Laphroaig viskis: istorija, skonio ir rūšių apžvalga
Škotijos vakaruose esanti Islay sala tarp spiritinių gėrimų žinovų žinoma kaip geriausio vieno salyklo viskio tėvynė. Ryškus garsiųjų vienarūšių škotiškų viskių atstovas yra viskis "Laphroaig" - galingo charakterio, aliejingos konsistencijos ir ryškaus dūminio aromato gėrimas.
Jūros ir durpių aromatais prisotinto salos produktų skonio neįmanoma supainioti su niekuo kitu.
Nepaisant to, kad legendinio viskio gerbėjai pastebi, jog gėrime palaipsniui mažėja dūmo akcentų, jis vis dar atpažįstamas ir mėgstamas daugelyje pasaulio vietų. Kiekviena šio prekės ženklo linijos juosta yra gavusi keletą reikšmingų aukso apdovanojimų.
Laphroaig viskio istorija
Manoma, kad distiliavimo menas Islay saloje atsirado airių vienuolių dėka. Tačiau praėjo daug metų, kol tai tapo pelningu verslu. Vieni iš pionierių, įkūrusių legalias įmones derlingoje teritorijoje, buvo broliai Alexanderis ir Donaldas Johnstonai.
Prieš atidarydami savo spirito varyklą pietinėje salos pakrantėje, jie išsinuomojo žemės sklypą slėnyje "Laphroaig" galvijams auginti. Broliai viskiui gaminti naudojo maisto perteklių.
Iki 1815 m. tapo aišku, kad distiliuoti viskį yra pelningiau nei auginti galvijus. Slėnis "Laphroaig" iki šio laiko ji spėjo išgarsėti kaip teritorija, tiekianti geriausius vieno salyklo spiritinius gėrimus mišiniams. Išskirtinę reputaciją nemaža dalimi lėmė vietinis šaltinis, kuris pradedantiems verslininkams tiekia minkštą, mineralinio vandens neturintį, šiek tiek durpių aromato turintį vandenį.
Trečiajame dešimtmetyje Aleksandras, pardavęs savo verslo dalį, emigravo į Australiją, o Donaldas vadovavo spirito varyklai iki pat savo mirties. Pasak legendos, įmonės įkūrėjas gyvenimą baigė tiesiai viskio kubile, į kurį atsitiktinai įkrito. Vėliau įmonei vadovavo brolių Johnstonų palikuonys.
Dūminio salyklo šlovė augo, tačiau jis buvo naudojamas tik mišiniams kurti.
XIX a. pabaigoje gamyklos valdymas perėjo į seserų Williamo Hunterio ir Catherine Johnston rankas, kurios stengėsi apginti distiliavimo gamyklos teisę gaminti vieno salyklo spiritinius gėrimus pardavimui, o ne maišymui. Teisminiai karai tarp kaimynų: molžemio tiekėjas, įmonė "Laphroaig", ir jų pirkėjui, įmonei "Mackie and Co", - veikė kelis dešimtmečius.
Pagrindinis konkurentas, siekdamas išlaikyti nuolatinio mišinių ingrediento dalį, naudojo įvairiausius metodus, ne visada teisėtus: nuo šaltinio atkirtimo ir pagrindinių specialistų viliojimo iki bandymų įsigyti bendrovę ir sukurti tikslią jos kopiją. Tačiau paslaptis "Laphroaig" liko neišspręstas: niekam nepavyko pakartoti garsiojo viskio puokštės.
XX a. trečiajame dešimtmetyje įmonės savininkai galėjo nusipirkti nuomojamą žemės sklypą, padidinti spirito varyklos pajėgumus ir įžengti į tarptautinę rinką. Buvo organizuotas tiekimas į Lotynų Ameriką, Kanadą ir Europą. Gamintojams "Laphroaig" net pavyko apeiti "sausas įstatymas" Jungtinėse Amerikos Valstijose, įtikinus specializuotos agentūros darbuotojus gydomosiomis gėrimo savybėmis.
Specifinis salų viskio aromatas su jodo ir jūros dumblių tonais čia atliko svarbų vaidmenį, nors, sako, viskio skonis buvo svarbesnis.
XX a. ketvirtajame dešimtmetyje Ianas Hunteris ėmėsi vadovauti didelei įmonei ir tapo pirmuoju viskio gamintoju, pradėjusiu gėrimų brandinimui naudoti amerikietiškas statines. Jis kruopščiai saugojo paslaptis "Laphroaig" ir patikėjo juos tik Bessie Williamson, kuri į bendrovę atėjo kaip laikina darbuotoja. Mergina, pasirodžiusi ant įmonės slenksčio su vienu lagaminu rankoje, nesitikėjo, kad liks čia 40 metų ir taps legendinės spirito varyklos savininke. Ji vadovavo įmonei iki septintojo dešimtmečio pradžios, prieš pat ją parduodama "Long John International".
Laphroaig viskio rūšys
Pagrindinė viskio linija "Laphroaig" susideda iš 7 gėrimų:
10 YEAR OLD
Klasikinis aukso spalvos viskis, gaminamas pagal Ian Hunter receptą, pagal kurį sukurta visa šio prekės ženklo kolekcija.
