žmogaus reputaciją.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Baltieji agrastai - 1 kg

2. Juodieji serbentai - 0,5 kg

3. Raudonieji serbentai - 0,5 kg

4. 50 laipsnių vandens ir alkoholio tirpalas - 2 litrai

5. Cukrus - 400 g

6. Vanduo - 1,5 litro

Paruošimo būdas

1. Išrūšiuokite uogas, atsikratykite augalinių medžiagų pertekliaus, nuplaukite ir sudėkite į erdvų stiklainį.

2. Užpilkite jas alkoholiu, uždarykite dangtį, suplakite tradiciniu būdu ir palikite 2 savaites tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. Tuomet nupilkite alkoholį ir atidėkite į šalį, kol bus ruošiamas sirupas.

4. Likusius vaisius sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir užpilkite vandeniu

5. Gautą masę užvirinkite ir virkite ant didelės ugnies, kol uogos sprogs (nepamirškite pašalinti putų).

6. Leiskite sirupui šiek tiek atvėsti, supilkite jį į atskirą indą ir palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros.

7. Išspauskite sirupą, supilkite į stiklainį, sandariai uždarykite dangtelį ir pusantro mėnesio laikykite vėsioje, tamsioje patalpoje.

8. Paruoštas gėrimas išimamas iš nuosėdų, filtruojamas ir išpilstomas į butelius

Atnaujinti: 22.07.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros