Balvenie viskis: istorija, savybės, skonio ir rūšių apžvalga

Vienos geriausių viskio rūšių, gavusios aukščiausią kūrėjo įvertinimą (100 balų), gamintojas "Viskio biblija" technologijos pradininkas Džimas Murėjus (Jim Murray) "ilgo brandinimo" ir daugybės pramonės apdovanojimų laimėtojui - prekės ženklui "Balvenie" nenustoja džiuginti gerbėjų savo puikia kokybe ir skoniu.

Balvenie prekės ženklo istorija

Už vieno įdomiausių Škotijos vieno salyklo skonių sukūrimą atsakingas legendinis žmogus Viljamas Grantas. Pradėjęs karjerą kaip paprastas buhalteris mažai žinomoje gamykloje, darbštus verslininkas sugebėjo pasiekti neregėtų aukštumų ir liko palikuonių atmintyje kaip nepalaužiamos dvasios ir ryžto pavyzdys.

Statydamas savo distiliavimo gamyklą, tiesiogine prasme "po vieną akmenį", Ambicingas škotas užsibrėžė užduotį ne tik uždirbti pinigus, bet ir sukurti "geriausias viskis Spey slėnyje". Ir jam pavyko.

Iš pradžių buvo gaminami vieno salyklo spiritiniai gėrimai su šiuo prekės ženklu "Glenfiddich" ir maišė viskį "Grant"’s" firminiuose trikampiuose buteliuose, o 1892 m. pastačius antrąją gamyklą, buvo išleisti pirmieji mėginiai "Balvenie". Iš pradžių iš jų buvo kuriami mišiniai, o tik po kelių dešimtmečių jie pradėti gaminti kaip atskiri gėrimai.

Naujoji distiliavimo gamykla, kaip ir joje gaminamas viskis, pavadinta Grantų šeimos nupirktos apleistos pilies, kuri tapo įmonės pagrindu, vardu. Įgyvendinęs savo svajonę ir išgarsinęs prekės ženklą, Viljamas mirė ir perdavė verslą savo sūnums.

Naujas distiliavimo gamyklos istorijos etapas "The Balvenie" gimė 1962 m., kai prie bendrovės prisijungė jaunas darbininkas Davidas Stewartas. Tuo metu būsimam prekės ženklo meistrui buvo tik 17 metų ir jis vargu ar tikėjosi išgarsėti kaip naujų technologijų kūrėjas. Tačiau po kelerių metų Davidas pradėjo revoliucinius viskio brandinimo įvairiose statinėse eksperimentus, po kurių 1983 m. gimė vienas geriausių vieno salyklo viskio rūšių - "Balvenie Classic".

Didysis meistras Grantų šeimos distiliavimo gamykloje dirba daugiau nei pusę amžiaus ir per tą laiką atnešė jai daug reikšmingų apdovanojimų.

Balvenie viskio gamybos ypatumai

Unikalaus charakterio kūrimo pagrindas "Balvenie" " Salyklas "Balvenie Classic" grindžiamas 5 principais, kurių griežtai laikomasi jau daugelį dešimtmečių:

1. Naudojimas "namas" miežiai. Salyklo gamybai skirti grūdai auginami nuosavame spirito varyklos ūkyje, o šiuolaikinių technologijų įtaka minimali.

2. Tradicinis salyklo perdirbimas. Prieš džiovinimą krosnyje drėgni grūdai klojami ant grindų ir sukami rankomis, kol paruošiami tolesniam apdorojimui.

3. Ypatingas varinių kubų dizainas. Distiliavimo įranga įmonėje išliko beveik nepakitusi nuo pat jos įkūrimo. Unikali sferinė kubilų forma su pailgu plonu kakleliu atsispindi firminio butelio dizaine.

4. Statinių ruošimas nuosavame bravore. Su ąžuolinėmis talpyklomis dirbantys meistrai jau daugelį metų įvaldo deginimo amatą. Ypatingos medienos savybės suteikia gėrimams "The Balvenie" būdingi karamelės tonai ir saldumas.

5. Kruopščiai atrinkti spiritiniai gėrimai. Meistras amatininkas "Balvenie", Pasikliaujant profesionalia intuicija ir distiliatų savybėmis, nustatoma kiekvieno iš jų brandinimo trukmė ir tipas.

Balvenie" skonių ir rūšių apžvalga

Pagrindinė linija "Balvenie" apima 4 brandintus vieno salyklo skotus, kuriuos sukūrė Davidas Stewartas:

1. 12 metų brandintas "DoubleWood

   Daugiasluoksnio gėrimo brandinimui naudojamos 2 rūšių statinės: burbono ir šerio.

   Aromate juntamos vaisių ir medaus bei vanilės natos.

   Skonis: švelnus, minkštas, derantis riešutų saldumas, cinamono prieskoniai ir subtilūs šerio atspalviai.

   Pabaiga: ilga, šildanti.

2. DoubleWood 17 metų

   Brandinimas skirtingų rūšių statinėse suteikia šiam turtingam ir sudėtingam viskiui turtingumo.

   Amerikietiško ąžuolo įtaka jaučiama švelniomis vanilės natomis, šerio statinės suteikia aštrų aromatą ir gilų skonį.

   Pagrindiniai tonai: medus, žalias obuolys, kreminė irisas, džiovinti vaisiai, prieskoniai, skrudinti migdolai ir cinamonas.

3. Karibų statinė 14 metų

   Karibų romo statinėse brandintas švelnaus, medaus skonio vieno salyklo viskis.

   Aromatas: sodrus, saldus, su irisų ir vaisių natomis.

   Skonis: apvalus, vanilės ir ąžuolo, su ilgai išliekančiu šiltu poskoniu.

4. 21 metų "PortWood

   Vienas geriausių šio prekės ženklo gėrimų, brandintų portveino statinėse.

   Aromate dera vaisių, razinų ir riešutų tonai.

   Skonis: rafinuotas, kreminis, šilkinis, su medaus ir prieskonių natomis.

Taip pat su šiuo prekės ženklu "The Balvenie" serija

1. Retas & Brangusis

   Reti kolekciniai 30-50 metų senumo spiritiniai gėrimai.

2. Mažmeninė kelionių prekyba

   Išskirtinė linija neapmuitinamų prekių parduotuvėms.

3. Iš "Tun

   Ribota viskių kolekcija, sukurta iš įvairaus brandinimo laipsnio ir rūšies spiritinių gėrimų.

4. Vienos statinės

   Specialūs gėrimai, kurių kiekvieną Davidas Stewartas atrinko iš konkrečios statinės.

Atnaujinti: 17.04.2019

Kategorija: Viskis ir burbonas