Gėrimui sodrų skonį suteikia durpėse džiovintas salyklas. Būdingas "Laphroaig" drąsia, dūminė puokštė su jūros dumblių ir druskos užuominomis, sodraus kūno, su ilgai trunkančia saldumo kupina pabaiga, šis viskis skamba ryškiausiai.
Stiprumas: 40%.
Geriausias 2019 m. vieno salyklo viskis pagal "Jim Murray’viskio biblija".
25 METŲ SENUMO
Išskirtinis gėrimas, gimęs iš "santuoka" burbono statinėse brandinti spiritiniai gėrimai, viskis brandintas šerio statinėse. 25 metų raudonojo aukso spalvos viskis, išpilstytas į 48,9 % stiprumo statines.
Aromate juntamas saldus šerio skonis, kurį papildo durpių, jūros ir vaisių natos.
Suapvalintam skoniui būdingi dūmų, obuolių ir prieskonių akcentai.
Ilgai trunkanti pabaiga sušildo, burnoje palikdama durpių ir druskos skonį.
LORE
Turtingiausias kolekcijos gėrimas pagal skonio savybes "Lafroyg".
Derinami spiritiniai gėrimai iš skirtingų statinių, kurių amžius nuo 7 iki 21 metų.
Aromatas: dūminis ir jūrinis su pelenų ir kartaus šokolado užuominomis.
Skonis: intensyvus durpių, sodrus, su aštriu aitriųjų pipirų prieskoniu.
Pabaiga: trumpa sausa ir ilga saldi. Spalva: ryškiai auksinė. Stiprumas: 48%."Geriausias 2019 m. škotiškas vynas be amžiaus nuorodos" pagal "Viskio biblija".
KVARTALINĖ CASK
Gėrimas, kuris perėjo dvigubą brandinimo etapą skirtingų rūšių amerikietiško ąžuolo statinėse.
Dėl glaudaus kontakto su mediena aromate atsirado irisų ir karamelės natų, o skonis tapo sausesnis ir saldesnis.
Puokštėje galima užčiuopti ne tik būdingus durpių akcentus, bet ir tuos, kurie nebūdingi škotiškiems vynams "Lafroyg" Bananų ir kokosų užuominos.
Daugiasluoksnis gėrimas džiugina blizgančia aukso spalva, giliu, sodriu charakteriu, ilgai išliekančiu dūmo poskoniu, pagardintu švelniu saldumu ir prieskoniais.
Stiprumas: 48%.
IŠBANDYKITE
Sudėtingas gėrimas, artimas klasikiniam spiritui "Laphroaig", bet universalesnis.
Sukurtas iš trijų rūšių statinėse brandinto spirito. Derinami ryškūs ąžuolo, durpių ir firminio saldumo tonai.
Puokštėje - raudonųjų vaisių, pelenų ir dūmų užuominos, pagardintos šiltu sausumu.
Sodrus poskonis nustebina marcipano, laimo ir gėlių akcentais.
Stiprumas: 40%.
TRIPLE WOOD
Unikalus gryno aukso atspalvio ir kreminės tekstūros viskis, gimęs po trijų etapų brandinimo skirtingų rūšių statinėse.
Būdingi rūkytų durpių tonai praskiesti švelniais vaisių ir prieskonių tonais.
Aromate dera razinų, riešutų, prinokusių abrikosų saldumas, pagardintas lengvu dūmų atspalviu.
Subalansuotoje pabaigoje subtilų šerio ir vanilės saldumą papildo švelnus karamelės pėdsakas.
Stiprumas: 1,5 proc: 48%.
CAIRDEAS FINO
Ypatingas padidinto stiprumo (51,8 %) gėrimas, brandintas dviem etapais: iš pradžių burbono statinėse, vėliau - šerio statinėse.
Spalva: auksinio gintaro.
Bukete dominuoja skrudinti migdolai, džiovinti vaisiai, jūros druska ir tradicinės durpės.
Be šių gėrimų, bendrovė gamina ir išskirtines viskio versijas, skirtas garsiesiems "draugams" prekės ženklas ir svarbios datos.
Įdomūs faktai
Trumpas pavadinimas "Laphroaig" laisvai verčiant iš galų kalbos skamba taip "vaizdingame slėnyje ant plačios įlankos kranto".
1994 m. spirito varyklą aplankė princas Čarlzas, kuris ne tik pateikė užsakymą tiekti viskį karališkajam stalui, bet ir leido naudoti atitinkamą užrašą ant jo etiketės.
Tais pačiais metais pradėtas reklamos projektas ""Laphroaig" draugai". Kiekvienas klientas, tapęs į tūbelę supakuoto viskio butelio savininku, gauna specialų kodą.
Užsiregistravęs svetainėje vartotojas tampa "Laphroaig draugas", kuri suteikia teisę turėti 1 kvadratinę pėdą Islay žemės, esančios spirito varyklos teritorijoje.
Kaip nuomos mokestį už naudojimąsi vietove bendrovė pirkėjui kasmet suteikia 1/8 uncijos viskio.
Gaukite "mokestis" galite apsilankę gamykloje.
Gėrimai "Laphroaig" dažnai pasirodo knygose, dainose ir filmuose. Tarp žymiausių nuorodų: Thomaso Giffordo romanas "Assassins", Boriso Grebenščikovo tekstai, filmai "Kaip beprotis" і "Skandalingas dienoraštis".
Atnaujinti: 02.04.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas